1樓：伊迎夏侯
食醋有益，但食醋過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。醋又名苦酒。中醫認為，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋有益健康。
但若把醋當保健飲料來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。即中醫所說的「醋傷筋」。
從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素c少受損失等功效；還可助消化，改善胃裡的酸環境，抑制有害細菌的繁殖。因此適當吃點醋對於人體健康是有好處的。
但機體健康的首要條件是保持器官的正常工作。當大量喝醋時，大量的醋進入人體，將改變胃液的ph值，對胃粘膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引發急性胃炎；而胃炎患者大量食醋會使胃病症狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。
同時，由於醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的酸鹼平衡。正常情況下，人體血液、體液的酸鹼度多應保持在ph7．35－7．45之間，呈弱鹼性。酸性與鹼性食物的攝人都將影響血液、體液的酸鹼度。
從生理學角度看，酸性食物攝入過多，將會引起血液、體液的酸度增高，發生酸中毒。人體內呈酸性，短時間內會感覺不適、疲乏、精神萎糜等，如長期處於多酸狀態，將會引起體內電解質紊亂，易誘發神經衰弱、動脈硬化、高血壓和冠心病等。 而雞、鴨、魚、肉、蛋、糖、酒等食物在體內也會代謝分解成酸性氧化物，如與醋同時大量進食將更容易使機體環境的酸鹼度發生改變，使血液和體液呈酸性，從而危害人體健康。
因此，人們在食醋的同時應注意新增些鹼性食物，使酸鹼攝入量達到平衡。大部分鹼性食物中都富含鈣、鋅、鎂、鈉等金屬離子，大部分水果和蔬菜、大豆等都屬於此類，尤其以橙、蘆柑、蘋果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西紅柿等為最佳。這類食品在人體內氧化分解後會產生帶陽離子的鹼性氧化物，能中和酸性物質，維持人體血液和體液的正常酸鹼平衡。
2樓：窩窩降臨
醋為酸性，少吃可以開胃，促進消化，但多吃會引起胃酸分泌過少，影響消化
3樓：魯家俊
，它是我們日常生活中不可缺少的調味品。醋香味美，又能治病健身，從古至今被人們所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，還含有少量乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。
所以醋能使人增加食慾，幫助消化。還有較好的殺菌、抑菌作用。 醋在日常生活中有廣泛的食用價值，有人說它是營養強化劑，一點不誇張。
在烹調菜餚時加點醋，可以使食物中的水溶性 b 群維生素和維生素 c 的化學結構穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食品中的營養成分。醋既能使菜餚脆嫩爽口，同時又能促進食物中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收；醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、熬湯時放些醋，不僅能解除魚腥，使其肉爛味香，而且能溶解食物中的鈣質，以利於身體的吸收利用；食用海帶，先放幾滴醋用水煮一下，海帶可變得柔軟可口；食用油膩食物時，加點醋或沾醋吃，就不感到膩口；醉酒的人，喝幾口醋可解酒。 醋有哪些藥用及保健作用呢？
