1樓：
一、碳酸飲料常見質量問題
1.雜質
像體積極小的灰塵、毛刷毛、甚至一些紙屑、蟲子等。這些雜質很大程度上可能是由原料帶入的。一般而言，水和砂糖最易帶入雜質，而酸、色素、香料等輔料裡的雜質較少。
對於原料帶入的雜質，一方面要加強對工藝的控制，通過多次過濾清除雜質，另一方面也要對原料的質量嚴格檢測。
另外，管道的沉積物也會導致飲料中產生雜質，因此所有管道都應定期清洗，定期用酸液、鹼液排除沉澱物，保持清潔狀態。
2.二氧化碳含量不足
二氧化碳含量低容易引起飲料變質，主要是由於二氧化碳含量低，對微生物的抑制作用不夠。
造成二氧化碳量不足的原因有很多，例如，二氧化碳氣體不純，碳酸化過程中混合不好，調配糖漿時的溫度過高，混合機和罐裝機的管道或閥門漏氣，壓蓋不嚴等。在處理時，應該根據具體情況查明原因，找出合理的解決方法。
3.混濁與沉澱
碳酸飲料有時候會出現白色絮狀物，使飲料混濁不透明，同時在瓶底生成白色或其他沉澱物。沉澱的原因有很多。
例如糖中含有的膠質會凝聚形成沉澱；
飲料用水中含有雜質；香精色素用量過多；
配料方法不當，飲料中新增苯甲酸鈉過多時，會與檸檬酸作用，生成結晶的苯甲酸，形成有規則的小亮片沉澱；
管道及罐裝裝置內清潔與否，布局是否合理也直接關係飲料的質量，管道內壁若高凸不平以及死角處的雜質容易殘留；
微生物對糖和檸檬酸的分解作用，可能形成白色沉澱，多數由酵母菌引起
二.解決措施
加強原料的管理，尤其是砂糖和水質的檢測工作，砂糖應該做絮凝實驗；
保證產品含有足夠的二氧化碳；
減少生產各環節的汙染，水處理、配料、罐裝、壓蓋等工序都必須嚴格執行衛生標準；
對所用的容器、裝置有關部分及管道、閥門要定期進行消毒滅菌；
防止空氣混入，空氣進入，一是降低了二氧化碳的含量，二是有利於微生物的生長，所以應對裝置、管道、混合機等部位的密封程度進行檢查和及時維修；
配料工序要合理，注意加入防腐劑和酸味劑的次序；
選用優質的香精和食用色素，注意用量和使用方法
2樓：小柒
1.不正常的混濁與沉澱
① 物理性變化：水過濾不徹底，未使其中的礦物雜質清除乾淨；瓶子未洗滌乾淨，附著於瓶壁的雜質杯水 浸泡後形成沉澱；水質不適也會出現渾濁或不透明。
② 化學性變化：原輔材料之間的相互作用或與空氣和水源中的氧氣或其他物質發生反應的結果。
③ 微生物引起：微生物與糖作用，使醣變質產生渾濁，與檸檬酸作用會形成白色沉澱。封蓋不嚴使二氧化 碳溢位，進入的空氣中帶有細菌，從而使產品腐敗；由於裝置未清洗乾淨或生產中沒有及時將糖漿冷卻 裝瓶，以致感染雜菌產生酸敗味。
2.變色① 色素在水、co2、少量空氣和日光中紫外線的複雜作用下發生氧化作用
② 色素在受熱或長期貯存時在氧化酶作用下發生分解
③ 在酸性條件下形成色素沉澱，使飲料原來的色澤會逐漸消失3.
變味① 原輔材料② 氧氣
③ 香精：質量差、使用量不當形成異味④ 微生物
⑤ 酸甜比例：檸檬酸用量過多會造成澀味；糖精鈉過多會有苦味
⑥ co2 氣壓4.
氣不足或爆瓶：co2 含量不足在保質期內容易變質，同時會影響飲料風味。含量不足的原因主要有：
co2 氣不純；碳酸化時液體溫度過高；混合機壓力不夠；生產過程中有空氣混入或脫氣不徹底；灌裝時排氣 不完全；封蓋不及時或不嚴密，或蓋與瓶不配套。 爆瓶是因為 co2 含量太高， 壓力太大， 在貯藏溫度高時氣體體積膨脹超過瓶子耐壓程度， 或瓶子質量不好造成。5.
