1樓：景田不是百歲山
蛋白質在人體中的作用：蛋白質對人體十分重要，我們的**、指甲、頭髮和肌肉等都由蛋白質組成。它參與細胞更新，還可以增強人體免疫力，對人的生長發育至關重要，因此孩童、青少年以及孕婦尤其要注意補充蛋白質。
蛋白質的缺乏會引發疲勞、脫髮、免疫能力低下等問題，甚至可以導致精神障礙。
2樓：中國農業出版社
蛋白質的營養作用包括：①蛋白質是構建機體組織細胞的主要原料。②蛋白質是機體內功能物質的主要成分。
③蛋白質是組織更新、修補的主要原料。④蛋白質可供能和轉化為糖、脂肪。⑤蛋白質是動物產品的重要成分。
⑥蛋白質是遺傳物質的基礎。
3樓：由璞惠倫
(1)構成組織與修補組織。蛋白質是構成組織細胞的主要材料。人的大腦、神經、**
、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。身體的發育成長、
成長後衰老組織的更新、損傷後組織的新生修補，蛋白質都是主要的成分。
(2)構成酶和某些激素的成分。
3)增強機體抵抗力，構成抗體。機體抵抗力的強弱，決定於抵抗疾病的抗體多少。
(4)維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡。
正常人血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡。其所以
能平衡，有賴於血漿中電解質總量和膠體蛋白質的濃度。在組織液與血漿的電解質濃度相等
時，兩者間水分的分布就取決於血漿中白蛋白的濃度。若膳食中長期缺乏蛋白質時，血漿蛋
白的含量便降低，血液內的水分便過多地滲入周圍組織，就造成營養不良性水腫。
(5)供給熱能。雖然蛋白質在體內的主要功能並非供給熱能，但是陳舊的或已經破損的
組織細胞中的蛋白質，會不斷分解釋放能量。另外，每天從食物中攝入的蛋白質中有些不符
合人體需要，或者數量過多的，也將被氧化分解而釋放能量。所以蛋白質也可以供給部分熱
能。由此可見，在生命活動過程中蛋白質是無處不存在，而且具有多種生理功能，是人體所
必需的重要營養素之一.
(6)膠原蛋白：佔身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了**的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）
(7)激素的主要原料。具有調節體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長素是由191個氨基酸分子合成。
4樓：百王昌金度
參與機體防禦功能的抗體，催化代謝反應的酶；調節物質代謝和生理活動的某些激素和神經遞質，有的是蛋白質或多肽類物質，有的是氨基酸轉變的產物；此外，肌肉收縮、血液凝固、物質的運輸等生理功能也是由蛋白質來實現的。因此，蛋白質是生命活動的重要物質基礎。 機體生命活動之所以能夠有條不紊的進行，有賴於多種生命活性物質的調節。
而蛋白質在體內是構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。如核蛋白構成細胞核並影響細胞功能；酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用；收縮蛋白如肌球蛋白具有調節肌肉收縮的功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白質具有運送營養素的作用；血紅蛋白具有攜帶、運送氧氣的功能；白蛋白具有調節滲透壓、維持體液平衡的作用（肝癌）；由蛋白質或蛋白質衍生物構成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺激素、胰島素及腎上腺素等等都是機體的重要調節物質
5樓：匿名使用者
蛋白質根據功能的不同分成了結構蛋白和功能蛋白。1、構成細胞和生物體結構的重要物質，如肌球蛋白、肌動蛋白。2、催化作用，如酶、3、調節作用，如胰島素、4、運輸作用，如血紅蛋白、載體。
5、免疫作用，如抗體。6、資訊傳遞作用，如醣蛋白（受體）。
6樓：果實課堂
了解蛋白質對人體的作用
7樓：匿名使用者
1、它是人體組織的構成成分2、構成體內各種重要的生理活性物質3、供給能量
8樓：筱筱蝴蝶結
蛋白質的三大基礎生理功能分別是：構成和修復組織、調解生理功能和供給能量。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質。
同時人體內各種組織細胞的蛋白質始終在不斷更新，只有攝入足夠的蛋白質方能維持組織的更新，身體受傷後也需要蛋白質作為修復材料。另外蛋白質在體內是構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。最後供給人體能量是蛋白質的次要功能。
9樓：匿名使用者
組織\器官都是蛋白質構成的!
