1樓：匿名使用者
鵝蛋好，，營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素a、d、e、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。 相關人群 一般人均可食用 1.
是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。 食療功效 鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋乙隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。 備註 鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
2樓：夏末夜微涼天枰
鵝蛋和雞蛋一樣地富有營養
雞蛋 鴨蛋 鵝蛋哪個更有營養？更好吸收？
3樓：匿名使用者
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養成分大致相同，有細微的不同
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b
1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d、酵素等。
據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組
成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質(特
別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護**光澤、彈性等方面有著重要的作用。
雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，
具有防止**衰老，使**光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素b2。據
測定，每100克雞蛋黃中含維生素a2000國際單位、維生素b20.3毫克、維生素d30國際單位、
維生素b10.25毫克。這些維生素都是營養**必不可少的物質。
雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運
輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵
性貧血，使人的臉色萎黃，**也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護**美的重要
食品之一。
中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目
》說：「卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。
精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，
潤肌膚。」《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益陰。」所以，適當地多吃一些
雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
●鴨蛋鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂
、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨
蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其制法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟
透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服鵝蛋
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：
水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品
4樓：康愛多
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養高？
5樓：萌人廚房
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣
6樓：匿名使用者
營養價值都差不多，只不過鴨蛋可能更好一些
鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高
7樓：吃桃蘸大醬
鵝蛋的營養價值要比雞蛋高。
1.從裡面營養成分來講，主要是蛋白質、礦物質以及維生素等營養物質比鴨肉多，而且是多很多；脂肪含量比鴨肉少，含瘦肉率高。目前市場上鵝肉相對來說還是比較少的，不管是在飯店還是在菜市場，都比較難見到鵝肉，市場還是比較空缺的，如果是大規模飼養鵝的話還是很好的，前景非常廣闊，下面主要從鵝蛋的營養成分來介紹一下它的營養價值。
2.蛋白質 鵝蛋含有非常豐富蛋白質，尤其是卵蛋白和卵黃磷蛋白，比鴨蛋含量高出幾倍，蛋白質裡面含有多種人體必須氨基酸，我們可以通過吃鵝蛋來補充必需氨基酸，吸收快。鵝蛋不會像鴨蛋那樣很腥，而且蛋黃很大，乙個蛋黃可以抵兩個鴨蛋蛋黃，一般乙個鵝蛋就可以炒一盤菜了。
其實鵝蛋很適合小孩吃，尤其是剛出生不久的寶寶吃，非常好，含有豐富的營養物質，都是人體必須要的。
8樓：中國農業出版社
鵝蛋橢圓形，個體大，一般可達80～100克，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞、鴨蛋。
鵝蛋中含有的卵磷脂具有促進大腦發育、增強記憶力、降低心腦血管病發病率、有效降解膽結石等作用。鵝蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多。豐富的維生素a、維生素d、維生素e、核黃素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人體吸收利用。
鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的季節多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
9樓：康愛多
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養高？
10樓：萌人廚房
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣
11樓：雅云
鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫認為可補中益氣，適用於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。
12樓：楯jr壯吚
鵝蛋的營養價值
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。
我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔65.
5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。
有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋和雞蛋哪個更有營養
13樓：萌人廚房
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣
14樓：匿名使用者
鵝蛋當然比雞蛋有營養咯。
不過一般吃雞蛋就可以咯。
鵝蛋比較腥，有些人不敢吃咯。
15樓：両
雞蛋 鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目
》說：「卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。
精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，
潤肌膚。」《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益陰。」所以，適當地多吃一些
雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
鴨蛋 鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂
、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨
蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其制法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟
透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。
鵝蛋 在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：
水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。
和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋與雞蛋相比，哪個營養價值更高？ 5
16樓：
1、鵝蛋與雞蛋相比，營養價值是有區別的。鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg，而雞蛋中只有680mg；尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達1813mg，而雞蛋黃中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高膽固醇血症、動脈粥樣硬化之人，切不可多吃鵝蛋。
2、 鵝蛋的蛋白質比率比雞蛋要高，達到13%左右，所含熱量也比較高。另外，鵝蛋的蛋黃中含豐富的卵磷脂和各種微量元素，可以很好地補充大腦營養，提高大腦的工作效率。正因為如此，民間有乙個**記憶力差的方子，就是將鵝蛋打成蛋液加白糖，蒸熟後空腹食用，連續五天，有清腦益智的妙用。
如果常常需要用腦的朋友，不妨閒暇時動手試一試。
雞蛋有營養嗎，煎雞蛋有營養嗎？
雞蛋裡面含有很多的蛋白質.每天都吃雞蛋對身體是有好處的.但是也不宜多吃.吃什麼都要有一定的量.蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12 7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶 豬肉 牛肉和大公尺中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都...
怎樣煎雞蛋更有營養，煎雞蛋有營養嗎？
滿意答案命 奪 書生15級2007 10 27很多人都知道雞蛋營養全面 豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋 喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋...
沒煮熟的雞蛋比煮熟的雞蛋更有營養嗎
有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋...
吃生雞蛋更有營養嗎，吃生雞蛋有營養嗎？
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05 的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因...
雞蛋生吃有營養嗎，雞蛋可以生吃嗎？
雞蛋生吃營養不好。生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在腸道裡與生物素結合，阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起 紅斑 脫髮 食慾不振 肌肉疼痛 煩躁 嗜睡 貧血 發育遲緩等一系列症狀。另外生雞蛋還含有細菌 寄生蟲...