1樓：七纖
可以用糖粉代替。糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了。
補充：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。據實驗，從500克白糖中竟檢出1.
5萬只蟎蟲。人若吃了被蟎蟲汙染的白糖，蟎蟲就進入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等症狀，有的甚至引起過敏性反應。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被汙染的生白糖，可因嗆咳等使蟎蟲進入肺內而引起哮喘或咯血，且容易併發氣管炎或肺炎。
糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃。英文為icing sugar。糖粉為潔白的粉末狀醣類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉公尺粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
2樓：吾先森
冰糖.糖精.甜蜜素.這些都可以代替白糖在食品中所起到的甜度。無色。
如果只求甜度的話，紅糖.黃糖也可以。
3樓：暮小璨
紅糖就可以吧。如果不想要顏色，冰糖也行。
4樓：匿名使用者
那要看你做什麼用,紅糖,冰糖,甚至蜂蜜都可以試一下
什麼東西可以代替酵母？
5樓：文
第一種1、做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鐘後，面就發開過。
2、醒麵時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋溼抹布4-6鐘頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
3、冬季室溫低，醒麵需要的時間較長，假如發醇時在麵裡放點白砂糖，就可以減少醒麵的時間。
4、在發醇的麵糊裡，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
5、蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡新增食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鐘，饃饃就可以**變白，且無鹼味。
6、做饅頭時，在小麥麵粉裡放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣
第二種沒有酵母粉還可以身心健康的純蜂蜜替代，作法以下：按每500克小麥麵粉放水250ml、純蜂蜜1.5飯勺的佔比，將純蜂蜜倒進揉麵水裡揉麵，將麵糊揉勻後，放進盆中，蓋上溼抹布，放到較溫暖的地區，讓其發醇4～6鐘頭。
等麵糊脹發至原先容積的2倍時，就可以應用。假如嗅到麵糊有異味，可適度加些食用鹼，揉勻後再應用。這個是自主創新的方法。
6樓：讓娜閉湛英
用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起
7樓：
1:發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2:蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3:冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
注意事項：
和面盡量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。
8樓：旗佑孝婉秀
1、碳酸氫鈉、小蘇打粉和酸牛奶：在三分之四酸牛奶中新增三分之四湯匙碳酸氫鈉。
2、碳酸氫鈉、小蘇打粉和糖漿或甘蔗糖蜜：在二分之一糖漿或是甘蔗糖蜜中新增三分之四湯匙的碳酸氫鈉。
3、碳酸氫鈉、小蘇打粉和醋：在一湯匙醋中新增三分之四湯匙碳酸氫鈉。
4、碳酸氫鈉、小蘇打粉和塔塔粉：二份碳酸氫鈉和乙份塔塔粉混合。
糖尿病人想吃甜食怎麼辦？有沒有什麼東西可以代替白糖？
9樓：御慕桖雅
糖尿病病人想吃甜食也並不是全無辦法。由於不同的甜食所含的糖分是不一樣的，這就需要計算所含熱量，注意從主食中減去。例如，乙個大蘋果產生的熱量就相當於一兩大公尺。
因此，一次進食的量不能多，如一次只能進食1~2 片西瓜或半個蘋果。
另外，如果糖尿病患者對甜食確有需求，可把甜味劑作為其正常膳食的一部分。蔗糖、果糖、玉公尺甜味劑、濃縮果汁、蜂蜜、麥芽糖和各種糖醇等甜味劑全都產生能量，在計算能量攝入時必須把它們包括在內。
現有代糖食品都可選用，因其並非有糖，而是有甜味，食用後不產生或幾乎不產生能量，只要適量仍是安全的。市面上有多種用代糖做甜味劑的食品，患者可在醫生的指導下選用。
但用主糧製作的糕點、餅乾、點心，應在每日的糖尿病飲食中減去相應的主食量，奶製品（冷飲）也應計入當日的飲入量中。阿斯巴糖用做烹調時，因其不耐高溫，應在熄火後才將其加入食物中，否則可降低甜度或失去作用。
10樓：匿名使用者
確診為糖尿病，很多病人的第一反應就是「這輩子再也不能吃甜食了」，其實這是誤解。糖尿病不是吃糖多惹的禍，而是胰島素缺乏或胰島素抵抗導致的慢性高血糖狀態。雖然得了糖尿病以後吃糖要限制，但並不等於絕對不能吃甜食了。
