1樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
2樓：匿名使用者
要看你做什麼菜了，我是一名廚師。
在我的理解裡做熱菜和湯時雞精好
做冷盤時味精好……
3樓：匿名使用者
雞精好，製作配方不同的
雞精和味精有什麼區別，哪個好？
4樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
5樓：手機使用者
雞精裡有雞肉成份，味精裡就沒有了！做起菜來當然是雞精更香了！
6樓：悟空小技能
雞精和味精的區別 一 味精作為原材料 谷氨酸鈉 是化工而成的 是天然的食物 不是化工合成 二 雞精不是致癌物質 都是安全的 出鍋時放雞精和味精 出鍋的時候放置
7樓：二龍山抗把子
雞精也是化學合成的好吧
味精和雞精，哪個好？
8樓：發兔冷知識
味精和雞精到底有什麼區別？
9樓：公尺樂愛生活
味精和雞精到底哪個好？今天終於明白了。不吃雞精和味精的人快看看，我也剛知道，快告訴家人，越早越好。
味精和雞精的區別，主要成分是什麼到底哪個好為了家人健康，了解一下，看完終於明白了，以後再也不瞎買了
10樓：匿名使用者
雞精比味精更有營養，雞精已基本代替了味精。
11樓：小水草
宣稱是雞精好一點，但是我覺得差不多。
味精和雞精有什麼區別，到底哪個好
12樓：
雞精和味精到底有什麼區別？哪個更好呢？看完以後別再亂放了
13樓：掌上妙招
味精和雞精到底有什麼區別？終於明白了，以後不會用錯了
雞精和味精有什麼區別?哪個好?
14樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
15樓：王曉曉日記
雞精和味精到底有什麼區別？我也是今天才清楚，以後別再亂用了
16樓：藍色大頭梨
雞精相對好一些
味精的成份是谷氨酸鈉
吃多了對身體不好
而且個人認為雞精味道比較好
17樓：
這個也得視情況而定,做家常菜一般不用雞精,雞精在烹飪當中的角色比味精略低一些.
雞精在配方上比一般味精更好一些,所以,一般的雞精比味精貴一點.
在配方上,雞精佔高分,在烹飪上,味精佔高分.
18樓：匿名使用者
一種是雞拉的屎,一種是人的眼屎；一種一種有毒,一種無毒。
19樓：匿名使用者
差不多一樣的東西吧,不過我覺得雞精要好吃一點
雞精和味精哪個對身體好？
20樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
21樓：
提起味精，就想到以前小時候不懂事，做菜的時候總喜歡往菜裡加點味精，吃起來覺得特別香。現在家裡面基本上見不到味精了，取而代之的是雞精之類的了。
人們似乎覺得味精吃多了對身體不好，而雞精相對好點。所以都買雞精了，做飯也喜歡放點雞精，其實這是個誤區，兩者在本質上區別並不大，兩個吃多了對身體都不好。
我們先來了解下兩者的發展過程：上世紀初，日本的乙個教授發現妻子做的海帶黃瓜湯很鮮美，然後問妻子放了什麼，但妻子說啥都沒放，就是普通的湯。於是教授覺得困惑了，就帶回實驗室研究，最終發現是海帶中的谷氨酸鈉讓湯更鮮美。
後來這位教授跟商人一起合作，最終做出了味精，最後味精在全世界都十分暢銷。
大家要明白，雞精並不是在雞肉中提取出來的，而是在味精的基礎上再加工出來的，相當於是味精的進化版。人們在雞精的基礎上，增加了氨基酸等，不但可以讓食物感覺更加鮮美，同時可以增加人的食慾。因此，現在賣的基本都是雞精。
過量攝取味精和雞精，可能會導致我們體內的蛋白質下降，讓我們的眼軸發展失控，是視力殺手。另外，雞精和味精在消化過程中，會分解出谷氨酸，谷氨酸經過催化，會轉變成抑制性神經遞質，攝入過多的話，會對我們的神經系統產生不良影響。
因此，最好還是控制雞精和味精的攝入量吧。據我了解，保持食材的原味現在已經是越來越多人的選擇了。
22樓：生活達人小婷
回答您好，雞精好點
味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖、香辛料，有些產品還含有「水解蛋白」或「酵母提取物」，可帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來，能讓味道顯得更加自然和豐富。雞精中還含有不少糊精和澱粉，並加入抗結劑，主要用於粘結和造粒，讓顆粒鬆散，不容易吸潮結塊，便於使用。
希望能幫到您哦
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23樓：公尺樂愛生活
味精和雞精到底哪個好？今天終於明白了。不吃雞精和味精的人快看看，我也剛知道，快告訴家人，越早越好。
味精和雞精的區別，主要成分是什麼到底哪個好為了家人健康，了解一下，看完終於明白了，以後再也不瞎買了
24樓：小張遊戲快報
雞精對身體好一點，味精雖然可以提鮮，但對身體有害，還是少吃為妙。
25樓：孤巷裡遇見你
雞精對身體比較好。現在雞精也比較普及了，大家都是優先選擇雞精的，因為雞精相對來說對身體比較好。
26樓：氣子孩
個人比較喜歡吃雞精多一些，味精食用過多對身體不好。
27樓：生活達人小鄭老師
其實這些都是調味劑，如果可以不放就不要放吧，因為我覺得對身體並沒有多大的好處。
28樓：靜好
若是可以這兩樣調味品盡可能少用，因為主要用來調鮮，但是會經常改變食材本身的味道。
29樓：月光森林的精靈
味精和雞精同樣有害，只是兩種存在形式不同，雞精裡面新增了雞肉味香精。
30樓：假蘇更生
調味料都盡量少吃點，要選的話雞精好一點。
31樓：小王爺嘟嘟嘟
都不好，這兩個其實是一樣的，只是名字和名稱不同，味精更直接一些。
32樓：時光火車不停留
我個人認為吃雞精的效果比較好一些。
33樓：棟修
效果幾乎一樣！味精技術更成熟！
34樓：薛無依
相比較而言是雞精好，但是大部分雞精裡面的主要成分也都是味精。
35樓：多肉控阿琦
這兩個哪個對身體都不好，都要少吃
雞精和味精有什麼區別？
36樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
37樓：一世明媚
一、味道不同雞精：味道帶有雞肉的鮮味
味精：是糧食加工的味道，有很純的澱粉和糖蜜為原料。
二、原料不同雞精：多種味道物質混合而成，可以說是味精的換代產品味精：主要是大公尺、玉公尺等原料化合而成。
三、作用不同味精：主要作用是增加食品的鮮味
雞精：帶有雞肉的鮮味，用來增加食慾。
以下情況下不宜使用味精：
1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化，會產生一種不良氣味；在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。
2、不宜過量食用。用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身痠軟等不良反應。
3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。
4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。
38樓：發兔冷知識
味精和雞精到底有什麼區別？
39樓：
雞精和味精的區別 一 味精作為原材料 谷氨酸鈉 是化工而成的 是天然的食物 不是化工合成 二 雞精不是致癌物質 都是安全的 出鍋時放雞精和味精 出鍋的時候放置
味精和雞精的區別
40樓：匿名使用者
味精和雞精到底有什麼區別？
雞精和味精有什麼區別，哪個好？謝謝了，大神幫忙啊
41樓：說生活出品
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到
42樓：夜修宸
雞精比味精實用更健康
味精和雞精，哪個好，雞精和味精有什麼區別，哪個好？
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