1樓：啥玩意兒
1、不鏽鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不鏽鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。
2、不鏽鋼鍋是切記熬煮中藥的，因為中藥中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不鏽鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓藥物失效，還會產生不好的物質。
3、不鏽鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不鏽鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱係數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不鏽鋼鍋乾燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不鏽鋼鍋的使用壽命。
2樓：丿灬黯淡丶
（1）關於不鏽鋼鍋具的加熱
不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑；也不要長時間幹燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。
（2）關於不鏽鋼鍋具的清洗
每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗，再用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩汙漬，同時對鍋具的傷害也最小。絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去汙粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不鏽鋼鍋具，擦過一次就可以發現，鍋是乾淨了，但是那拋光面也徹底毀了。
（3）木質鍋鏟最適合不鏽鋼鍋具。
盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。
（4）不鏽鋼鍋具使用的其它一些注意事項
1、首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。
2、不要長期盛放酸性或鹼性的食品。
3、不要長時間幹燒鍋體，持續乾燒會導致鍋具損壞。
3樓：匿名使用者
不鏽鋼雖然比其他金屬耐鏽蝕，但如果使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康，例如鎳就是一種致癌 物。因此，使用不鏽鋼餐具要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出。不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥，以防不鏽鋼在加熱條件下與 中藥中的生物鹼和有機酸反應，生成毒性更大的化學物質。
同時，也要注意不能用強鹼和強氧化性的藥劑洗滌不鏽鋼餐具；發現不鏽鋼餐具變形或者表層破損，應及 時更換餐具。
專家還提醒，盡量不要使用鋁製餐具，因為鋁在人體內積累過多會引起智力下降。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
4樓：考拉資源屋
不可以放到微波爐裡面。
不鏽鋼鍋優缺點 不鏽鋼鍋保養時應該注意的事項
用不鏽鋼鍋炒菜有什麼壞處?
5樓：遺落長安的繁華
不鏽鋼鍋美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。
不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
使用提醒:不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕。
6樓：匿名使用者
***的不鏽鋼鍋炒菜，對身體是沒什麼壞處的。
不鏽鋼鍋炒菜對人體是沒有傷害的,不用擔心.炒菜是油煙對身體是有傷害,最好是使用抽油煙機為好.
建議用鐵鍋炒菜，鐵是身體必需的微量元素，適當補鐵對身體有好處。
7樓：春田不鏽鋼鍋具廠家
相比鐵鍋，不鏽鋼製成的炒鍋更為美觀，重量也更為輕盈，而且導熱性強，熱得快，可以說很好地達到了熱量、重量與質量三者的平衡。此外，不鏽鋼鍋堅固耐摔，不易生鏽，方便清洗。
缺點：不鏽鋼鍋冷得快，保溫效果較差。冬季使用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在短時間內變成殘羹冷炙。
其次，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，因此不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不能用於煎熬中藥。最後，不鏽鋼鍋要注意質量是否合格的問題，不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，通常表現為鉻超標，對人體有危害。
8樓：匿名使用者
鐵元素相對於鐵鍋來說，遺留在菜裡的含量會大大降低，鐵鍋的缺點在於洗刷不方便，不鏽鋼顧名思義清理方便，但是攝取鐵元素不及鐵鍋。
希望對你有幫助！
9樓：rds銳頂
一般來說是無害的,現在市面上**的鍋一般都是不鏽鋼的。如果使用食品級不鏽鋼鍋炒菜的話，對人體是無害的。但在使用時也要注意一些事項，避免滲出有害物質：
1、不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。
2、不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
因此,合理使用不鏽鋼餐具有益於人體健康.然而,許多金屬元素如鉻,鉬,錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度,不同性質的損害.使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時,會使不鏽鋼的微量元素在人體內慢慢累積,當累積到一定程度就會對健康造成不良影響.
