1樓：匿名使用者
維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子、抗腳氣**子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化；但在中性或鹼性環境中易被氧化而失去活性，特別是在鹼性環境中對熱極不穩定，一般煮沸加熱可使大部分破壞，故在煮粥、蒸饅頭時加鹼，會造成公尺麵中維生素b1的大量損失。
維生素b1廣泛存在於天然食物中，含量較豐富的有動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。糧穀類是我國人民的主食，也是維生素b1的主要**，但因維生素b1多存在於麩皮及胚芽中，如公尺麵碾磨過於精白和過分淘洗，蒸煮中加鹼，均可造成維生素b1的大量損失，因此，在食物加工中應注意這些問題。
表1-16 常見食品中維生素b1含量（單位為mg/100g）食品名稱 維生素b1含量
秈公尺(標一) 0．08
小麥粉(標準) 0．28
燕麥片 0．30
黃豆 0．41
小公尺 0．33
花生仁 0．72
豬肉(瘦) 0．53
豬肝 0．21
牛肉(瘦) 0．07
豬心 0．22
羊肉(瘦) 0．07
牛奶 0．03
2樓：六儒子畏
維生素b包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素b，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。
相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素b缺乏症並行的。
以下是含有豐富維生素b的食品：
①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等。
②含有豐富維生素b2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
③含有維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。
b族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素b的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。
因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把b族維生素攝取到手。
什麼食物含維生素b多？
3樓：匿名使用者
1、燕麥
燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。
2、全麥
全麥食品指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
3、牛奶
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。
4、花生
花生果實含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
5、香蕉
香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。
6、香菇
幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.
9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素b1 0.07毫克、維生素b2 1.
13毫克、尼克酸18.9毫克。
4樓：吃桃蘸大醬
含維生素b的食物
1.全麥帶胚芽的麵粉：
全麥麵粉一般都會磨的很精緻，現在很難買到那種粗麵粉了。所以通過麵粉獲取維生素b是比較困難的;
2.糙公尺或非精緻白公尺：
糙公尺口感不好而且不愛熟，所以很多人都拒絕吃。可是糙公尺的確是個營養豐富的東西啊!雜糧嘛，還是應該一周吃幾次滴。不吃糙公尺就只有吃那種不是很白的公尺了，磨的不是很光那種應該口感不錯;
3.小公尺：
小公尺可是不僅有維生素b，還有磷等礦物質。沒事的時候做點二公尺飯，小公尺粥啥的吃點鹹菜也很不錯。關鍵是小公尺還可以養胃，是雜糧裡口感比較好的了，不過什麼都得有節制，再好也是雜糧，一次一小把就夠了;
4.根莖類蔬菜：
花菜、西蘭花、捲心菜、萵筍等都是根莖類的，還有我們的澱粉類土豆地瓜也都算在內。
5.酵母：
酵母片和啤酒酵母都含有大量的維生素b，而使用酵母做的饅頭和酸奶同樣含有維生素b，所以也可以吃這類的食品來補充維生素b。
5樓：韶讓莘嫣
1.維生素b的種類很多（b1，b2,b3,b5，b6，b12
）要看哪一種了，要是需要補維生素b
維生素b1的主要食物**為：豆類、糙公尺、牛奶、家禽。
維生素b2（核黃素）的主要食物**為瘦肉、肝、蛋黃、糙公尺及綠葉蔬菜。小公尺含很多的維生素b2
維生素b3的主要**於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。
維生素b5的主要**
酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙公尺
維生素b6的主要**瘦肉、果仁、糙公尺、綠葉蔬菜、香蕉。
2.維生素b包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸、葉酸等。這些b族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
如果缺少維生素b，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素b缺乏症並行的。
以下是含有豐富維生素b的食品：
①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等。
②含有豐富維生素b2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
③含有維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸和葉酸等食品：
肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。
b族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡單且方便的攝取。上述含有維生素b的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。
因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把b族維生素攝取到手。
3.富含維生素b的食物：酵母、黑麥麵包、燕麥糝子、土豆、青豌豆、四季豆、黑李乾、核桃、榛子、牛奶、菜花、西紅柿、糠、魚肝油、豬肉、火腿等；
詳見如下:維生素b1
存在：粗麵粉製品、豬肉、莢果類植物
需求量：1，0至1，3mg每天。人們可以從100mg粗麵粉製成的麵包裡，或是豬肉裡攝取。特別應留心的是，每天定量攝取。
