1樓：iceer的寶箱
少鹽多醋，是中國人自古以來的飲食傳統。近年來，市面上出現不少標榜可以養
顏、保健的含醋飲料，由於長久以來，醋就是極為普遍的家常調味品，安全又便宜，現
在又被宣稱具有保健功效，自然讓民眾對它趨之若鶩。
過去被大家所熟悉的，大多是當作調味料的工研醋、公尺醋、烏醋、壽司醋等；近年
來，各式各樣的健康醋， 如綜合果汁醋、梅醋、蘋果醋、檸檬醋也漸漸受到消費者喜
愛。但是，這些「健康醋」和一般醋有什麼不同？它的成分，對人體又是否真有實質上
的保健功效呢？
一般而言，食用調味醋的酸度較高，約3~5%，所以較難直接飲用；而健康醋則因為
強調可當作日常的健康飲品，所以酸度較低，約1%左右。至於製作方法，一般的食用醋
多以化學方式合成冰醋酸後，再加水稀釋，成分幾乎全是醋酸；健康醋則通常會在醋液
中加入果汁，也由於加入了果汁，所以蘋果酸、檸檬酸等的含量會比食用醋高一些。
市面上各種健康醋所訴求的保健功效五花八門，例如梅子醋宣稱可提高肝功能、柔
軟肌肉，對筋骨痠痛有速效、對迴圈呼吸系統疾病（如氣喘）有療效；檸檬醋則宣稱晨
起飲用有助大腸收縮、排出宿便，使人神清氣爽，睡前飲用則有助睡眠；而蘋果醋則說
可增強體力，有益於老年人保健。然而，這些保健功效的真實性又如何呢？
事實上在目前來說，有些保健功效實在是言過其實；舉例來說，有人認為喝醋可以
改變體質酸鹼性，其實這是一種誤導，人體內的酸鹼值是與各種酵素作用息息相關，並
且人體本身就有維持固定酸鹼值的機制，想要靠醋來改變人體酸鹼值的想法，基本上是
不可行的。
此外，醋的主要酸性成分是醋酸，或者再加上蘋果酸、檸檬酸等，這些成分確實都
是人體在呼吸代謝過程中所必需的；不過，只要飲食均衡，一般人從食物或水果中就能
充分攝取，要不然人體也能從代謝過程中自行產生類似的化合物，並非一定要喝醋才可
獲得。雖然，目前的人體實驗證實，在飲食中新增醋，可降低飯後血糖的數值，但是所需
要的量，也僅僅如沙拉醬中的含醋量就已足夠，並不需額外攝取，甚至喝得過多。
因為，當人體攝入過多的醋酸時，體內反而會合成脂肪酸貯存；而空腹時，也不適
合喝醋，以免胃酸過多傷害胃壁。其實，直至目前為止，尚未有科學文獻證明多喝醋有
益健康，一般流傳的有關醋的保健功效，都還只停留在民間偏方或個人案例；尤其是醋
的主要成分—醋酸，既然能在一般食物或水果中充分獲得，或人體自行產生以供所需，
因此實在沒有必要多花錢去買所謂的「健康醋」來喝。
2樓：
喝得太多的話會骨質酥鬆的
醋對身體有什麼好處和壞處？
3樓：聶士恩芮午
醋對我們身體的好處和壞處
醋是我們日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用場。
***的食醋，酸而微甜，帶有香味，不僅是調味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有的還含某些維生素，如維生素b1、b2和菸酸等。燒菜時加些醋，可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解，並被充分吸收利用。
醋酸有一定的殺菌作用。醋拌冷盤，既調味，助消化，又預防腸道傳染病發生。蛔蟲遇酸而退，在發生膽道蛔蟲引起腹痛時，通常用醋50毫公升加溫開水50毫公升緩緩口服，能使膽道括約肌緩解，達止痛目的，為進一步**創造條件。
醋煮沸蒸發，每日2次，消毒空氣，對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣湯發汗治傷風，更為大家所習用。
醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是**病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根據不足，國內外也沒有做過這方面的實驗。用來**也無任何科學依據。
長期喝醋會腐蝕牙齒，使之脫鈣，應用水稀釋後，用吸管吸，喝後用水漱口。胃酸過多的人，不宜喝醋。醋是酸性物質，不宜長期食用，食用過量會影響人體的酸鹼平衡，對患有慢性腎臟疾病者，甚至會引起酸中毒。
專家們提醒，對萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益處，但必須把酸度降低，少量、間隔食用。因此，喝醋這種時髦未必適合你
4樓：賞心情
喝多了，容易骨質疏鬆，因為醋是有腐蝕性的。少喝醋，比較健身，可以美容但是不要直接喝,要加點水直接喝對胃的刺激太大了，對胃不好，食醋提高肝腎功能及解毒功效,食醋有增進食慾、促進消化功效,醋具有抗菌、殺菌功效,不過喝太多會導致胃酸過多，醋有利於軟化血管降低血脂，弊在於長期射入醋酸易導致骨治疏鬆脆弱（缺鈣）還能活絡筋骨，喝醋可以軟化血管的，
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、菸酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質。壞外：
胃不是很好.那就不要喝了.因為醋酸會刺激胃粘膜對胃病的人不好.
