1樓：樹葉緩緩
食用油過期不能吃了。
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。
油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。
擴充套件資料：
過期食用油變廢為寶方法：
1、當潤滑油
食用油保質期不短，但生活還是時常會發生食用油過期的情況，過期食用油大家要謹慎食用。家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用;還可以抹些到容易生鏽的鐵製品上面，防止生鏽。
2、diy手工肥皂
食用油，雖然過期了，我們還是可以用來做手工肥皂，一樣能為家庭節省下不少支出。
在舊鍋裡加入冷水，先倒入鹽，攪拌均勻後再加入糖，鹽和糖都要充分溶解;然後加入氫氧化鈉，水會由清變渾，還有煙霧飄起來。
充分攪拌後，水又慢慢變清。這時要注意，氫氧化鈉有腐蝕性，不要碰到手;最後，倒入廢油，一邊攪拌，一邊加入麵粉。攪拌15分鐘後，倒出裝盒，然後在通風的地方放置兩三天後，肥皂就成型了，晾置乙個月後就能使用。
2樓：
不宜再吃,因為油的有效成分在吃後發生變化,吃後可出現噁心,嘔吐,腹脹,腹瀉,腹痛,食慾不振等各種不適,自身的營養價值也會大大降低,不會被人體充分利用和吸收。總之,盡量食用有效期內的食品,其有效營養成分才能得到有效保障。食品安全與健康息息相關,應給予足夠的關注。
3樓：校友靈
這個問題我來回答你，菜籽油過期一年半了，還能吃嗎？我因為菜籽要跪七年半了，但是好好瘋著的話，我認為沒有開啟的鍋也能吃，但是被必須是那樣平的，沒開啟過的，要開啟過的就不能吃了
過期一年的食用菜油還可以食用嗎?
4樓：永愛玲星
當然不能啦！本來食用油的製作安全就沒有很好的保證。而且食用油不像牛奶等其他食品，不能很明顯看到質變的現象！
【以下資料來自金龍魚官方**】
食品一旦開啟包裝後，標籤上的保質期就不再管用了。 保質期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到開啟包裝之前的時間範疇內，商家對消費者的乙個質量承諾。
家庭用油的模擬實驗
豐益全球研發中心油脂氧化小組在充分了解了消費者用油習慣和擔憂後，做了這樣一組實驗：模擬家庭食用油的真實情況，假設有乙個3口之家，購買了5l規格的各種食用油，每天取用100g（根據中國居民膳食指南推薦油脂使用量25—30g來計算全家人一天有一餐在家吃的用油量），然後放置於模擬的家庭環境中：①廚房間的桌面上（室溫25℃+光照）；②灶台旁（40℃+光照）；③遠離灶台的櫥櫃（室溫25℃+無光照）；④挨近灶台的櫥櫃（40℃+無光照）。
然後每週檢測一次過氧化值，直至油全部取完為止。實驗涉及條件充分考慮了我國大部分地區家庭用油情況。實驗室內平均濕度為40%--70%，也為我國大部分地區常見室內濕度。
為什麼用過氧化值來評價食用油好壞？
當油脂和促進氧化的因子，比如說空氣，直接接觸時，對於含不飽和鍵多的油脂，被空氣中氧氣慫恿的機會多一些，進而產生活躍的過氧化物自由基。而過氧化物自由基也不是個「老實」學生，一刻也坐不住，會進一步挑逗氧氣，氧化產生氫過氧化物。而且這個過程就像是無法**的癌症，一旦發生，就一發不可收拾。
隨著氫過氧化物的不斷公升高，科研工作者找到了捕捉油脂氧化的重要指標—過氧化物值。
【我國的國家標準一級植物油的過氧化物值一般要低於5mmol/kg。當過氧化值高於5--6mmol/kg時，被認為其安全性就不能保證了，如果這個值飆公升到10mmol/kg以上，就可能對健康有危害啦！】
***消費者關於用油的問題：
1. 那對於按照避光低溫的方法使用的開蓋油，是不是就徹底不用擔心了呢？
答：其實也未必，實驗表明：開蓋之後不再密封，僅僅擰上蓋子的情況下，放3個月之後，過氧化值會超過了國家標準。
2. 出去玩時，家裡的油忘記蓋蓋子，擺在廚房間被狂曬了一周，那這種情況還能吃嗎？
答：事實上，在有光線照射以及高溫的情況下，油的氧化變質速度非常厲害。實驗證明，陽光直射時，大豆油敞口放3天，過氧化值就超過了國家標準[1]。
3. 如何來判斷食用油還能不能吃？
答：脂質氧化的開頭階段是靜悄悄的，無色無味的。氧化中間產物分解之後，就會嗅見輕微的「不新鮮味道」。
繼續下去，就變成明顯的「哈喇味」的烯醛、烯酮及低階的烯醚等物質。這就叫做油脂「酸敗」，也叫做「哈敗」。酸敗的食用油會對健康有一定危害，自然不能再吃啦。
4. 存放食用油，最簡單的辦法是什麼？
答：能讓食用油發生氧化反應的除了實驗中涉及到的空氣中的氧、光照、高溫、還有金屬離子和水也都是促進因子。所以存放食用油需要把握乙個原則：
遠離這些促進因子。具體該怎麼做呢？①買小包裝油，按照中國居民膳食指南推薦每日用油量25—30g折算一下，以1個半月能使用完的量為宜。
②吃大包裝的油，可以選擇將油倒入控油壺，再將大瓶用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方，這樣吃油也最好在3個月內吃完；③如果選擇分裝小瓶再食用，分裝到乾淨的小瓶中，要注意瓶子應乾燥，不能帶水，首選棕色玻璃瓶。④遠離灶台，尤其是在炒菜時，倒好油，大家的習慣是放在灶台旁，這樣的反覆接觸高溫和火光對於油脂的儲存也是不利的；⑤買油的時候選擇生產日期比較近的商品，生產日期越近越新鮮。
