1樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
2樓：北京創典文化
土豆，可切成絲炒，也可煮、烤、蒸和做涼拌菜等。其味鮮美，營養豐富。據美國農業部農業研究所的專家們分析，若每餐只吃土豆，可獲得人體所需要量1.
5倍的鐵，3～4倍的維生素b1和b3，10倍以上的維生素c。土豆含有的蛋白質也比一般蔬菜高得多。
土豆不但含有豐富的多種維生素和蛋白質，而且還含有氨基酸、檸檬酸、乳酸、鈣、鉀、鐵及各種無機鹽等不同的營養和金屬元素。因此，土豆可以用來**多種疾病。將新鮮的土豆搗爛，加入適量的冷開水擠汁，每日早晚各服1杯，連服2～3周，對胃病、十二指腸潰瘍和習慣性便秘有一定的療效。
用洗淨的土豆搗成泥狀，敷於**濕疹患處，每天換4～5次，2～3天即可消退。秘魯的印加族人，把生土豆片敷在斷骨療治外傷；用土豆擦頭**頭痛；把土豆連同其它食物一起吃**消化不良。土豆還有鎮靜、止痛的作用。
3樓：微健康科普
你知道土豆 有哪些藥用價值嗎
土豆有什麼藥用價值
4樓：小嫣老師
1、對某些酶的抑制作用：從馬鈴薯塊根線粒體中分離出的內源性atp酶抑制蛋白,它對f1-atp酶的抑制作用需要mg2+-atp存在。對分離出的酵母菌種f1的ic50為140μg（抑制劑）/mg（f1）。
這種抑制劑對分離出的酵母菌f1也有強大的atp酶抑制作用。
2、馬鈴薯、公尺飯平均半數胃排空時間為71分鐘、86分鐘。因為血糖指數和胃排空時間成負相關,所以相比馬鈴薯,公尺飯更適合糖尿病人食用。大鼠實驗表明,馬鈴薯中的茄鹼注射,可公升高血糖,α-或β-腎上腺素能受體阻斷利均能抑制此作用。
植物凝集素試驗中,馬鈴薯可作為大鼠甲狀腺腫瘤的特異性標記物。
擴充套件資料
毒性馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。
5樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
6樓：沛沛豬的母嬰小智慧型
土豆的藥用價值有：
1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的**作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。
3.降糖降脂、美容養顏：土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發生有益。
4.土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
適用人群
一般人均可食用。
1.孕婦慎食以免增加妊娠風險。
2.想**的人尤其應該吃。
食用效果
1.土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經.
2.有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
3.主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症；
4.還可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。
7樓：
土豆別名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯，茄科，一年生草木植物，原產於南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區，最初在智利南部沿海栽培，哥倫布發現美洲大陸後陸續傳播到世界，1650年明末清初傳入中國。
土豆是一種被蔬菜專家譽為「十全十美」的食物，含有豐富的營養成分，其塊莖中的澱粉含量約15—25%、蛋白質3%、脂肪0.7%、粗纖維15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素c、a和b族維生素。土豆由於含水量比其他蔬菜少，便於貯藏和運輸，因此，上市**期長，可以周年**。
土豆是一種家常蔬菜，卻也是防中風的好幫手。其一土豆中富含鉀，鉀在人體中主要分布在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，因此經常吃土豆，可防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每日吃乙個土豆，能大大減少中風的危險。
其二是土豆中含有降血壓的成分，土豆具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素ⅰ轉化為緊葉素ⅱ，並能使具有血管活性作用的血管緊張素ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
其三土豆有通便作用。土豆中的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用，從而避免便秘者用力憋氣排便而導致血壓的突然公升高。而這種血壓的公升高，往往是引發中風的重要誘因。
在市場上，如您要挑選土豆，應選擇肉色淺黃，質地緊密，皮色光潔，薯形圓整，芽眼較淺的，同時千萬不能吃出芽的、皮呈綠色的土豆。有些人怕土豆切開後在空氣中氧化變黑，便放在水中浸泡，這是不科學的，因為土豆中不少營養素易溶於水，削皮或切開後應當盡量縮短泡水時間，以防營養流失。
8樓：微健康科普
你知道土豆 有哪些藥用價值嗎
9樓：易書科技
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助肌體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
10樓：山東素饗善業食品公司
土豆性平、味甘，是一種高鉀低鈉的蔬菜，具有營養高、熱量低的特點，食用後有軟化血管的作用，能夠有效地預防動脈粥樣硬化的發生，為人體補充蛋白質，增強機體免疫力使人精充沛。
經常吃土豆還可以增加飽腹感，因為土豆含有豐富的膳食纖維，能夠留在腸道中的時間長，可以促進胃腸蠕動、促進機體毒素以及垃圾的排出，同時能夠起到****、輔助降血壓的功效。
11樓：匿名使用者
馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.
2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
土豆有哪些藥用價值？
12樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
13樓：微健康科普
你知道土豆 有哪些藥用價值嗎
14樓：漫閱科技
土豆，可切成絲炒，也可煮、烤、蒸和做涼拌菜等。其味鮮美，營養豐富。若每餐只吃土豆，可獲得人體所需要量15倍的鐵，3～4倍的維生素b1和b3，10倍以上的維生素c。
土豆含有的蛋白質也比一般蔬菜高得多。
土豆不但含有豐富的多種維生素和蛋白質，而且還含有氨基酸、檸檬酸、乳酸、鈣、鉀、鐵及各種無機鹽等不同的營養和金屬元素。因此，土豆可以用來**多種疾病。將新鮮的土豆搗爛，加入適量的冷開水擠汁，每日早晚各服1杯，連服2～3周，對胃病、十二指腸潰瘍和習慣性便秘有一定的療效。
用洗淨的土豆搗成泥狀，敷於**濕疹患處，每天換4～5次，2～3天即可消退。把生土豆片敷在斷骨療治外傷；用土豆擦頭**頭痛；把土豆連同其它食物一起吃**消化不良。土豆還有鎮靜、止痛的作用。
土豆泥治胃潰瘍
將2千克土豆去芽眼，切碎搗爛如泥、裝入布袋，放在1000毫公升清水內反覆揉搓，生出一種白色粉質，把液體倒入鐵鍋熬幹，先武火，後文火，使漿汁變成一種黑色膜狀物，取出研末，每次飯前服1克，每日服3次。
15樓：易書科技
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助肌體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
土豆的作用與功效
16樓：小萌老師
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b1、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。
1.土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作為主食。
2.土豆中含有2%左右的蛋白質，其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。
3.土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4.土豆中所含有的維生素c是蘋果的4倍，b族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠乙個人一晝夜所消耗的所有維生素，所有土豆可以為人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物。
5.土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。
6.土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
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