1樓：天臧
這一直是人們爭論的問題。究竟吃哪種油好呢？這要從兩種油的特點談起。
1、動物油和植物油含有不同的成分。動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。植物油在室溫下是液態的，動物油一般呈固態。
故一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉澱在血管壁上，導致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉澱在血管壁上。2、動物油和植物油是脂溶性維生素的主要**。動物油裡主要含維生素
a和維生素d，這兩種維生素和人的生長發育有密切關係。植物油裡主要含維生素e和維生素k，這兩種維生素和血液、生殖系統的功能密切相關。3、動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。
植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、穀固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。4、植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。
這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點就越低，越容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質，缺乏它生物膜結構的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽。阻止膽固醇在血管壁上沉積，對防止動脈硬化有一定作用。
根據以上兩種油的特點，人們可以選擇食用，對於中老年人以及有心血管病的人來說，要少吃動物油，以植物油為主，有利於身體健康；對於正在生長發育的青少年來說，則不必過於限制動物油。另外，為避免動物性脂肪攝入過多，膳食中除豬肉外，應注意適當選一些脂肪含量低的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等，食肉也應多樣化。
希望能解決您的問題。
2樓：匿名使用者
都一樣。。其實油的作用就是為了炒菜不粘鍋。。不宜多放
3樓：生活一點竅門
現代人飲食選擇多種多樣,到底是吃豬油好還是吃植物油好,也成為人們所糾結的問題,今天生活一點竅門就教大家如何選擇。
長期吃植物油好還是動物油好？有什麼不一樣？
4樓：龍源期刊網
提問者 都說飽和脂肪酸少、不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？
祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕櫚油雖為植物油，但它的飽和脂肪酸含量和豬油幾乎相同。
所以不能一概而論。
提問者 那日常烹飪如何科學用油呢？
祝您健康 營養學家建議我們在不同的烹飪場景中選用不同的油，而不是一種油「包打天下」。如果需要高溫爆炒或煎炸菜品時，可以選用花生油;涼拌菜品食用時，橄欖油、茶油、芝麻油都是很好的選擇;大豆油、葵花籽油、玉公尺油則適合日常中低溫炒菜時使用。椰子油、棕櫚油任何時候都不推薦使用。
祝您健康 油也有保質期，廚房的環境也易使油氧化、變質，故建議買油時買小瓶的油，用完就更換新油。同時，油瓶最好不要放在離灶台過近的地方，以免高溫縮短油的「壽命」。
5樓：聽風吹
在我們的日常生活中，植物油和動物油是我們食用油的兩大分類。從這兩種油的字面意思就可以看出其真正的含義所在，還有它們之間的區別。說白了，植物油就是採取一些植物所榨取的油脂，比如我們常見的花生油、菜籽油、大豆油等。
而對於動物來說就比較直接了，就是從動物身上取下來的油，比如豬油、牛油、魚油等。對於長期吃植物油好還是動物油好？有什麼不一樣？
我認為長期吃植物油的效果比動物油好一點，因為植物油比動物油更加有營養，一般都是把植物油和動物油採取2比1的比例進行食用為佳。
6樓：dj林林
長期吃植物油當然是很好的了，植物油裡面有豐富的蛋白質，維生素對身體是很不錯的，植物油裡面更多的是脂肪，對身體不是很好。
7樓：格奇電影
植物油的不飽和脂肪酸含量較高且易吸收，而動物油不易被吸收尤其是有高血壓、高血脂的人要忌吃，所以吃植物油更有益身體健康。
8樓：左手看書右手投資
長期吃植物油好，偶爾動物油。動物油，膽固醇會比較高，容易引起動脈硬化、冠心病等老年病，不利於老年人的身體健康，建議偶爾吃。
9樓：和你一起開口笑
兩者沒有什麼不一樣，很多的人覺得吃動物油容易患上心血管疾病，其實這是錯誤的，動物油不吃我們也會患病。
10樓：
1、植物油與動物油應該搭配來吃，兩者都有自己的價值。
2、植物油中含有大量的亞油酸及亞麻酸，而動物油中含有不飽和脂肪酸，兩者都是人體所需要的元素。
11樓：地球之宋
吃植物油好。吃油的最好方法是：植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。
植物油含不飽和脂肪酸，而動物油含飽和脂肪防酸和膽固醇。膳食中的飽和脂肪酸攝入量會影響血脂水平，攝入過量的飽和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血壓、動脈硬化等疾病。因此，要嚴格控制飽和脂肪酸的攝入量。
植物油和動物油都是我們應該食用的油，兩者無法相互替代。總的說來，植物油會比動物油更有營養，在日常膳食中，食用的植物油應該要多於動物油，一般植物油和動物油比例為2：1為好。
拓展資料：
植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。
動物油含有豐富的維生素a和維生素d，對人的生長和發育有著重要作用。鴨、鵝的脂肪，其化學結構更接近橄欖油，適量食用還能保護心臟。
植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群來說，會嚴重影響身體的成長。所以，兩種油搭配著吃，控制兩種油的攝入量，進而充分利用兩種油脂的優勢。
吃植物油好還是動物油好？
12樓：生活一點竅門
現代人飲食選擇多種多樣,到底是吃豬油好還是吃植物油好,也成為人們所糾結的問題,今天生活一點竅門就教大家如何選擇。
13樓：箕楊氏哀棋
植物油比較健康，動物油很容易讓人發胖,尤其是有高血壓、高血脂、糖尿病等的病人更要忌吃豬油的！
14樓：逯寄竹抄珍
吃植物油更有益健康，因為植物油分子量小(碳鏈短)，易於被人體吸收，而動物油分子量大(碳鏈長)，不易被人體吸收。當你不知道你所食用的是植物油還是動物油時如何加以鑑別呢？方法很簡單：
將你食用的油放入電冰箱的冷藏室(5攝氏度左右)，一天後取出，觀察，不凝固的一定是植物油，可放心食用；凝固了的一定是動物油，不可多食、常食。
吃植物油好還是動物油好？
15樓：生活一點竅門
現代人飲食選擇多種多樣,到底是吃豬油好還是吃植物油好,也成為人們所糾結的問題,今天生活一點竅門就教大家如何選擇。
16樓：匿名使用者
植物油比較健康，動物油很容易讓人發胖,尤其是有高血壓、高血脂、糖尿病等的病人更要忌吃豬油的！
17樓：匿名使用者
吃植物油好。因為植物油能降低人體對膽固醇的吸收,有益健康,尤其是吃玉公尺油好.吃動物油脂肪和膽固醇都過高,不利於健康...
