1樓：熱愛健康生活的小公尺兔
蘋果醋裡含有少量酒精，蘋果的汁液透過發酵會產生酒精，從而會使蘋果醋中含酒精。
蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。
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蘋果醋是乙個口感呈酸性，在人體內代謝後呈鹼性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、公尺、麵等呈酸性食品的功能，並有利於它的各種營養素的儲存和促進鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性，能夠有效改善人體酸性體質，使人體呈弱鹼性。
蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。
蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
2樓：最愛僅剩的世界
蘋果醋是蘋果汁發酵的產物。大規模的蘋果醋生產是榨取蘋果汁，先用酵母菌把蘋果汁發酵轉化成蘋果酒。這一步，跟葡萄酒以及其它果酒的生產是一樣的。
然後在蘋果酒中加入醋酸菌，把酒精轉化為醋酸，最後得到的東西就是蘋果醋。在法語裡，蘋果醋的意思就是「酸的果酒」
蘋果醋是酒嗎?蘋果醋裡還有酒精成份嗎?
3樓：知識青年
蘋果醋不是酒，沒有酒精，發酵中把酒精代謝掉了。
蘋果醋的發酵方式是二次發酵。蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料。
先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎。
然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉。
蘋果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質vc含量比蘋果10倍之多。
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蘋果醋好處：
1、果醋有消除疲勞的作用： 醋中所含有豐富有機酸，可以促進人體內糖的代謝，使肌肉中的疲物質乳酸和丙酮等被分解，從 而消除疲勞。
2、蘋果醋能減少肝病的發病率： 醋中含有的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒及新陳代謝功能。
3、蘋果醋有抗衰老作用：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。
4、蘋果醋有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。
人民網-男人喝蘋果醋有6好處 胃酸過多者不宜多喝
人民網-蘋果醋3大養生功效你不得不知
4樓：匿名使用者
這裡所提到的「醋」，並不是廚房裡的調味品，而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養生、改善疲勞、美容養顏。
蘋果醋的發酵方式
蘋果醋的發酵方式：二次發酵。
二次發酵的蘋果醋指的是，蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。 特點與作用：
蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。
果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中vc含量更是蘋果10倍之多。蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。
醋裡的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令**更加光滑細膩，髮質柔順。
5樓：匿名使用者
廠裡大量生產的蘋果醋發酵方式是屬於二次發酵方式。有酒精成份。
❤您的問題已經被解答~~(>^ω^<)喵
如果採納的話，我是很開心的喲(～ o ～)~zz
6樓：
所謂二次發酵
第一次，蘋果汁（液態發酵）發酵成蘋果酒
第二次，蘋果酒發酵成蘋果醋
一般來說免不了會有酒精
但實際上你懂得。。。
都是冰醋酸勾兌的，也就不可能有酒精了。。。
7樓：匿名使用者
只是有酒精成分而已，但是不是酒。酒和酒精是不等的
蘋果醋自己能做嗎，蘋果醋能自己做嗎？
你買長康5 原漿大公尺醋，然後放糖放蘋果，公尺醋的量必須完全淹過蘋果，密封儲存兩周就可以了。古法自製安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面了解下 教你在家如何做蘋果醋 蘋果醋是一種蘋果汁經發酵而成的醋，它酸酸甜甜，能夠開胃，促進消化，還能起到美容養顏的作用。很多人都很喜歡喝蘋果醋，但是超市裡的蘋果醋品質層次不...
長期喝蘋果醋對身體有害嗎，蘋果醋飲料有蘋果原醋的做用嗎？長期喝對身體好嗎？
蘋果醋，營養豐富的健康飲品 中國的傳統是用糧食釀醋，而麥金利蘋果醋則打破了這一禁固，首創用蘋果釀醋。大家都知道，蘋果中某些營養成份比糧食更為豐富，果香更為濃郁。麥金利蘋果醋酸飲料就是以優質蘋果汁為原料，先用酵母菌把蘋果汁的糖分等發酵，代謝成蘋果酒和其他產物，然後再用麥金利公司獨有的沈麥112 7醋酸...
蘋果醋能解酒嗎，喝酒前喝蘋果醋能解酒嗎？
蘋果醋有一定解酒的作用，但是蘋果醋解酒的作用並不是很大。蘋果醋屬於是鹼性飲品，而酒水啫屬於酸性飲品，兩者混合的到一起的時候，就可以起到解酒的作用。在喝酒前喝一杯，還可以有效的抑制酒精的吸收。從蘋果醋的組成成分來看，它是有一定的解酒作用的。喝酒前喝蘋果醋能解酒嗎？這裡所提到的 醋 並不是廚房裡的調味品...
蘋果醋和蘋果吃出來的效果一樣嗎，蘋果醋和蘋果醋飲料功效一樣嗎
應該不一樣。發酵型蘋果醋經現代生物工程技術二次微生物發酵配製而成，產品富含人體必需的多種氨基酸 維生素及礦物質，無色素 無防腐劑，酸甜可口 營養豐富，乃科學時尚的鹼性健康飲品。第一次發酵 在發酵缸中加入適量純淨水用高溫將蘋果 蘋果汁 加熱，蒸 煮 15 20分鐘後，開始降溫，溫度降至40度以下時，拌...
每天都喝蘋果醋對身體有害嗎，經常喝蘋果醋會不會對身體有傷害？
無害。蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節 血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效。擴充套件資料 一 食用時間 1 早餐後喝可以抵禦寒冷，...