最懶人的辦法是用完直接放冰箱，既避光又低溫，是一種值得推薦的方法。
5. 酸敗的食用油會對人體造成哪些危害呢？
食用油酸敗會帶來：①不飽和脂肪酸的大量流失；②氧化的諸多中間產物—自由基進入體內可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應，甚至產生癌變；③長期食用酸敗的油脂, 可導致人體缺乏必需脂肪酸而出現一系列症狀, 比如：**乾燥鱗狀脫屑、體重增長減慢, 異常膽固醇、磷脂以及甘油脂的堆積等; ④用酸敗油脂進行烹調加工時, 也可使其他食物中對氧不穩定的維生素遭受破壞。
5樓：匿名使用者
家裡有過期食用油嗎？試試這幾個用途，看完你會感謝我的
6樓：匿名使用者
無色變和味變，沒有什麼大問題。
菜籽油過期還能食用嗎
7樓：藍眼睛
食用油過期不能吃了。
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。
油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。
8樓：大漠孤煙直在哪
桶裝菜籽油透氣過後沒有壞掉還能食用。
食用菜籽油的注意事項
一、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
二、因為菜籽油有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
三、高溫加熱後的油應避免反覆使用。
四、由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低於一般植物油，因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。
五、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
9樓：匿名使用者
菜籽油過期不能吃，因為過了保質期的食品表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經產生有毒有害的物質，營養成分流失比較多，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
10樓：貝加
過期食品建議不要食用了。
首先營養成分會流失的差不多了。
還可能會生成有害物質。
11樓：撬盟舊
如果只過期了幾天還是能吃的，但最好還是不要吃，因為食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
菜籽油過期後食用會有什麼影響嗎？
12樓：匿名使用者
當抹手油.手上**乾燥開裂的話,可以把手放油裡試試,而且經常用油泡下手指頭尖,指甲會長的很好 透明又堅固.
過了保質期限不是不能食用,而是過了最佳的食用期限和廠家所負責的期限.但如果過了保質期的時間太長(如:3個月以上)就不要再食用了.
要是食用油的話,只要不是散裝 沒有質量保證 無變質的半年內應該沒問題的.食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。
當潤滑油,比如要是不好開鎖，你可以滴點進去，一些軸承的東西時間過久，你可以滴點起到潤滑的作用，好多的.合理利用,環保使用.
過期食用油可以養花,比如君子蘭等 ,可以用來做洗手的肥皂,按一定比例,加鹼, 一點公尺飯.
不能直接做機械油,機械油是專門經過處理的,化學性質比較穩定,其結構和成分也是與食物油有區別的。 在機器裡使用變質的食用油,起不到理想作用的.
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
13樓：匿名使用者
菜油保質期: 在25℃以下乾燥、 陰涼處,保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
一般過期油都有股怪味道，如果你的沒有，應該可以吃。
14樓：匿名使用者
當然是不能食用了撒，
食用油放了一年了還能吃嗎
15樓：匿名使用者
不能。1、食用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。
關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係。2、其實外包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉儲存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣 「親密接觸」，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成「保質期」內的食用油也不完全「保質」。
3、食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再「保鮮」，故大量囤積顯然不妥，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有「哈喇味」的食用油不得食用。選擇「大跌價」食用油時，也得留神產品的確切生產時間。
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