此外也最好不要空腹喝.飯後喝比較科學.
5樓：坎兒井
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、菸酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
壞處就是可能影響牙齒
6樓：家人有約
**良藥，就是餐前半小時空腹喝一小杯陳醋！再加上控制肉類食物和飯量。別告訴別人，三個月之內見效。
7樓：漆雕馳文沐維
一提起醋，人們就自然會想到它的酸味。玩笑話中說別人「愛吃醋」，是誰都懂的嫉妒之意。其實在日常生活中，醋只是大家常用的一種調味品，也還常會被用來燻蒸清潔空氣。
那酸溜溜的醋到底為何物?
醋俗稱苦酒、淳酢、醉酒、醯、公尺醋。醋是以公尺、麥、高梁或酒、酒糟等食物釀製而成的酸味液體。我國人民在數千年前就懂得釀製了，其中以鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋較為有名。
醋是一味重要的食品調料，好的酯除了酸味之外，還具有特殊的鮮、香及甜味，醋的酸味是醋的原料經過一系列的發酵分解後產生大量的醋酸所致。此外，酯中尚有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，故使醋酸醇香撲鼻；其香味是由酒精與有機酸結合為芳香酯類而成。醋中還有一些鹽分，這也是使醋味香美可口的因素之一。
醋作為調料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鮮美的口味，還使胃酸增加，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鮮美，別有風味。
醋在中醫藥中自古以來就是一味重要的中藥，其性味酸、苦、溫。功能活血散淤，開胃消食，消腫軟堅，散瘀破結，解毒殺蟲，治癬療瘡等。如《隨息居飲食譜》曰：
開胃、養肝、強筋、暖胃、醒酒、消食、下氣辟邪、解魚蟹鱗介諸毒。
醋又因它是酸性食物，藥物的典型代表，一般多作藥引用，並以此來加工炮製中藥，如醋炒柴胡、醋炒鱉甲等。醋除內服之外，還常可作為外用藥，以其調製外敷中藥。
日常生活中，用醋**或預防一些疾病也有一些療效：
1．用白醋或食醋(按每立方公尺3毫公升定量)加適量的水以文火慢蒸，使空氣中有較濃的酸味，於晚上蒸薰一次。功能解毒殺蟲。適用於預防流行**冒、流行性腮腺炎等疾病。
2．醋50毫公升，雞蛋1個，加水少許，煎煮後晨間空腹食用，每日1次。功能平肝降壓。適用於高血壓病的輔助**。
3．食醋15毫公升，生薑汁0．5毫公升，溫開水適量，調和後徐徐飲服。功能消食和胃適用於傷食之後胃呆腹脹、噁心等。
4．陳醋500毫公升，浸入大蒜數個，白糖250克，一周後食大蒜數瓣。功能殺菌解毒。適用於腸炎腹瀉等疾病的預防。
5．醋50克，大黃粉30克，調勻，塗於患處。功能清熱解毒，和血消散。適用於蟲蟻咬傷及各種瘡瘍腫毒初起對症者。
醋雖有許多益處，但使用不當，也會帶來害處。因醋味酸，故不宜過食，否則也會傷胃、損齒、不利於筋骨。患胃酸過多的潰瘍病患者也不宜食醋。
烹調醋不能用銅器等金屬器皿，因為醋能溶解銅，可引起「銅中毒」。特別在日常生活中，人們對吃醋影響藥物療效大多不太了解，而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食酯的。如用紅黴素、螺旋黴素、白黴素、鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素等藥物時吃醋，會使這些抗生素在酸性環境下降低藥物作用。
當醋與磺胺類藥物合用時，藥物在酸性環境下，容易在腎臟結晶，損壞腎小管。醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三矽酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等鹼性藥物合用時，會因酸鹼中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時，醋酸會影響中藥的發汗解表功效等。
喝醋的好處與壞處。
8樓：章晗巫真
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
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新鮮黃豆250g 優質公尺醋適量。用醋浸泡黃豆，浸胞15日，每天食醋泡黃豆5 10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在於黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的，只需把買來的黃豆洗乾淨後，放入乙個廣口瓶內，將醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起...