醋對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行**病毒等都有一定殺菌作用；醋還可治病，如醋或醋泡中藥可**體癬、手足癬；喝醋可驅除腸道蛔蟲。另外，醋能殺菌和抑制細菌繁殖，可預防腸道傳染病，所以，夏天吃涼拌菜時適當放些醋，不但味鮮可口，而且可幫助殺菌。冬春季節經常食醋，對呼吸道疾病也有一定的防治效果。
醋中有機酸可消除疲勞 天然釀造的食醋中，含有 20 多種氨基酸．它們可以積極地參與人體能量的代謝，消除人體疲勞。所以在疲勞時，吃上一些像醋漬物之類的酸味菜，可使人恢復精力，其原因也在於此。同時，醋的酸味還可刺激食慾，這不是一舉兩得嗎？
加強新陳代謝，預防肩膀痠痛 人的身體活動時，在肌肉中會有乳酸堆積。這些乳酸會使肌肉變硬，發生肩、頸等處的痠痛脹。而醋進入人體後，其所含有機酸會積極參與這些乳酸的代謝，預防乳酸的堆積。
每日飲用少量醋，可以** 醋不僅可以消除疲勞，還是一種非常好的**食品。醋中含有的氨基酸中，有7種氨基酸被稱為**氨基酸。因為它們可以抑制脂肪細胞之間的結合，從而可以減少脂肪的堆積，來達到**的目的，不是那種很戲劇化的消瘦。
每天飲用少許醋，既消除疲勞，又可防止肥胖，何樂而不為呢？ 醋還可降低人體血液中瞻固醇含量，預防脂肪肝的形成。飲用方法是，每天 2~3 次，每次 5ml 左右。
如果胃功能弱的人，直接飲用會承受不住，可用少量水稀釋後加入蜂蜜，製作成酸甜飲料飲用。 蘋果醋與蜂蜜混合被稱為長壽食品 蘋果醋可以增強體力，有益於老年人的保健。在美國佛蒙特州興起的「佛蒙特保健法」民間**。
即將 2 小匙蘋果醋與 2 小匙蜂蜜混合，用水攪拌成 1 杯水溶液來飲用。具有**高血壓、消除疲勞、頭暈等功效。 醋的殺菌功能可以**狐臭和汗皰 在夏季，人們經常食用醋漬食物。
這樣一是可以使耐熱羞的身體得到體力上的恢復，二是因為這個季節的食物容易變質腐爛，而醋較強的殺菌功效，使人們可以放心食用。例如在吃新鮮牡蠣時，蘸上一些醋一起食用，不僅可以增添一種風味，還可以殺菌防腐。 醋的殺菌功效，不僅用於烹飪，還可當作外用藥使用。
例如狐臭，用浸有醋的紗布擦拭狐臭患處，4~5 小時不會有臭味。用滴有醋的漱口水，也可起殺菌消炎作用。如果堅持每天用溫熱醋(將醋倒入鍋中加熱至溫熱)泡腳 30 分鐘左右，數週後即可**腳上汗皰。
因為所謂汗皰，是由一種叫作白癬菌的黴引起的，而這種黴在醋中不能存活。只要白癬菌被殺死，汗皰即可**。 可以預防高血壓和動脈硬化的醋蛋 醋和魚搭配製作的菜品，營養搭配合理、食用科學。
因為溶於醋的鈣質，易被人體吸收。如果在烹飪小魚時，使用少許醋，可使魚刺變軟，便於整條食用，同時也可攝入大量鈣質。此外，用醋浸泡過的雞蛋，從蛋殼到蛋液都有藥效，如果每天飲用少量的醋蛋，也可預防肝臟病、高血壓、動脈硬化，達到保健的功效。
※醋蛋的製作方法 1.把 1 個雞蛋表面洗淨。 2.
將蛋(整個帶殼)放入乙隻大林，倒入 1 杯醋，放入冰箱儲存 7~10 個月。 3.用筷子攪勻泡蛋溶液。
4.用布濾去殘渣，放入瓶中儲存。每天飲用 3 小匙 現代醫學研究表明，陳醋含有多種氨基酸和多種酵解酶類及不飽和脂肪酸，它能促進腸道蠕動、降低血脂、中和毒素，維持腸道內環境的菌群平衡。
對於習慣性便秘，具有積極改善作用，每天早晨空服一口，再喝上一杯冷開水，對於防治便秘很有幫助。 如果每餐湯菜中放六七滴陳醋，不僅使湯菜味道更鮮美，而且能防病養顏。 食用醋含有醋酸，具有收斂與抑制細菌的作用，甚至能殺死食物裡的部分細菌。
痢疾桿菌適宜生存環境，食用醋後因改變痢疾桿菌的生存環境，而將其殺死，故醋對痢疾有抗阻作用。酸性環境又能使大蒜殺菌功能增加四倍，所以醋與大蒜合用，抗阻痢疾、腸炎的作用更理想。 有人用陳年醋燉烏骨雞吃，作為保健用途。
其方法是：烏骨雞（母雞）去內臟，加250毫公升陳年老醋和1000毫公升開水燉煮，待雞肉煮熟後，湯和肉同吃
吃完飯喝醋，對身體有什麼好處嗎？
4樓：匿名使用者
記住；什麼時候都不要空腹吃醋，那會導致胃酸過量。飯後一小時再吃醋，不會刺激胃腸，且幫助消化。你也可以在餐與餐之間吃的。
食用醋吃多了有什麼壞處嗎?
