1樓：懂娛樂的辰辰
今年是乙個競爭激烈,碩果累累的一年,在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了大大小小的各類宴席,保證了各項工作能夠計畫性的順利開展。
俗話說「經一事,長一志」,是的,就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領導的關心和指導,我們有困難時他們總是和我們站在同一戰線,遇到問題總是細心地講解和引導。
經理、主管在他們身上我看到了一種責任感,這也是做人做事的一種態度吧!以左右溝通上下協調的原則,發揚團結就是力量的精神塑造了我們這個團隊,確保了餐飲收入的穩定提高。
一:環境衛生方面
環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題,因為廚部衛生區域與本部區域相連,不可避免存在汙水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問題。
為此下大力氣改變這些髒,爛,差問題,制定了每天值班日誌,明確衛生工作人人有責,並定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理,經過以上的一些措施,衛生情況得到了一些好轉。
二:菜品方面
菜餚品質質量是餐飲的生命,為防止菜品出現質量問題,時刻與廚部保持緊密聯絡,一旦發現問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題,並找出解決問題的方法。
在上菜方面,堅持按點上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質變味不上,器皿破損不上,數量、分量不足者不上,點選單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績,但也存在一些不足:
1、在部門的低質用品方面的監管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。
2、在紀律方面,自身約束力不強,沒有做到應有的表帥;對員:工過於寬仁,處罰力度不足。
3、在上菜速度上還有待進一步提高。
4、在員工傳菜培訓的力度方面還是不是很完善,員工傳菜能力相差太大。
5、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務質量時有低下,服務意識時有淡薄。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗,業務技術不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年裡要轉變觀念,全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續完善各種規章制度,工作流程,克服存在問題,使傳菜部的工作再上乙個新的台階。
2樓：匿名使用者
首先這個傳菜部主管
就要寫乙個星期
你們傳菜工作做的怎麼樣
還有什麼可以改進的地方
傳菜部領班對上週工作總結
3樓：匿名使用者
強調服務與管理的重要。
沒有范文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：
總結，就是把乙個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
求酒店傳菜部領班年度工作總結
4樓：匿名使用者
酒店的廚房業是主要負責為每個客人到餐廳或餐桌的位置的準確性，這項工作需要承擔責任的細緻感，所以打算把它寫側重於責任和工作態度
5樓：杭育鞏夜春
1,一年來傳菜部完成任務情況。2，一些好的經驗做法。3，傳菜部的工作存在的不足。4，以後要努力的方向。
我是一名酒店傳菜部領班，領導讓我寫乙份前半年的工作總結，求大神告知怎麼寫 50
6樓：秘書工作服務室
可以寫在這半年內你做了什麼，取得了什麼成績，有哪些不足，在接下來要怎麼做等等
酒店傳菜員的工作總結怎麼寫，傳菜員的工作總結
一 不可缺少的三大內容 年度總結不同於平時的工作小結，兩者有聯絡，但寫作重點不一樣。工作小結側重寫平時工作中的經驗 教訓和體會，以及針對經驗教訓採取的辦法 但年度總結不需要這樣寫的，年度總結在敘述某項工作過程及得失時要重點說明個人所起的作用，所擔負的責任。闡述清楚自己在每項工作中所起的作用，即是起主...
永遠微笑盡我所能寫文章傳菜部需要
星期五，上思品課時，我看到了普金希的偉大詩篇 假如生活欺騙了你 假如生活欺騙了你 不要悲傷 不要心急 憂鬱的日子需要鎮靜 相信吧 那愉快的日子即將來臨。多年前的乙個冬天，下了一場雪，走在街上，旁邊賣東西的叫賣聲與顧客們討價還價的聲音此起彼伏，我的臉紅通通的，嘴裡呼著熱氣，穿著厚厚的羽絨服，戴著圍巾在...
我是男生，23周歲，酒店客房清掃員和傳菜員，哪個不累 收入高一些
兩個都不好，酒店裡的吧員不錯的，沒有傳菜那麼累，也不像客房那麼麻煩。傳菜的可以接觸很多人，學很多東西，年輕人當然不會一直做這些，多學一點做人做事。打掃衛生很多時候有一種成就感，那就是很亂的屋子親自打掃乾淨那種感覺就像完成一件藝術品一樣。我只能告訴你傳菜是鍛鍊自己，清潔是陶冶情操。看你自己想故什麼生活...