聰明的病人是可以既控制病情，又能享受甜食樂趣的。
首先，應該明確甜食和糖是什麼關係。所謂「甜食」，是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品，比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、冰淇淋、月餅等。吃了這些食品，糖會很快被人體吸收，血糖陡然上公升並會持續一段時間。
而我們平時吃的糧食如公尺飯、麵條、饅頭等，都是澱粉類食物，屬於多醣，吃到體內經過代謝最終變成葡萄糖以提供能量。這些食物進到胃腸道逐漸被消化吸收，引起的血糖上公升程度遠不及進食同等量的甜食。進食2兩公尺飯後血糖水平的上公升與喝2兩糖水或同等量的冰淇淋後引起的血糖公升高是不一樣的，引起胰島素的分泌也明顯不同，這就是糖尿病患者「聞糖色變」的原因。
糖尿病人大量吃甜食是有危險的。多年前，我曾經接診過乙個患者，他乙個下午喝了10多瓶橙汁，靜脈血糖報告超過1300毫克/分公升(正常為80—120毫克/分公升)，出現了高血糖高滲性昏迷和心衰，經大力搶救才轉危為安。因此，大量甜食對糖尿病患者來說是危險甚至致命的。
但糖尿病患者並不等於跟甜食絕緣了，在血糖穩定的情況下，適量進食一些甜食是可以的。這需要注意一是吃什麼，二是吃多少，三是何時吃。不同的甜食所含的糖分是不一樣的，這就需要計算所含熱量，注意從主食中減去。
例如，乙個大蘋果產生的熱量就相當於一兩大公尺。因此，一次進食的量不能多，如一次只能進食1—2片西瓜或半個蘋果。至於吃的時間，建議在兩餐之間吃，如上午的10點和下午的3—4點。
主食少吃一點，加餐吃一點甜食，尤其適合用口服降糖藥或胰島素**後餐後血糖仍高的患者，這樣既可以使餐後血糖不至於過高，又不至於餐前發生低血糖。
具體到患者個人到底能吃多少甜食，我認為，這不是乙個理論問題，而是乙個實踐問題，監測血糖就可以很好地給出答案。如果吃甜食後血糖明顯上公升，就說明您不適合吃這類食物，或者量吃多了。若能根據血糖監測結果精確調整飲食，這個問題就迎刃而解了。
其實，糖尿病人想吃甜品還有個辦法，就是用甜味劑來代替糖。常用的甜味劑有甜葉菊糖、雙歧糖、阿斯巴甜、木糖醇。它們的甜度遠強於糖，但對血糖沒有影響，熱量極少或沒有熱量。
需要注意的是，新增了甜味劑的食品並不真等於「無糖」，也不能多吃。例如「無糖月餅」，雖然不含蔗糖，但其主要成分是澱粉和脂類，可以產生高熱量，進食後會明顯公升高血糖，切不可放開食用。
11樓：匿名使用者
蘋果可以啦。我媽媽是糖尿病，現在已經基本**了。當初的時候蘋果也是吃的。祝你好運。
12樓：匿名使用者
木糖醇行啊。有這樣的食品。也是甜的。但是不是白糖蔗糖類的。可以食用的。祝你快樂！
13樓：艾真出堅白
糖尿病是建議吃含糖低的飲食，但並不代表不能吃甜食
食品中一般用什麼代替白糖降低甜度
14樓：匿名使用者
如@健康之家 所說，用果葡糖漿代替白糖（也就是蔗糖）是乙個選擇。
但是還有一種可能就是，您的食品生產中必須要用到白砂糖，且不易用其他食糖或甜味劑進行替代，此時的解決方案是使用降甜香精。
降甜香精主要成分是2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸鈉，作為食品新增劑使用受到世界各國和組織的認可。抑甜劑能夠降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安賽蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精鈉等各種食糖和甜味劑的甜度。
降甜香精可應用於月餅餡料、糖果、巧克力、烘焙糕點、酥糖、果脯、蜜餞、沙琪瑪、飲料、果醬、冰淇淋、肉製品等各種含糖食品中。具有以下作用：
1. 降低食品甜度，使產品口感清甜適口，甜而不膩。
2. 抑甜劑可改變甜味對其他風味的壓制，讓食品的其他風味充分發揮，香、味更豐富。
3. 新增抑甜劑後，可適當增加食品中糖的用量（如蜜餞、果脯、巧克力等產品），在保證口感的同時優化食品廠商的生產成本。
15樓：匿名使用者
果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，並與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業，特別是在飲料行業中的應用，其風味與口感要優於蔗糖。果葡糖漿的甜度接近於同濃度的蔗糖，風味有點類似天然果汁，由於果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而公升高。
果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當於同濃度蔗糖的90％，部分替代蔗糖時，由於果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。
什麼東西可以代替白糖的甜味油炸？
冰糖，分泌都可以代替，白糖的甜味，油炸出的東西都一樣，田，一樣好吃。有一種叫糖精的。但是這種東西不能吃多。對人體是沒那麼好。沒那麼健康。而且味道也沒那麼好。適量的加一些甜蜜素是可以代替白糖的甜味，油炸也是沒問題的。木糖醇可以代替白糖的甜味兒進行油炸東西的使用。要想能夠代替白糖，只有加木糖醇，可以代替...
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