可見性雜質：原料管理或加工過程中的失誤造成產品中混入了一些雜質等 保證碳酸飲料質量的途徑：
① 減少微生物汙染
② 杜絕昆蟲的進入
③ 選擇適當的配方及合理的工藝
④ 穩定原輔材料質量
⑤ 選擇效能良好的生產機械與裝置
⑥ 加強成品的保管 cpi 清洗系統 能維持一定的清洗效果, 節約操作時間、 提高效率, 提高效率 以實現商業的最大利 cip 的優點主要有:能維持一定的清洗效果 保證產品的安全性。 潤。
節省勞動力, 保證操作的安全性 保證操作的安全性。節省清洗用水和蒸汽。 相比之下, 常規拆卸清洗的缺點是 費時、 常規拆卸清洗的缺點是:
費力, 易損壞聯接件; 裝置停機時間長 裝置利用率低; 清洗不徹底, 有時對操作者也不十分安全 裝置停機時間長, 有時對操作者也不十分安全。
碳酸飲料有哪些牌子？
3樓：帥氣的小宇宙
碳酸飲料品牌有：可口可樂、百事可樂、雪碧、七喜、美年達、非常可樂等品牌。
1、可口可樂是坎德勒於1886年在美國喬治亞州亞特蘭大市成立了可口可樂公司，他被稱為「可口可樂之父」。自此便與社會發展相互交融，激發創新靈感。現在，它每天為全球的人們帶來怡神暢快的美妙感受。
2、七喜（英文原名7-up）是dr pepper/seven up公司的檸檬汽水品牌，從1987年開始生產瓶裝產品。在美國境外，七喜是百事公司的註冊商標。七喜原名為bib-label lithiated lemon-lime soda，1929年在密蘇里州聖路易斯開始生產 。
3、美年達(mirinda)是百事公司推出的一種果味碳酸飲料，百事公司的榮譽產品之一，主要於北美地區發行。美年達的口味包括有蘋果、葡萄、橙、士多啤梨、熱情果、菠蘿及西柚等，以橙味作為主要口味。
4、非常可樂 ——中國人自己的可樂 非常可樂是娃哈哈公司在廣泛市場調研的基礎上，根據中國人的口味研製的可樂型碳酸飲料，含氣量高，口感好，不新增任何防腐劑，更符合現代消費心理。
5、「雪碧」汽水產品與可口可樂公司的其他飲料產品齊頭並進，如今已經成為美國發展速度領先的主要非酒精飲料產品之一，並且是全球深受青睞的檸檬味汽水非酒精飲料產品之一。
雪碧是可口可樂公司1961年上市的產品，目前是全球最大的檸檬味汽水飲料品牌，雪碧目前在全球超過190多個國家銷售，目前是全球第三大軟飲料品牌。
4樓：神威天將軍
碳酸飲料是飲料的乙個類別，碳酸飲料是眾多飲料中的乙個分類，在碳酸飲料中有碳酸水、檸檬酸等新增劑的加入，碳酸飲料當中的醣類可以補充人體的體能，起到提神的效果。碳酸飲料飲料可以分為果汁碳酸飲料飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱型碳酸飲料等碳酸飲料的型別。
雖然在營養方面來說碳酸飲料並沒有大多的營養，但是碳酸飲料非常的刺激，能夠提神醒腦，受到了白領和長期處於高壓工作環境之下的消費者喜愛，正因為如此碳酸飲料在中國迅速的被消費者所接受。
現在在中國比較著名的碳酸飲料品牌有：可口可樂、百事可樂、紅牛、雪碧、七喜、尖叫、美年達、脈動、健力寶、非常可樂等品牌。這些碳酸飲料品牌都是世界著名的碳酸飲料，當然也有中國本土碳酸飲料品牌，中國的碳酸飲料市場就被這些有名的碳酸飲料所佔據。
5樓：買宕閭丘志文
七喜，易小年，健力寶，北冰洋等，我比較喜歡易小年，是一款有顏值有情懷的飲料。
6樓：毋盛祥
天府可樂公司
青鳥汽水(無色青檸味汽水)
天府可樂
百事可樂公司
七喜(無色青檸味汽水)
美年達(橙汁汽水)
百事可樂
可口可樂公司
雪碧(無色青檸味汽水)
芬達(橙汁汽水)
可口可樂
健力寶公司
健力寶(橙汁汽水)
天府可樂公司沒有生產橙汁汽水，只有無色青檸味汽水和可樂兩種。
百事可樂公司、可口可樂公司都是有三種口味汽水的公司。
無色青檸味汽水、橙汁汽水、可樂三種汽水的流傳時間最長。
到1996年的時候，又出現了旭日公升冰茶(烏龍茶汽水)，旭日公升冰茶的口感氣味和珍珍荔枝汽水相似。
7樓：嘉江悠悠
可口可樂旗下：
可口可樂 雪碧 零度可口可樂 健怡可口可樂 芬達 醒目百事可樂旗下：
百事可樂，激浪，七喜，美年達，極度百事可樂另外還有很多，
有dr.pepper，其實也被可口可樂收購了。
sunkist，
屈臣氏也有幾款。
國產的有健力寶、天府可樂、非常可樂，
娃哈哈也有幾款。
太多了。。
8樓：匿名使用者
可口可樂，百事可樂，雪碧，七喜，健力寶，美年達，芬達，非常可樂，激浪，果汁果樂……
9樓：鵬哥笑吧
碳酸飲料有，雪碧，百事可樂，可口可樂，芬達等等
10樓：
碳酸飲料中。雪碧，可口可樂。都是吧？
11樓：
百多利這個牌子的飲料就不錯 物美價廉
12樓：那年花落
雪碧，美年達，芬達，百事，健力寶，可口可樂，七喜，娃哈哈系列的。
13樓：匿名使用者
可口可樂，百事可樂，健力寶，屈臣氏，哇哈哈