5樓：l張子楓
1、醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
2、食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
3、醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
4、醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。
6樓：王村醋
1、食用醋不宜過度食用是因為人體胃酸的ph值1.3~1.8，而食醋ph值2.
9，大量食用食用醋會導致腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
2、食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
3、醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
4、醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。
7樓：西紅柿
每天吃醋是好的，但是要適量。吃醋具有促進代謝、消除疲勞、軟化血管、降低血壓、有利消化、調整身體內部酸鹼平衡、預防感冒等等功效。
合理服用食醋，對身體是有好處的，但不是服用越多越好，更加不能空腹服用食醋。有乙個比較突出的作用就是能幫助身體吸取食物中的鈣質。因為食醋中含有醋酸，醋酸能夠與鈣質發生化學反應，使鈣質以比較容易被吸收的狀態進入人體，有益於補充鈣質。
所以在烹製帶骨頭的菜餚時適當加一點醋，是非常有利於吸收鈣質的，比如糖醋排骨或者做排骨湯時加點醋，就能為身體補充比較多的鈣質了。
食醋對身體有益，需要界定在一定的範圍內，喝多了可能適得其反，事實上喝醋的好處並非像很多相關產品宣傳的那樣神奇，只要在日常生活中有補充食醋的習慣就足夠了，比如吃麵條的時候加一點醋，或者烹製菜餚的時候稍微放一點醋，不必刻意服用食醋，因為醋即便對身體有益，也絕非包防百病的靈丹妙藥。食醋過量或者空腹食醋不但對健康無益，而且肯定會反過來損害健康。
8樓：匿名使用者
食醋有益，但食醋過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。
因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。即中醫所說的「醋傷筋」。從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、糖等。
因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素c少受損失等功效；還可助消化，改善胃裡的酸環境，抑制有害細菌的繁殖。因此適當吃點醋對於人體健康是有好處的。但機體健康的首要條件是保持器官的正常工作。
當大量喝醋時，大量的醋進入人體，將改變胃液的ph值，對胃粘膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起胃痛、噁心、嘔吐，甚至引發急性胃炎；而胃炎患者大量食醋會使胃病症狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。同時，由於醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的酸鹼平衡。
正常情況下，人體血液、體液的酸鹼度多應保持在ph7．35－7．45之間，呈弱鹼性。酸性與鹼性食物的攝人都將影響血液、體液的酸鹼度。從生理學角度看，酸性食物攝入過多，將會引起血液、體液的酸度增高，發生酸中毒。
人體內呈酸性，短時間內會感覺不適、疲乏、精神萎糜等，如長期處於多酸狀態，將會引起體內電解質紊亂，易誘發神經衰弱、動脈硬化、高血壓和冠心病等。
而雞、鴨、魚、肉、蛋、糖、酒等食物在體內也會代謝分解成酸性氧化物，如與醋同時大量進食將更容易使機體環境的酸鹼度發生改變，使血液和體液呈酸性，從而危害人體健康。因此，人們在食醋的同時應注意新增些鹼性食物，使酸鹼攝入量達到平衡。大部分鹼性食物中都富含鈣、鋅、鎂、鈉等金屬離子，大部分水果和蔬菜、大豆等都屬於此類，尤其以橙、蘆柑、蘋果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西紅柿等為最佳。
這類食品在人體內氧化分解後會產生帶陽離子的鹼性氧化物，能中和酸性物質，維持人體血液和體液的正常酸鹼平衡
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