1樓：職場導師小周
素食食材的脂肪含量普遍特別少，基本不含膽固醇，的確能有效減少心血管疾病發生的可能性;此外，素食的纖維素含量非常充足，可以帶走身體內部分毒素;多吃青菜水果還能有助於防止腫瘤發生，有利養生。
素食風險：
攝入更多的植物性食物意味著相對更為豐富的水溶性維生素和膳食纖維、更少的飽和脂肪酸和膽固醇，也會帶來一些營養素缺乏的高危因素：優質蛋白的攝入減少、植物性食物中的鈣的吸收率低，再加上膳食纖維及植酸對營養素吸收的干擾，很容易造成微量營養素如維生素、微量元素的缺乏，如鈣、鐵、鋅、硒及維生素a、d、b12等。另外，患有肝、腎疾病的人也不適合食素，尤其是尿毒症患者，素食會導致鉀的攝入過多，而優質蛋白質的攝入堪憂。
長期吃素食真的對身體好嗎？素食主義真的值得提倡嗎？
2樓：
一項發表在《美國醫學會雜誌•內科學》上的研究稱，素食者比肉食者更長壽。但，素食應該怎麼吃才健康，這是個值得考究的問題。
1.和尚雖然常年吃齋，但是從營養學角度來看，也不是完全沒有「葷」。例如，炒菜用的植物油含有不飽和脂肪酸，經常吃的豆製品也有豐富的蛋白質。
2.素食不是人人都適宜，要全面了解自己的吃素目的和身體情況。長期吃素會造成蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素b12等多種營養缺乏，造成營養不良。
如果你已經長期粗茶淡飯，可適當補充下列容易缺乏的營養素：
n-3多不飽和脂肪酸：吃亞麻籽油、紫蘇油及部分海藻。
維生素b12：多吃發酵豆製品、菌菇類，必要時服用維生素b12補充劑。
維生素d：食用強化穀物，保證每天曬太陽。
鈣：多吃西蘭花等綠色蔬菜、杏仁、用石膏做的豆腐；蛋奶素和奶素人群多吃乳製品。
鐵：富含維生素c的果蔬有助植物性鐵的吸收；鐵鍋炒菜。
鋅：多吃豆類、全穀物、堅果和菌菇類。
3樓：楊哥講健康
出於健康或者信仰的一些原因，很多人吃素食，有全素、蛋奶素、魚素、蛋素和奶素等，那麼吃素到底健康嗎？一起來了解一下。
經常吃素的人對身體有哪些好處呢？為什麼呢？
4樓：若水流天
經常吃素的人身材比較好，素食裡所含的脂肪量少，經常吃素可以幫助人們遠離一些疾病。不過也不能一直吃素，肉類裡面也含有很多人體需要的養分，最好能夠葷素搭配，這樣才是最正確的飲食方式。保證自己的營養平衡，才能讓身體更加健康。
1、經常吃素對身體有哪些好處2、平常應該如何注意飲食健康俗話說「病從口入，禍從口出」，很多疾病都和我們的飲食有關。現在很多人在飲食上不注意，經常吃一些快餐類的食品，導致身體無法補充營養。而且快餐大多數都很油膩，腸胃很難進行消化，時間長了就會在身體裡形成毒素。
有可能引發腸胃炎、便秘等疾病，影響我們的生活質量。平常要注意自己的飲食，蔬菜和水果一定要吃，不要進行挑食。按時吃飯也很重要，特別是上班族，記得吃早飯。
飲食健康是非常重要的，如果自己有時間的話也可以自己做飯。沒時間的話可以點外賣，營養搭配要均衡。
5樓：雙魚呂晶呀
經常吃素的人腸胃吸收好，血液迴圈系統健康，不會得心腦血管等疾病，但是長期吃素身體就比較瘦弱，還是要葷素搭配，營養均衡發展。
6樓：勇敢去飛舞
經常吃素可以避免身體發胖，可以清潔腸道，因為素食是含有很少量油脂的。
7樓：匿名使用者
體內的脂肪含量應該會很少，尤其是內臟脂肪含量，所以一般情況下只吃素的人身體會健康很多。
8樓：溫柔的女人
身體會存在著很多好處，比如說，排便特別通暢，不會有不良的疾病，不會得脂肪肝兒。
9樓：半杯酒微醺
經常吃素的人血液粘稠度不高，不容易的血栓，高血壓這種疾病。
10樓：11夭夭
經常吃素可以**，因為素菜的脂肪含量比較低。
11樓：小
經常吃素的人，他們的血液不會粘得那麼厲害，他們身強力壯的。
長期素食對健康是否有影響？
12樓：小凱
長期的素食，對人體健康的影響如何？是好，是壞？不少社會人士及素食家們對此間題非常關心。
特別是近年來，血管硬化問題嚴重地威脅了人類的健康與生命。許多國家中，因血管硬化而引起的心臟血管及腦血管病變，年年被列為首要的死亡原因。在造成血管硬化的許多因素如血脂肪增高，高血壓、肥胖、缺乏運動、緊張、抽菸、內分泌及維他命不平衡…等，多吃動物性脂肪為主要因素。