注意：缺乏維生素b1容易導致疲勞、喪失胃口、使**過早衰老，產生皺紋。
維生素b2
存在：動物的肝臟、菌類、魚類、雞蛋和牛奶
需求量：1，2至1，5mg每天。比如人們可以
從不50可的豬肝或是200克的蘑菇中攝取。
注意：缺乏維生素b2會導致**乾裂粗糙、嘴角乾裂、騷癢等症狀。過剩吸收會引起小便過黃。
維生素b7
存在：小麥、動物肝臟、堅果和黃豆裡。
需求量：0，03至0，06mg每天。最簡單的攝取方法是，人們可以通過食用50克的肝臟或者100克的松仁輕鬆獲得。
注意：缺乏維生素b7的結果是**病變，出現脫髮現象。
6樓：農玉花邵歌
含有豐富維生素b的食品：
①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等。
②含有豐富維生素b2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
③含有維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸和葉酸等食品：
肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。
食慾不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素b1
；抽菸、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素b1
的攝取量；
妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素b1
；假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素b1
；處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要b1
，而且需要
b族中所有的維生素。
維生素b
2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。與b1
不同的是，b2
能耐熱、耐酸、耐氧化。
7樓：笪富貴真子
植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素b2較多。如每100克北京口蘑含維生素b2為2．53毫克，香菇為1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可達7．09毫克。海帶和紫菜中的維生素b2分別為每100克0．36毫克和2．07毫克。
其他植物性食物以黃豆花生和綠葉菜中含維生素b2較多。如每100克黃豆含維生素b2為0．25毫克，青豆為0．24毫克，芸豆為0．25毫克，蠶豆（去皮）為0．52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素b2為0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素b2。
含維生素b多的水果有:西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等.
8樓：齋帥府雨梅
維生素b是b族維生素的統稱，包涵多種物質，大部分是廣泛存在於天然食物中的。日常飲食注意多樣化，不要太精細，因為食物加工中特別容易使之被破壞
9樓：頓玉蓉象雲
動物內臟,五穀雜糧.
一般食物中維生素b2的含量都不算高，但動物內臟含維生素b2很豐富，尤其是肝臟含量最高。每天只要食用這些內臟50～100克，就可滿足兒童、少年一天的維生素b2的需要。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素b2。
10樓：匿名使用者
公尺飯是含維生素b族最多的東西，經常用公尺水洗手**也會變得光滑，只是很少人這樣做罷了
11樓：考賢辜庚
以下是含有豐富維生素b的食品：
①含有豐富維生素b1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等。
②含有豐富維生素b2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
③含有維生素b6、維生素b12、菸酸、泛酸和葉酸等食品：
肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。其中的維生素b1在人體內無法貯存，所以應每天補充。
什麼食物含維生素b多，什麼食物含維生素B多
含有豐富維生素b的食品 含有豐富維生素b1的食品 小麥胚芽 豬腿肉 大豆 花生 里肌肉 火腿 黑公尺 雞肝 胚芽公尺等。含有豐富維生素b2的食品 七腮鰻 牛肝 雞肝 香菇 小麥胚芽 雞蛋 乳酪等。含有維生素b6 維生素b12 菸酸 泛酸和葉酸等食品 肝 肉類 牛奶 酵母 魚 豆類 蛋黃 堅果類 菠菜...
什么食物含維生素B多，什麼食物含維生素B多
含有豐富維生素b的食品 小麥胚芽 豬腿肉 大豆 花生 里脊肉 火腿 黑公尺 雞肝 胚芽公尺，七鰓鰻 牛肝 雞肝 香菇 小麥胚芽 雞蛋 乳酪，肝 肉類 牛奶 酵母 魚 豆類 蛋黃 堅果類 菠菜 乳酪等。維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子 抗腳氣 子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較...
哪些食物含維生素A最多啊，什麼食物裡含維生素A最多？
維生素a只存在於動物的組織中，在蛋黃 奶 奶油 魚肝油以及動物的肝臟中含維生素a較多。富含維生素a的食物主要有動物的肝臟 魚類 海產品 奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚 鯽魚 白鰱 鱔魚 魷魚 蛤蜊 奶油 人奶 牛奶等也含有140 846國際單位的維生素a 每100克 富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃...
含維生素b的食物，含維生素B的食物有哪些
富含維生素b族的食物，主要包括一些柑橘類的水果，比方說橙子 橘子 柚子，同時也包括土豆 萵筍 杏仁 雞肉 花生 牛奶 動物的肝臟 肉類。平時盡量做到飲食的多樣化，這樣就會避免出現b族維生素缺乏的情況。如果長時間的缺乏b族維生素，也容易導致一些口舌眼乾情況的發生，也容易導致一些腳氣病等情況的發生，必要...
什麼食物含維生素E最多
富含維生素e的食品有 麥胚油 棉籽油 玉公尺油 花生油 芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素e 奶類 蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素e 肉類 魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素e的含量則很少。萵苣 捲心菜 菜塞花等是含維生素e比較多的蔬菜。維生素e vit...