1樓：王林安
不一定0
花生中毒肯定是黃麴黴素引起的 0侵害腎/肝
是不是所有的食物發霉都有黃麴黴素
2樓：咕咕雞的小蘑菇
什麼是黃麴黴素？生活中常見的幾樣物品,一旦霉變別不捨得扔
3樓：匿名使用者
大多數的食物發霉都有黃麴黴素，不過產生的黃麴黴素多少不同。比如說：花生、玉公尺發霉黃麴黴素量比其它食品要高很多。
4樓：
不是。。只是特定纖維的食物發霉才有黃麴黴素，例如花生的外殼。
哪些食物發霉容易產生黃麴黴毒素
5樓：陽光趙大地
第一 就是發霉了的花生，這個時候不要捨不得，當一包花生中有乙個發霉之後就要把所有的都丟掉，黃麴黴素最喜歡藏在發霉的食物裡，而且黃黴素又是以孢子形式傳播，所以當一顆花生發霉之後就有可能導致其他花生的汙染，這樣食用這種花生後就會對身體造成傷害。
第二就是現在很多人都喜歡吃堅果，但是要注意不要食用發苦的堅果，如果在不知情的情況下食用了應當立即吐出來，因為這種苦味就是黃麴黴毒素，所以一定要及時吐出來。
第三就是已經泡了很久的木耳，這是因為泡了很久的黑木耳會產生一些微生物毒素，這其中就包括黃黴素，像因為食用了長期發泡的黑木耳而身體出現毛病的新聞也不少，所以大家在食用黑木耳時吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。
第四個就是平時比較常見的引起途徑就是使用沒洗乾淨的筷子，這個大家都不太注意而且這種情況也難以引起注意，其實筷子本身並不會長黃麴黴菌，但是大家平時用的筷子上的殘留物比如各種澱粉等，在很長一段時間之後就會導致霉變產生黃麴黴毒素，所以平時在選筷子的時候最好使用鐵製的，如果是木製的也最好在洗之前用熱水泡一泡，這樣更容易清理乾淨
6樓：佳尼斯
容易產生黃麴黴毒素的食物有：
花生製品：花生，花生油，花生醬，花生牛奶，花生糖，花生桃酥等。
玉公尺製品：玉公尺，玉公尺糖，玉公尺餅，玉公尺油，玉公尺腸，玉公尺酥，玉公尺鉻，玉公尺糊，玉公尺麵粉，玉公尺糕等。
堅果類：核桃，腰果，栗子，杏仁，松子，開心果，夏威夷果，榛子，葵花子，南瓜子，西瓜子等。
哪些食物引起黃麴黴素的
7樓：匿名使用者
有些食品由於存放不當會發生霉變，凡是霉變的食品都有可能存在黃麴黴素，黴菌易在糧食、油類及其製品和堅果上生長，如花生、花生油、玉公尺、大公尺、棉籽等，乾果類中的核桃、杏仁、榛子，奶製品、幹鹹魚、海公尺、乾辣椒、幹蘿蔔條等，其中花生及其製品中黃麴黴素的含量最高。 實驗證明，黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌、致畸、致突變作用，能引起肝癌還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃麴黴毒素具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞，它對熱不敏感，100℃/20h也不能將其全部破壞，蒸煮、油炸等都不能將黃麴黴毒素完全去除。
為了防止產生黃麴黴素，平時存放糧油和其它食品必須保持低溫、通風、乾燥、避免陽光直射，不用塑膠袋裝食品，盡可能不囤積食品，注意儲存留意食品的儲存期，盡可能在儲存期內食用。生活中可改用茶樹油、橄欖油等不易產生黃麴黴素的植物油。此外，不吃黴壞、皺皮、變色的食品。
發霉的中草藥含有大量的黃麴黴素不宜再吃。如果無意中吃到發霉的花生和玉公尺，因黃麴黴素很苦，吃到嘴裡可以感覺到，要馬上吐出，並用清水漱口
8樓：kobe老兵不死
主要有以下幾類：
1、黃麴黴毒素主要存在於糧油食品、動植物食品中，如花生、玉公尺，大公尺、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃麴黴毒素汙染。其中以花生和玉公尺汙染最嚴重。
2、家庭自製發酵食品也能檢出黃麴黴毒素，尤其是高溫高濕地區的糧油及製品種撿出率更高。
3、 含油脂高的食品裡面比較容易出現和利於黃麴黴菌的生長繁殖、分泌出黃麴黴毒素，黃麴黴毒素具有致癌性。
9樓：駱姐小駱姐姐
黃麴黴素會存在在7類食物中，平時一定要遠離。
10樓：匿名使用者
變質的花生、公尺都含有黃麴黴素
11樓：清竹韻
黃麴黴素易在糧食、油類及其製品和堅果上生長，如花生、棉籽等，乾果類中的核桃、杏仁、榛子，奶製品、幹鹹魚、海公尺、乾辣椒、幹蘿蔔條等，其中花生及其製品黃麴黴素的含量最高。
12樓：匿名使用者
如黃麴黴汙染的花生、花生油、玉公尺、大公尺、棉籽中最為常見，在乾果類食品如胡桃、杏仁、榛子、乾辣椒中，在動物性食品如肝、鹹魚中以及在奶和奶製品中也曾發現過黃麴黴素。
13樓：
霉變的花生 玉公尺 穀物類
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