1樓：匿名使用者
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
●醋不能調節血液酸鹼值
不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸鹼值，讓人不容易生病。
正常情況下，人體的血液呈弱鹼性(約為ph7.4)。營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。
但是，改變血液的酸鹼值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？
不少西方營養學家指出，目前根本找不出科學根據證明這種說法，就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。西方營養學認為，人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡，這牽涉複雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。
●醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食慾，改善進食情況。
●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。
●醋能預防高血壓
「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外，水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。
中醫也有以醋醃漬花生，作為調節血壓的食**——將花生仁浸泡在醋裡7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
●醋能幫助攝取鈣質
烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質發布，讓我們更容易吸收到鈣質。
看了以上各種說法，不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受，而科學證據不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？
綜合專家看法，適量「吃醋」對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個人飲食、養生偏好，沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料，換一換口味，當做增添生活樂趣。
倒是要提醒注意吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身。
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
2樓：匿名使用者
現代醫學認,食醋對治病養生有下方面作用:
1、消除疲勞;
2、調節血液酸鹼平衡,維持人體內環境相對穩定;
3、幫助消化,有利於食物營養成分吸收;
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程過氧化物形成;
5、具有強殺菌能力,殺傷腸道葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等;
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病發生;
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量;
9、使體內過多脂肪轉變體能消耗掉,並促進糖和蛋白質代謝,防治肥胖;
10、食醋還含有抗癌物質
3樓：論者雄辯
經常喝醋能降血壓，緩解疲勞，幫助消化，防毒。另外洗腳時在水裡放點醋對人體的好處也是大大的！
4樓：不忘記的八一班
醋可以美顏，但喝太多對胃的傷害很大。
經常喝醋好不好？
5樓：老氣安卓
醋的功用很大，但在日常食用中，也不宜過多、過量，特別是有些炎症發作時，也不宜飲醋。
醋是古老而又常用的生活物品，它是一種最佳食品營養「強化劑」，在烹飪時加些醋，可使食物中的水溶性維生素b和維生素c的化學結構穩定，它還能促進食物中的銅、鋅、鉻、鈣等微量元素的溶解和吸收，尤其是在暑天高溫季節，經常食醋對身體健康大有裨益。
醋，古人稱之為苦酒，是以穀子、高梁、糯公尺、大棗、玉公尺和紅薯為原料，經過多種微生物的聯合作用而製成的。醋作為調味品是幾千年的事了，古有「杜康造酒兒造醋」之說，傳說杜康的兒子黑塔，率族移居今江蘇鎮江一帶，在長江岸邊設一家糟坊，用江水浸泡酒糟，每天翻缸，泡到二十一天的酉時開缸，香氣撲鼻，品嚐一下，酸中帶甜，黑塔便把「二十一日」，加了乙個「酉」字，命名為「醋」。至今鎮江恆順醬醋廠製醋的時間，據說還是按照過去的習慣21天。
醋在防病治病、保健作用上也顯示其威力，吃魚時魚刺卡在喉嚨裡，用醋少量徐徐吞下可軟化魚刺；患了痄腮，用老陳醋加入陳石灰少許，調勻塗患處，可消腫；**長癬，可用醋塗患處；頭皮屑多和脫髮，可用醋加水200/毫公升，趁熱洗頭，堅持一段時間可以**；輕度燒、湯燒，用公尺醋擦洗患處，可止癢、防起泡；手足癬可用醋塗擦；患痢疾者，亦可用醋**；患有低酸性胃病的人，飲適量的醋，有一定療效並增加食慾；用醋燻蒸臥室，可起消毒與預防感冒的作用；夏天小孩患熱癤，用醋與生大黃粉末調成漿敷患處，可起清熱解毒，消散止痛的功效；對老年高血壓患者，可用食醋2500毫公升，放入冰糖500克溶化後，每飯後一湯匙服用，很有療效；用醋泡花生公尺，堅持天天服用，可以軟化血管與降低膽固醇。在李時珍的《本草綱目》中提及以醋為單方、驗方的治病方子就有三十多種。
現代醫生研究證明，醋的主要成分是醋酸，它有很好的抑菌、殺菌作用。甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎、雙球菌、葡萄球菌以及流感病毒等，在酸性環境中都無法生存。近年來，科學家還發現醋還是一種優異的防癌劑，在日常生活中人們常常食用一些含有硝酸鹽的食物，如鹹菜、醃肉等，由於細菌繁殖，細菌將硝酸轉化為致癌性很強的亞硝胺，而醋具有強烈的分解和破壞亞硝酸鹽的作用，所以酸被醫學界譽為廉價的「防癌劑」。
6樓：玲兒妙招
經常喝醋，這五個好處會離不開你！可惜有的人不了解，快來學習下，喝了將近二十年醋，才了解它的這些好處！學會了教給家人
7樓：老采薇可璠
適量喝醋可以促進消化、預防高血壓（中國陳醋產業網）
8樓：數字妹
看體質了,如果經常吃沒什麼不適應的話,對身體也沒什麼害處,(我乙個親戚也愛喝醋,幾十歲了現在也並沒有什麼不適)不過要適量了,你喝一碗有點多了吧,我還沒有見過喝一碗的,不知道你的是多大的碗.適量適量,千萬不要太猛.
9樓：藍玉簫·冰蓉
喝醋的好處不少，不過也要注意喝的方式，否則就要得不償失。醫學上有返食這個詞，吃下去的食物糜因為某些原因伴隨著胃酸重新回到了食管，進而胃酸腐蝕食管，導致食管癌等可怕疾病發生。同樣，醋的酸性雖然比不上胃酸，但是天長日久的喝，也難保不會發生類似情況，前兩月還有報道南京一位女士喝醋美容，堅持數年結果把食管燒壞了。
當然如果你胃不好，本身就犯胃酸，就更不能喝醋了。兌稀了喝，不過量那就沒事了。
同時也有乙個問題就是醋可以將你身體中的鈣流失.經常喝醋會出現缺鈣的現象,並且使牙齒鬆動.
10樓：亞當田
●醋不能調節血液酸鹼值
不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸鹼值，讓人不容易生病。
正常情況下，人體的血液呈弱鹼性(約為ph7.4)。營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。
但是，改變血液的酸鹼值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？
不少西方營養學家指出，目前根本找不出科學根據證明這種說法，就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。西方營養學認為，人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡，這牽涉複雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。
●醋不能**
喝醋**法曾經風行一時，日本、台灣就流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達到**效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養專家對此都搖頭表示，目前並沒有確切的研究支援這種說法。
有營養師推論，如果真要說喝醋能**，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取減少。
不過，這種減重法無法持久，長期下來造成營養缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料裡會加入大量的糖來提公升口感，熱量並不低，購買時可注意成分表中是否列有糖，或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否**，令人懷疑。
●醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食慾，改善進食情況。
●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。
●醋能預防高血壓
「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外，水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。
中醫也有以醋醃漬花生，作為調節血壓的食**——將花生仁浸泡在醋裡7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
●醋能幫助攝取鈣質
烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質發布，讓我們更容易吸收到鈣質。
看了以上各種說法，不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受，而科學證據不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？
綜合專家看法，適量「吃醋」對健康沒有壞處。不過，醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個人飲食、養生偏好，沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料，換一換口味，當做增添生活樂趣。
倒是要提醒注意吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身。
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
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