10樓：一樹梨花細雨中
如果使用食品級不鏽鋼鍋炒菜
的話，對人體是無害的。但在使用時也要注意一些事項，避免滲出有害物質： 1、不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。
2、不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。 拓展資料如何健康烹飪？
1、少開大火，用中小火做菜。 2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。
這樣不會破壞食物中的維生素。 3、不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽。
11樓：匿名使用者
首先，樓主要先搞清楚不鏽鋼分哪幾類。
如果是18-10歐盟標準的不鏽鋼，最大的壞處可能就是相對密度大，分量重。但是不鏽鋼本身因為毛孔細小，所以鐵鍋那隔夜油的香氣很難在不鏽鋼鍋中找到的。
12樓：_ben的慌
花幾百塊在超市買的不鏽鋼炒鍋，，用得我氣炸了。還不如我以前幾十元買的鐵鍋。本人的經驗，粘鍋 根本不省油，白色的，內部很難清洗乾淨，外表也是，和燃氣灶摩擦，劃成一道一道的，很難看。
13樓：雪霸康橋
又不信武官鍋炒菜可以呢帶來維生素的破壞增大人體對有害物質的吸收
14樓：積木盒子槍
不鏽鋼炒菜不高鐵，很容易使人體缺乏鐵元素，所以炒菜最好用鐵鍋，對人身體好
15樓：cq新東方小姐姐
不鏽鋼鍋要是***的話,是沒有危害的,所以,要注意選擇不鏽鋼鍋,另外,使用也要注意方法:
1:觀顏色,優質不鏽鋼鍋具質感強,呈亮銀色;而劣質不鏽鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細節,優質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉公升平滑,光潔無裂紋;而劣質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉公升粗糙,有明顯裂紋或修補痕跡。
3:看工藝, 優質不鏽鋼鍋具採用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底,連線牢固,不掉底。特徵:凹嘜標識。
4:選品牌，拒絕小品牌和半路出家的品牌,選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商。
5、鍋的好壞關鍵在鍋底,三層復合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復合底結構不鏽鋼鍋鋁層厚度分布不均勻,如兩邊薄、中間厚等,導致鍋底導熱不均勻。鍋蓋結構設計要合理,密封性要好。
微凸鍋蓋設計能讓水分自然迴圈,密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手,因為易燙手的手柄易老化。
16樓：鬼蜮智雲
導熱過快。
要看你炒什麼菜。
鋼材的鍋都會有區域性導熱的問題。而生鐵鍋就不會有這個問題。
所以，幹炒類的，比如炒麵粉，炒芝麻，炒茶葉，炒桂花什麼的，一般都用生鐵鍋。
而像做炒菜類的，比如小炒，可以用鋼材鍋。
17樓：普陀三公主
我的不鏽鋼炒鍋很厚，很重。炒菜不變味，好吃。用了好幾年了
18樓：匿名使用者
這一問題我建議用鐵鍋做飯最好
19樓：永遠幸運兒
沒有 就是炒出來的菜 不香
20樓：匿名使用者
沒什麼壞處吧 只是不能補鐵
21樓：北極雪
不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
使用提醒:不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕。
22樓：安徽新東方小洋
營養會比用鐵鍋炒菜少
23樓：匿名使用者
不鏽鋼炒菜，沒有生鐵炒菜香，生鐵中含鐵量高，能夠融入菜中更加入味。
24樓：匿名使用者
吃壞人/長期吃會導致痴呆心腦血管等疾病
新買的不鏽鋼鍋怎麼處理 不鏽鋼鍋第一次使用
25樓：愛好學習人
可以在溼抹布上滴兩滴洗潔精，把不鏽鋼鍋裡裡外外擦拭，當然鍋蓋也要擦拭，擦拭完後，就是用清水沖洗，主要定要清洗乾淨。
清洗乾淨後還沒可以呢，還要進行下一步，那就是往鍋裡倒入一些白醋和開水，輕搖鍋體，使白醋可以清洗到每乙個部位。完成後用紙擦乾。
洗乾淨後，空鍋乾燒，熱鍋後加一點食用油進去，慢火用油淋幾遍鍋壁，以在鍋壁形成油膜，防止洗去防鏽油後生鏽。然後倒掉油，用清水沖洗乾淨，即處理完畢。
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