14樓：匿名使用者
可口可樂，雪碧，芬達
汽水是生活中常見的飲料，其中含有co2、h2o和蛋白質等物質．請用你所學的化學知識加以解釋：（1）當把汽
15樓：席芷文
（1）當把啤酒倒入杯中時，會冒出大量的氣泡，是因為碳酸分解放出二氧化碳，化學方程式為：h2co3═h2o+co2↑
（2）將少量啤酒倒入澄清石灰水中，啤酒中的二氧化碳或碳酸就與石灰水反應生成碳酸鈣沉澱和水，化學方程式為：
h2co3+ca（oh）2═caco3↓+2h2o或co2+ca（oh）2═caco3↓+h2o
（3）汽水是溶有較多二氧化碳的飲料，瓶內氣壓較大；氣體的溶解度隨溫度公升高而減低；水由液態變為固態體積會變大．
故答案為：①汽水中溶有co2氣體，且瓶內的壓強高於瓶外．受到撞擊時，瓶壁所受壓力失衡，玻璃瓶會發生爆裂，傷及人身；
②在陽光照射下，瓶內的溫度公升高，co2的溶解度減少，從汽水中逸出，瓶內的壓強驟增，導致玻璃瓶爆裂：
③冷凍時間過長，汽水結成冰，體積膨脹，使玻璃瓶破裂．
故答案為：（1）h2co3═h2o+co2↑
（2）co2+ca（oh）2═caco3↓+h2o
（3）①汽水中溶有co2氣體，且瓶內的壓強高於瓶外．受到撞擊時，瓶壁所受壓力失衡，玻璃瓶會發生爆裂，傷及人身；
②在陽光照射下，瓶內的溫度公升高，co2的溶解度減少，從汽水中逸出，瓶內的壓強驟增，導致玻璃瓶爆裂；
③冷凍時間過長，汽水結成冰，體積膨脹，使玻璃瓶破裂．
碳酸飲料和那些含糖量高的飲料指哪些?(常見的)
16樓：開自明
碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達等。
含糖量高的飲料有果汁飲料、軟包裝飲、各種料茶飲料等。
長期喝飲料的危害有哪些?
17樓：柳柳
1、極容易導致肥胖：一般飲料都含有糖分，大約在10%左右。對於那些喜歡喝飲料的人來說，如果一天喝兩瓶550ml的飲料，就相當於吃進去了100克的糖。
要知道，100克的糖的熱量是遠遠大於兩碗公尺飯的，那要是長期這樣和，不胖，可能嗎?
2、損傷牙齒：你如果習慣用飲料來解渴，那就意味著你的牙齒經常在糖水裡浸泡，如果你又沒有漱口的習慣，那麼齲齒很快就會來找你了。尤其是碳酸飲料的危害更大，它會侵蝕你的牙齒，其力度就像是你用清潔劑清洗馬桶一樣厲害!
你的牙受得了嗎?
3、增加患糖尿病的風險：當然，喝飲料和糖尿病並沒有必然的聯絡，但是和飲料會導致肥胖，而肥胖正是導致糖尿病的危險因素之一。同時，由於你長期攝入糖，胰腺就得長期超負荷工作，因此會加劇患糖尿病的風險。
4、導致高血壓：同上一條，吃糖並不一定會導致高血壓，但是，你總是喝飲料，血管壁上長期被糖附著，內壁細胞的功能會發生變異，進而會損傷血管內壁，增加了血液流動的阻力，結果導致血壓公升高。
5、尤其影響未成年人的發育：一方面，喝甜的飲料會影響小孩的牙齒健康;另一方面，如果是在飯前喝甜飲，會影響人的正常食慾，減少用餐量。而未成年人正是長身體的時候，缺少正常的營養攝入會營養生長發育。
6、飲料中的新增劑有致癌的可能：我們所喝的飲料都是帶有色素的，這些色素有的是有致癌作用的，它們會造成體內鋅的流失，對於兒童來說，會導致多動症。所以，愛自己孩子的爸爸媽媽們要注意了，盡量讓孩子少喝甜飲，尤其不能讓他養成習慣。
望採納，謝謝！祝一切安康！
什麼是碳酸飲料，什麼是碳酸飲料？常見的都包括那些
碳酸飲料 汽水 類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。碳酸飲料，主要成分包括 碳酸水 檸檬酸等酸性物質 白糖 香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除醣類能給人體補充能量外，充氣的 碳酸飲料 中幾乎不含營養素。一般的有 可樂 雪碧 汽水。過量飲用對身體有害。補充 碳酸飲料 sodas 的生產始於1...
什麼屬於碳酸飲料，什麼是碳酸飲料？
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碳酸飲料包括哪些？謝謝，碳酸飲料有哪些牌子？
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不好。經常喝碳酸飲料的危害 1 磷酸導致骨質疏鬆 碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量磷酸的攝人，會影響鈣的吸收，引起鈣 磷的比例失調，如果奶製品又攝人不足，就很容易缺鈣。缺鈣無疑意味著骨骼發展緩慢和骨質疏鬆，有調查資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。這對處於生長過程的青...