1樓：30秒不
魚塊醃製時間當然不好。不過也要看魚塊大小來決定醃製時間。一般小點的15分鐘左右。謝謝
2樓：老劉說金融
們都知道，炸魚是比較常見的一種美食，它的做法多樣，味道香脆可口，肉肥味美，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家炸魚吃。炸魚之前一般都要將魚進行醃製，那麼炸魚醃多久才入味呢？下面讓我們具體來看看吧！
炸魚醃製多長時間能入味 炸魚的醃製方法竅門1
炸魚醃製多長時間能入味
新鮮魚本身就有極鮮的味道，不論哪種做法都很美味。但是要「好」炸魚這口，想入味，就是去腥+入味。
1、選擇材料
料酒、花椒（喜歡就用）、蔥、姜、鹽。
醃製時鹽要控制好！
如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入味的食材都要嚴格控制鹽量，這也是咱們有時「多重」加鹽、醬油等特別注意的問題。
鹽的攝入過多，「三高」早晚會找上來的，這點切記。
2、醃製方法
炸魚之前一定要先把魚醃一下。
一是去除掉魚腥味，不論什麼魚，魚腥味，沒有去除的話，炸出來的魚也會有腥味，會讓美味大打折扣。
二是讓魚提前入味，醃製後魚肉緊實不碎。
醃魚的方法非常的簡單，把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。
炸魚醃製多長時間能入味 炸魚的醃製方法竅門2
炸魚的方法
炸魚分清炸和掛糊炸。
1、清炸
就是魚醃製後，沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法。
小魚或魚塊比較小，炸的時間要短，炸到八分熟時取出，然後待油熱後再重複炸一次。形狀較大的魚要用旺油鍋，炸的時間要長些，中途可改用慢火長時間炸，待魚
八、九成熟時取出，油燒熱後再用旺火炸熟，也可根據實際情況重複炸幾次，直到符合要求為止。
清炸的特點是魚炸後外面香脆，裡面熟嫩、清香撲鼻，操作簡單實用。
2、掛糊炸
醃製後在魚擦乾水分後，在魚表面掛糊炸。
在容器中倒入麵粉和澱粉混合一下，把魚放在裡面沾一圈，讓魚或魚肉身上均勻的沾上麵粉和澱粉，做糊的料主要是麵粉和澱粉，麵粉和澱粉（2：1），也有不拘比例的。也有在掛糊時加調料，如鹽、花椒麵、白胡椒粉等。
注意掛糊的粉不要沾的太厚，太厚炸出來的魚不夠酥脆。
有些賣炸魚的店家把小魚的糊掛的特別厚，讓你咬一口都吃不到魚，還有的乾脆就在糊裡加點佐料，當然這種經營方式不可取。
炸魚醃製多長時間能入味 炸魚的醃製方法竅門3
炸魚要注意什麼
1、炸魚的油要放的多一些，太少的話不是炸只能叫煎魚。
2、油溫要高，6成熱以上
新鮮的魚醃製多長時間合適
3樓：尤尤老師
如果是醃製之後當天便吃掉的話，那麼可以醃製半天或者是半小時都可以，時間由自己來決定，如果是醃製的魚要很長時間才吃的話，那麼可以醃製乙個星期。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來、所以如果家裡醃魚的都會一周之後吃。
傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等，這類食物中亞硝酸鹽含量奇高，而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外,地區自然環境造成的人群對某些微量元素攝入失衡，如高鎳低硒，也已被證實可誘發實驗動物鼻咽癌。
擴充套件資料
醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
製作醃魚有一定的工序。苗族侗族的正宗醃魚是用稻田放養的鯉魚。秋收時節，放乾稻田，捕來放養半年的鮮活鯉魚，用木製醃桶醃製，裝滿後需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數月之後就可食用了。
過去醃製用具多為專用杉木製桶。
直徑30cm左右，高約60cm，每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了。用木桶醃製的魚存放時間長，可達20年，不易變質，香味濃，有甜味。現很多人家用燒製的陶壇醃製，其特點是發酵發酸快，能提前食用，但味道不如木製桶醃製的鮮美。
從江縣洛香鎮塘洞地區的醃魚最為有名，醃製一年後的醃魚，其色呈紅色，乾濕適當，酸度適中，特有的香氣令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，讓人精神大振，食慾大增。
4樓：落日夕陽老師
在日常生活中，很多人都會醃魚，這樣可以大大地延長魚的儲存時間，而且鹹魚吃起來也是非常的美味的。那麼，鹹魚是怎麼醃製的？事實上，在一般情況下， 1斤魚需要10-15克的鹽，而10斤魚就要3兩鹽。
下面是醃魚的做法如下：
第一步，將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，並將魚肚內的黑膜清理掉，待水分晾乾後塗上白酒或料酒；
第二步，用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹鹽，然後根據自己的口味加上幹的花椒。值得注意的是，最好還是要先將鹽放在鍋裡炒熱醃製魚，再往上面壓重物，當然，不要也是可以的。
第三步，待冷卻之後，再將這些鹽用手抹在魚的表面，辣椒什麼的，然後碼放在盆子或者什麼容器裡，就可以掛出去了。值得注意的是，最上面一層最好還是用食用塑料網袋(超市裡的那種)隔著。當然，對於魚頭這個部位，按照10斤魚3到4兩鹽就可以了。
那麼，說到這裡，鹹魚要醃製多久才可以？
我們知道，在冬天的時候，其實鮮魚還是比較便宜的，也是製作閒魚的好時候，鮮魚洗淨，破兩半空水，不要魚頭(作新鮮魚頭湯)，鍋內炒鹽和花椒粒，鹽黃花椒香時趁熱抹在魚兩面。一般來說，在醃製閒魚的時候，其實只需要在盆中醃製5到7天的時間就可以了。值得注意的是，最好每天都翻動一下，上下倒位，然後晾曬至半乾，吃時蒸熟切塊。
事實上，醃製鹹魚的時間最好乙個星期，有人曾經測試過，用試紙檢測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值，從1天到7天逐漸到達頂峰，等到七天之後，鹹菜中亞硝酸鹽的含量就會逐漸遞減下來。因此，閒魚的醃製最好七天以上。
5樓：青島小魚聊創業
一般需要醃製一年以上。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
6樓：ii怪獸別跑
一般情況下，醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天後基本消失，所以醃製品一般都在醃製乙個月以後才可以使用；如果醃製時間不足乙個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。
7樓：規培陳老師
醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，一般4-5天就可以。
8樓：僕榆信莊靜
新鮮的魚醃製乙個小時即可。
醃製品亞硝酸含量變化趨勢如下：
醃製品在醃製的第四至八天，亞硝酸鹽的含量最高；第九天以後開始下降；二十天後基本消失。
所以醃製品一般都在醃製乙個月以後才可以使用。如果醃製時間不足乙個月，亞硝酸鹽的含量會很高。
9樓：歸俊馳
如果你鹽放的少可以醃製八小時左右，如果鹽放的多，那醃製四小時就可以啦
10樓：張老師說物理
新鮮的魚不要長時間的醃製容易。產生有毒物質。
11樓：渣掉渣掉
乙個月左右，這樣子的醃魚也會比較容易儲存。
12樓：義丹亦
想知道鹽鹹
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