這麼說來，吃素究竟對血管硬化有無預防及**的效果？中國佛教信徒的長期素食對於身體健康有何影響呢？台大醫學院實驗診斷科的醫師在陳瑞三教授的主持下，提出了十多年來極有學術價值的調查結果。
他們運用血液自動分析器、蛋白質電氣泳動器、同位素測定器、心電圖、x光、眼底鏡等現代醫學儀器和方法，從許多角度來分析長期素食對人體的影響。調查普及台灣省及台北市各地幾十所寺庵，接受調查的一共有三百九十四名，他們的吃素期間由一年以上，最長達七十二年不等。 首先視素食者每日所攝取的食物營養是否適合現代營養標準？
調查結果，其總熱量、脂肪、糖質、磷質、維他命a、c皆比標準量多。少於標量者為蛋白質、鈣質．鐵分、維他命b、菸酸，但是比標準量少的這五項，就是非吃素的中國人，也有相似的傾向。此與中國人食物的質量及嗜好有密切的關係，並非吃素者獨有的現象。
在進一步分析素食者的血液及尿的各種成份與非素食者的比較中，發現素食者與非素食者的總蛋白質量及各種蛋白質量非常接近。此外，吃素者的尿素氮、肌酸肝、及尿酸等成份，也都在正常的範圍內。由這些結果中顯示，雖然吃素者所攝取的蛋白質與非吃素者不同，但其血液中各種蛋白質卻相差甚微，且長期吃素者的血清蛋白質之質量皆不遜於非吃素者。
如何預防及**動脈硬化症實為目前醫學界的一大問題。雖然其原因尚不十分清楚，身體脂肪之質與量的變化卻被認為關係重大，特別是飽和脂肪酸在食物中及血液中的多寡與該症的發生最為密切。飽和脂肪酸在肉類、乳類、乳加工品、蛋類食品中含重高，在植物性食品中含量低，而植物性食品中不炮和脂肪酸含量高者多。
自從一九五二年美國dr. l. w.
kinsell 等證明人類食用不飽和脂肪酸含量高的油（如玉公尺油等植物油），可降低血液中之膽固醇的實驗結果發表以來，世界各國有關方面的研究報告相繼而出，但是大部份**所調查的人數及吃植物油的期間尚嫌不足。對於這一點，中國素食者可說是能提供世界上獨有的寶貴資料，因為我們能從更多的人數和更長期且嚴格的植物性素食者中，對此問題深入調查。中國吃素者常食的油類，以花生油、黃豆油及菜子油為主，並加上小量的麻油，這些都屬於不飽和脂肪酸含量高的油類，長期食用很明顯地對血清脂肪有良好的影響。
同時分析結果也顯示了，吃素者的血清膽固醇、三酸甘油脂、磷脂及全脂各成份都比非吃素者低得多，且吃素者的不正常脂蛋白質型者居少。 人體有無患上動脈硬化症？若患此症，其程度又如何？
對於這兩個問題，檢查眼底血管是重要且可行的方法。因此，在台大醫院眼科醫師們的協助下，他們用眼底鏡檢查吃素者的眼底血管，結果亦明顯地證明了吃素者患動脈硬化症者為數甚低，且其程度也以輕度者較多。在比研究調查中，他們同時發現了乙個非常特殊的結果，即長期素食者中不只患動脈硬化症者少，且呈眼底靜脈擴張者為數甚多，連百分之三十七。
眼底靜脈擴張系一種低血壓的現象*普通非吃素的中國人中呈此現象者不會有這麼多，這也是長期吃素者患動脈硬化症少的另一有力證明。此外，他們也分別以年齡及性別在血壓方面作了調查，結果吃素者患高血壓的甚少，且平均血壓比非吃素者來得低。 但是，長期不吃動物性食物會不會引起貧血呢？
對此間題，陳教授也由多方面加以求證。從血液成份中興貧血有關的紅血球數及血紅素的檢查中，發現吃素者的平均值與非吃素者非常接近，且患貧血的比率也不比一般非吃素者高。通常有人覺得，吃素者**顏色顯得略黃，但這並非因貧血而引起的。
維他命b為身體造血上不可缺的重要成份，其**通常靠動物性食物為主。從植物性食物中，人類很少能得到其所需的維他命b，因此理論土來說，不吃動物性食物會發生維他命b的缺乏，而維他命b的缺乏又有導致巨紅芽球性貧血的可能。在調查中，雖然沒有發現吃素者有此症狀，但血中維他命b量降低者占有百分之七十，此乃吃素之最大的缺點，因此吃素者應以藥劑來補充其所欠缺的維他命b。
此外，有一小部份素食者也有血清降低的現象，但其程度並不厲害，與非素食者所差不多。 總之，調查結果顯示，長期素食對成年人是益多害少的，特別是對中年人及有動脈硬化傾向的人，非常有益。
13樓：
素食，長期吃素對身體也有危害，要注意飲食搭配
14樓：顏情邶綺文