10樓：白豆腐
催化作用
運輸作用
免疫作用
調節作用
結構單位
11樓：匿名使用者
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長發育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。
蛋白質的生理作用：
?? 生長發育、新陳代謝是主要作用
?? 也提供熱量，每克4千卡路里
?? 增加腎臟負擔
蛋白質種類：
動物蛋白：是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。
植物蛋白：是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉公尺、小公尺及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
蛋白質是什麼,在人體中起什麼作用？
12樓：周瓊華營養師
什麼是蛋白質，蛋白質在人體中有啥作用？你對蛋白質了解多少呢？
蛋白質對身體有哪些作用？
13樓：果實課堂
了解蛋白質對人體的作用
14樓：中國農業出版社
蛋白質的營養作用包括：①蛋白質是構建機體組織細胞的主要原料。②蛋白質是機體內功能物質的主要成分。
③蛋白質是組織更新、修補的主要原料。④蛋白質可供能和轉化為糖、脂肪。⑤蛋白質是動物產品的重要成分。
⑥蛋白質是遺傳物質的基礎。
15樓：
一、構成和修復組織
蛋白質是構成機體組織、器官的重要部分，人體各組織、器官無一不含蛋白質。在人體的瘦組織中，如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質；骨骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質；細胞中，除水分外，蛋白質約佔細胞內物質的80%。因此，構成機體組織、器官的成分是蛋白質最重要的生理功能。
身體的生長發育可視為蛋白質的不斷積累過程。蛋白質對生長發育期的兒童尤為重要。
人體內各種組織細胞的蛋白質始終在不斷更新。例如，人血漿蛋白的半壽期為10天，肝中大部分蛋白質的半壽期為1~8天，某些蛋白質的半壽期很短，只有數秒鐘。只有攝入足夠的蛋白質方能維持組織的更新。
身體受傷後也需要蛋白質作為修復材料。
二、調節生理功能
機體生命活動至之所以能夠有條不紊的進行，有賴於多種生理活性物質的調節。而蛋白質在體內時構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。如核蛋白構成細胞核並影響細胞功能；酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用作用；免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用；收縮蛋白，如肌球蛋白具有調節肌肉收縮的功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結合蛋白具有運送營養素的作用；血紅蛋白具有攜帶、運送氧的功能；白蛋白具有調節滲透壓、維持體液平衡的功能；由蛋白質或蛋白質衍生物構成的某些激素，如垂體激素、甲狀腺素、胰島素及腎上腺素等等都是機體的重要調節物質。
三、供給能量
蛋白質在體內降解成氨基酸後，經脫氨基作用生成α-酮酸，可以直接或間接經三羧酸迴圈氧化分解，同時釋放能量，是人體能量**之一。但是，蛋白質的這種功能可以由碳水化合物、脂肪所代替。因此，供給能量是蛋白質的次要功能。
16樓：
蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，每克蛋白質提供4卡路里的熱量。但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。
因此蛋白的攝入要根據營養狀況、生長發育要求達到供求平衡。通常蛋白攝入所產生的熱量約佔總熱量的20%左右為宜。
蛋白質的生理作用：
ø 生長發育、新陳代謝是主要作用
ø 也提供熱量，每克4千卡路里
ø 增加腎臟負擔
蛋白質種類：
動物蛋白：是蛋白質的主要**，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為「優質蛋白」。
植物蛋白：是蛋白質的另一**，主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程，推動生命活動，調節機體正常生理功能，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據現代的生物學觀點，蛋白質和核酸是生命的主要物質基礎。
蛋白質的生理功能：①蛋白質是構成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內臟主要由蛋白質組成。一切細胞的原生質都以蛋白質為主，動物的細胞膜及細胞間質也主要由蛋白質組成。
②用於更新和修補組織細胞。③參與物質代謝及生理功能的調控。④氧化供能。
1克蛋白質在體內氧化供能約1.67×104焦耳。⑤其他功能。
如多功能血漿蛋白質的生理功能。
組成蛋白質的氨基酸有20餘種，體內只能合成一部分，其餘則須由食物蛋白質供給。體內不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質供給，故又稱為「必需氨基酸」。體內能自己合成的氨基酸則不必由食物蛋白質供給的又稱為「非必需氨基酸」。
在體內合成蛋白質的許多氨基酸中，有8種必需氨基酸須食物供給，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優質蛋白；植物蛋白如豆類蛋白質所含的必需氨基酸是不全的。
但若把玉公尺、小公尺及大豆三種植物蛋白質混合組成的麵食，其營養價值則明顯提高。這種把幾種營養價值較低的蛋白質，混合後使其營養價值提高的作用又稱為不同蛋白質的互補作用。
蛋白質對人體健康有什麼作用，蛋白質對人體健康很重要嗎？
了解蛋白質對人體的作用 1 蛋白質在營養學中的地位，以及對人體健康的作用是什麼？沒有蛋白質就沒有生命。這不是一句很經典的話嗎？蛋白質對人體健康很重要嗎？了解蛋白質對人體的作用 把你身上的肉和內臟切下來之後，把裡面的水分和脂肪去掉，全是蛋白質！這麼說是不是又簡單又清楚，給我最佳吧。蛋白質與人體健康 了...
蛋白質都有什麼作用？蛋白質的具體作用是什麼？
蛋白質分為兩種 一。動物蛋白 是蛋白質的主要 如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉 魚 去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為 優質蛋白 二。植物蛋白 是蛋白質的另一 主要存在於豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食...
什麼食物蛋白質含量最高，什麼食物中蛋白質含量最高？
蛋白質對人體有舉重輕重的作用，即使在 的同時，也還是要保證蛋白質攝入的充足，為了能更少的減少熱量的攝取，哪些食物是蛋白質含量高的食物，一起看看吧。1 富含蛋白質食物包括 牲畜的奶，牛奶 羊奶 馬奶等 畜肉，牛 羊 豬 狗肉等 禽肉，雞 鴨 鵝 鵪鶉 駝鳥等 蛋類，雞蛋 鴨蛋 鵪鶉蛋等及魚 蝦 蟹等 ...
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老趙給您聊聊蛋白質的分類 對增肌減脂的作用 需求量及計算方法。蛋白質很重要。但是人體內有很多重蛋白質。不要單一的補。由 氨基酸通過肽鍵結合而成的天然有機高分子化合物。分子量為6103 106，其元素組成除含碳 氫 氧外，均含氮和少量硫。蛋白質的結構很複雜，多肽鏈內的多種 氨基酸以一定順序排列，肽鏈上...
在幼兒膳食中優質蛋白質應佔蛋白質總量的多少
在幼兒膳食中優質蛋白質應佔蛋白質總量的1 2。兒童膳食，應包括提供能量為主的谷薯雜豆類，提供蛋白質為主的肉 魚 蛋 奶 大豆類 含少量堅果 提供維生素 礦物質 膳食纖維為主的新鮮蔬菜 水果類 每天足量飲水，最好的飲料是白開水。合理膳食 在進食習慣方面 2歲以上的兒童應注意規律就餐，自主專注進食，不挑...