18樓：匿名使用者
植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力等。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，但易使人發胖。
19樓：匿名使用者
植物油，最好是橄欖油。
吃植物油好還是吃動物油好?
20樓：匿名使用者
吃植物有要好些
人們怕患心血管疾病，不敢吃動物油，只吃植物油，這是錯誤的。因為人缺少動物油也會患病。動物油和植物油主要成分是脂肪。
脂類是人體生理活動中不可缺少的物質。植物油，基本上不含膽固醇，而動物油膽固醇含量則較高。血液中膽固醇過高，是導致心血管疾病的乙個主要誘因。
食用植物油能夠阻止體內膽固醇的吸收，並使其排出的數量增加。植物油中以維生素e為主，但缺乏維生素a、維生素d、維生素k；動物油含維生素a、維生素d、維生素b6、維生素b12較多。動物油還含有「a脂蛋白」，有延長壽命的功能。
因此，食用植物油和動物油對人體都有益處。人體每日攝入動物油和植物油的比例，一般以1∶2為好。每人每日有8克植物油即可。
日本一位營養學家曾做過乙個試驗，將140只小白鼠分成兩組，一組吃動物脂肪，另一組喂植物脂肪。45星期後，前組死亡率只有18％，後組死亡率高達60％。學者們認為，只吃植物油的鼠類之所以死亡率高，是由於血管脆弱、多器官失血而造成的。
英國曾把800人分兩組進行試驗，一組不限制飲食，另一組用素油。結果發現，素油組患膽石症比不限組高2倍。而對冠心病的防治卻無多大臨床意義。
據研究，植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸，這種物質很容易自動氧化而產生有毒的過氧化物。過氧化物會使多種維生素氧化分解，失去正常功能，導致人體內維生素不足。過氧化物還會使人體內的紅細胞膜與線粒體膜遭到破壞，發生溶血等症狀，並且會使蛋白質結合成老化色素——脂褐素，使**上產生老年斑。
過氧化物在血管上、肝臟上、腦細胞上形成時，就會出現動脈硬化、肝硬化、腦血栓等症。另外植物油在精煉過程中，**脂中大部分的抗氧化物也被除去了，易與空氣中的氧發生反應，若敞開放置乙個月左右就會發生酸敗，以致無法食用。由於精製油的儲存性較差，購買時要注意生產日期、保質期以及包裝的嚴密性。
盡量選購生產期較近的小包裝精製油，少買敞口久、銷售周期長的油。總之，切不可偏食植物油。對素、葷油都不可偏廢，食用時均不可過量。
21樓：9小王子非魚
吃植物油好。吃油的最好方法是：植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。
植物油含不飽和脂肪酸，而動物油含飽和脂肪防酸和膽固醇。膳食中的飽和脂肪酸攝入量會影響血脂水平，攝入過量的飽和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血壓、動脈硬化等疾病。因此，要嚴格控制飽和脂肪酸的攝入量。
植物油和動物油都是我們應該食用的油，兩者無法相互替代。總的說來，植物油會比動物油更有營養，在日常膳食中，食用的植物油應該要多於動物油，一般植物油和動物油比例為2：1為好。
植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。
動物油含有豐富的維生素a和維生素d，對人的生長和發育有著重要作用。鴨、鵝的脂肪，其化學結構更接近橄欖油，適量食用還能保護心臟。
植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群來說，會嚴重影響身體的成長。所以，兩種油搭配著吃，控制兩種油的攝入量，進而充分利用兩種油脂的優勢。
人民網-吃動物油好還是植物油好 怎樣吃油才健康
動物油與植物油哪個好，吃植物油好還是吃動物油好
提問者 都說飽和脂肪酸少 不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油 花生油要...
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