長期素食是不健康的，因為人體的物質代謝需要補充適量的蛋白質和動物脂肪，這是人體維持正常生理狀態的必需，所以我們應該每日適量補充葷食，以保證機體所需的物質。
素食對身體有什麼好處和壞處
15樓：小三郎雜談
你知道吃素的壞處有哪些嗎
長期吃素對身體有哪些好處又有哪些壞處？
16樓：無辜的孩子
好處：一、吃素可抗癌美國癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌機率減少一半。
二、吃素對心臟有益吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。
三、吃素更長壽，許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少。
壞處：一、完全素食，導致人體內優質蛋白質缺乏動物性食品，如瘦肉、奶、蛋、魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸，數量也比較多，各種氨基酸的比例恰當，生物特性與人體接近，即與人體蛋白質構造很相似，容易被人體消化吸收。
二、完全素食，發生高血糖的概率更高，因為無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪**的能量，素食者只能從公尺飯、麵食等食物中補充，這樣往往就會攝入超量的碳水化合物，導致高血糖風險。
三、常年吃素，導致微量營養素缺乏，微量營養素即礦物質和維生素，為人體需要較少的營養素，但是為了維持生存、生長發育、體力活動和健康，這些又是必需的物質。
參考資料：人民網-吃素能增強免疫力 常吃素對人體有哪些好處？
17樓：匿名使用者
長久以來，民間流傳著吃素能健康長壽的說法。近些年，隨著因營養過剩導
致的多種「富貴病」發病率的增高，和受到一浪高過一浪的****熱潮的影響，
吃素逐漸成為一種時尚。難道吃素真的是永葆健康的秘方嗎？
北京中醫藥大學劉文龍教授說，《黃帝內經》中說，「五穀為養，五果為助，
五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。「五穀」、「五果」、「
五畜」、「五菜」包括了人類需要的各種營養素，說明古人已知道營養全面對健
康的好處。「谷」、「果」、「菜」是素食，「畜」為葷食，它們各有不同的營
養價值，是互為補充的。現代營養學也不主張人們長期吃素，而是一再強調營養
要均衡，營養素攝入比例要科學合理。有些中老年人患有高脂血症，因此斷了葷
腥，雖然這樣做有一定的道理，對降低血脂有一些輔助作用，但不能把患高脂血
症的責任完全歸咎於葷食，因此而長期吃素也不妥。發生高脂血症的原因很複雜，
不能只用油、肉吃得太多來解釋，同時，長期忌食葷腥，其實就是偏食，會使蛋
白質、脂類、脂溶性維生素、某些微量元素攝入不足，導致營養不良，免疫力下
降，甚至可能誘發癌症。
劉教授又說，任何食物都有它的作用，吃得恰當對身體就有好處，吃得不恰
當可能就有壞處。比如醋具有多種保健作用，但食用要適量，如果吃得過多，會
使肝氣過旺，導致五臟受損。葷腥食物也是這樣，人體不能缺少，但也不可食之
過多。至於說吃素能長壽，就目前的科學研究來看，沒有足夠的證據能證明這一
點。主張素食的人最喜歡以某個長壽的高僧為例子，說明吃素的好處，但那只是
個別事例，並不具有統計學意義，也就是說沒有科學的統計資料顯示吃素與長壽
有必然聯絡。而且「長壽」和「吃素」的概念也比較模糊，活到多少歲就算是長
壽？吃素是單指不吃肉，還是指肉、蛋、奶等動物性食物都不吃？再說，人的壽
命是受多種因素影響的，除了與膳食有關，還與運動、心態、修養、情緒等有關，
就是單從吃這方面考慮，還要想到飲食是否規律有節、有否嗜酒等不良嗜好等問
題，如果只從吃什麼考慮，未免過於片面了。
有些吃素的人可能天生不愛吃肉食，對於這些人，劉教授建議說，為了營養
素的全面攝取，保證身體健康的需要，應注意適當補充蛋類、奶類等食物。
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