1樓：沐穆芯芯大小姐
營養價值：
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多醣，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥?墨魚含蛋白質13％而含脂肪僅為0.7％是可經常食用的滋補海味即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素b族等等營養成分炒、蒸、燉、煮等法皆可墨魚性乾、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功?
《本草求真》中記載烏賊魚「入肝補血，入腎滋水強志。」入肝者，是指其補血的作用入腎，是有滋陰之功由於其有良好的補血作用因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
2樓：gyf顧雲峰
補營養唄--<-<-<@--<-<-<@(‧‧)nnnxcbmn《》
吃了墨魚有什麼好處?
3樓：匿名使用者
你好！墨魚的學名叫「烏賊」，為海洋性軟體動物。幹墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。
墨魚是用鮮烏賊加工乾製而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
★營養價值：
幹墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。
食用方法：
墨魚用於燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味，廣東省有名的小吃「艇仔粥」，也用它作配料。墨魚亦可代替魷魚成為筵席上的珍品。墨魚在烹飪前，應進行發製，發製的方法與魷魚同。
★墨魚用於燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味，墨魚在烹飪前，應進行發製，發製時只須清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
★介紹乙個白菜墨魚豬腳湯，做法：白菜洗淨，切好，紅棗洗淨，去核，豬腳飛水洗淨，發好的墨魚切片，一次性加好水（多一些），先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。
★墨魚水發後做菜做湯都可以，好東西怎麼吃都是美味，你可以自己想著做，有問題歡迎詢問。
★★另外幹墨魚裡帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，清水浸漂3-5天(壓石塊，不使浮起)，每天換水1-2次，漂至無鹹味及腥臭味為度，撈出日曬夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黃色入藥，炒後增強止血收斂作用。功用：
制酸、止血斂瘡、收濕止帶。用於胃痛吞酸、胃潰瘍，**、衄血、崩漏帶下，外治創傷出血、目翳淚出，瘡瘍不斂等症。
煎服6—10克，或研末服1-3克。外用研細末，撒敷患處。平時置於乾燥處，最好密封罐裝，天然食物藥材不象化學藥品那樣有毒***。
■墨魚幹的烹調方法：
對漲發後的魷魚乾、墨魚幹烹調的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。這裡僅舉二例家庭式的。
★(一)雪菜魷花(雪菜烏花)
1、原料：漲發後的魚幹250克；雪裡蕻鹹菜100克。
2、調料：薑公尺、蔥花各3-5克，蒜子3粒，乾椒乙隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發後洗淨的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生薑切公尺粒狀，大蒜籽切片；乾辣椒切段；鹹菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥公尺和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
★(二)(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整隻的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調料：料酒15克；薑蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經漲發的魚身筒洗淨，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味；京蔥切成二厘公尺長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的
一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤製二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
☆☆☆注意事項：
1、要使烹製的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹製的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹製時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤製時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小)。
知道了墨魚的營養價值非常高，所以上了年紀的人不宜多吃。
祝健康！！
4樓：匿名使用者
是涼性的食物，蛋白質較高
請問墨魚的營養價值，吃了對身體又什麼好處？
5樓：變啦
具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
幹墨魚如何吃有營養？對身體都有哪些好處呢？
6樓：
新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
墨魚骨不能吃！
墨魚有沒有營養 墨魚的營養價值
墨魚，又稱烏賊，味道鮮美 營養豐富，藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。墨魚含蛋白質13 而含脂肪僅為0 7 是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化 高血壓 冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷 鈣 鋅 鐵 鎂 糖 維生素b族等等營養成分，炒 蒸 燉 煮等法皆。可。墨魚性...
如何選購墨魚仔？墨魚仔的營養價值
墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣 殼角質 粘液質 及少量氯化鈉 磷酸鈣 鎂鹽等 2.墨魚中的墨汁含有一種粘多醣,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。魷魚富含鈣 磷 鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效 貧血。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢...
苦瓜炒蛋好吃嗎？有什麼營養價值？吃了對身體有壞處嗎
非常好吃。對身體的好處 苦瓜可以幫助人們清熱防暑，而且有豐富的維生素c，最適合夏天吃了。雞蛋含有豐富的蛋白質，因為營養價值高一直被很多父母選用作為食材，做給孩子吃。將苦瓜和雞蛋搭配起來，不僅可以中和兩種食物的營養，還可以幫助提公升口感。孩子多吃苦瓜炒蛋是可以的，不過如果孩子的脾胃虛弱就不要多吃為好，...
常喝藕粉對身體好嗎？以及藕粉的營養價值
常喝藕粉對身體好。藕粉的營養價值 清熱涼血 蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來 熱xing病症 蓮藕味甘多液 對熱病口渴 衄血 咯血 下血者尤為有益 通便止xie 健脾開胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，促進排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特...
多吃南瓜子對身體有什麼好處，營養價值如何
南瓜子顧名思義就是南瓜肉裡那些被留下來的白色種子，南瓜子曬乾後和其他瓜子一樣，香脆美味，而且營養價值較高。南瓜子中富含多種礦物質成分，特別是磷元素含量爆表，100g中富含1159mg，南瓜子中也富含鉀元素 鈣元素和鎂元素，另外鋅的含量較高，和很多食物相比都名列前茅。南瓜子中還含有豐富的鐵元素 硒元素...