1樓：畢倫靳棋
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。
要求學歷：中專以上，外形端正，五官端正，男172cm，女160cm以上，身無明顯疤痕，無可見紋身，有英語基礎，裸視1.2以上，表達流利，耳目聰醒。
年齡:20-28歲左右,通常大過28歲的,都轉後台來做訂房啦.
客房部：
清掃客房、日常報修，預訂會議室、安排場地布置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。
要求：服務員要求初中以上，合法公民，無殘疾，男170cm女158以上，能吃苦。客房部文員：
要求高中學歷以上，會操作電腦，熟練打字，辦公操作等，外貌清新端正，必須女性。年齡:18-38歲
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為乙個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預訂，場地布置，外賣團體訂餐安排等。
要求：我只說員工,男170女158cm以上,初中畢業學歷,外形端正,身無殘疾,無可見紋身,表達流利.年齡:18-25歲左右.
娛樂部:
接訂生日\婚禮\喜慶卡拉ok包廂預訂,散客表演場座安排\酒水服務,點歌花籃預訂等業務.
要求:不好說,這個部門比較娛樂,如上述無可見紋身等在這個部門是無要求的,只要部門經理面試之後就可以,要求承受能力強,外形端正,性恪開朗外向,有無學歷並無硬性要求.
保安部:
分為內保\外保兩種,人員上面沒有明顯規定,通常輪班制,有時在外面曬太陽,有時在大廳內吹空調,職責就是車輛安排,如遇突發事件緊急處理,監控監視,員工安全安檢培訓等.
通常要男性,退伍兵優先,外形端正,無殘疾.視力1.5,體恪要求健壯,面試時通常以伏臥撐連續100個,短跑100公尺為多少秒來作為界定.
年齡:18-38歲.
銷售部:
銷售酒店內可以出租\經營的任何產品,主要與旅行社\公司主要負責人進行聯絡,有司機.銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排.團隊的預訂等.
要求:有酒店工作經驗,了解酒店內部運作,男女外貌要求清秀,表達流利,性恪外向,表達流利,中專學歷以上.年齡18-38歲.
人事部:
負責人員招聘解聘\入職員工培訓,與勞動部門協調並定時跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動法密切掛鉤.負責人員晉公升,人事考勤等.
要求:一定有酒店工作2年以上經驗,會電腦,有人事經驗,專科以上學歷.
財務部:
負責酒店營收支出,還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作.
要求:財會專業畢業,本地員工優先,我了解多數酒店,外地財會專業畢業的員工一般酒店都不予錄取.通常女士優先.
後勤部:
分為醫務室\洗滌部\員工飯堂
醫務室\員工飯堂要求在此不在說明,洗滌部是承接酒店布草滌洗,燙\疊等工作.員工,社會普通工人,小學文化畢業,能吃苦.
行政部:
通常為酒店最高決策層部門,負責酒店行政規定\參與人事調動統籌\銷售營銷方案批閱,行使總經理權力.
要求:都是些經理,有相關部門經理工作經驗.
工程部:
負責酒店裝置設施維修.
要求:機修專業畢業,有相關工程管理工作經驗優先.男工18-40歲.
採購部:
獨立核算的乙個部門,與後勤部掛購,又受財務部經濟管理,服務於各個營業部門的物品採購.
要求:有採購經驗,本地人優先.
其它:一些小的部門,如預訂部屬於前廳部,宴會部屬於餐飲部等,我就不一一枚舉了.累死我了
2樓：幸運的楓陽
酒店職能部門的劃分和職責概述
1、辦公室
2、財務部
一般由結賬組、審核信用組、成本控制組、會計組、電腦組等組成。
(1) 負責向客人提供結賬收銀服務。
(2) 審核酒店當天的營業情況，並編製成營業**表供總經理室參考。
(3) 負責酒店營業成本和費用的控制與管理。
(4) 負責酒店各類採購物資的驗收及付款。
(5) 負責酒店財務核算，編制財務報表。
(6) 負責酒店電腦系統軟、硬體的維護與管理，並對操作人員進行培訓。
(7) 制定和完善酒店財務操作和管理制度。
(8) 負責酒店日常運轉資金的管理。
3、人力資源部
由人事管理、勞動工資福利和員工培訓、質檢員等組成。
4、銷售部
主要職責：
(1) 分析研究飯店的營銷環境，根據市場和飯店自身的條件選擇合適的目標市場。
5、公關部
由策劃、美工設計、資訊整理及公關接待等組成。
主要職能：
(1) 酒店ci設計與執行，並運用各種**和公關手段進行企業形象的系統宣傳。
主要職能：
(1) 負責接待所有抵店客人。
(2) 聯絡和協調飯店對客服工作，及時將客房預訂、實際到客情況、房間報告及客人的特殊要求等對客服務資訊傳遞給其他有關部門。
(3) 提供預訂、問詢、開房、禮賓、行李寄存及運送、商務中心、機場接送等各類前廳服務。
(4) 負責接受並處理客人投訴
7、客房部
8、餐飲部
由宴會預訂、餐廳服務、會議服務、廚房、客房送餐、酒吧及餐務等組成。
9、康樂部
由桑拿中心、ktv、健身房、撞球室、棋牌室等組成。
11、工程部
由執行組、暖通組、維修組、強電組、弱電組等組
12、安全部
由內保、警衛、門衛及消防等組成。
主要職能：
(1) 指導並協助酒店各部門採取措施，做好防盜、防火、防災等安全保衛工作，逐步健全安全防範規章制度，積極推行安全工作責任制，保障住店客人和員工的人身財產安全。
3樓：蜜桃小伙寫生活槽事
酒店有以下部門:前廳部（前台服務，辦理入住服務、門童接待）、房務部（負責客房打掃、洗衣服務，客房預定等）、銷售部（酒店客房、餐飲等銷售，vip客人接待等）、質檢部（負責酒店衛生、考勤、著裝、培訓等檢查工作）、餐飲部（包括廚房，中餐，西餐，包房）、財務部（負責酒店賬務及採購）、總經辦（總理辦公室）、綜合辦（負責後勤，人事等工作）、工程部（負責酒店電，水等工作）
如何在酒店內進行成本控制
4樓：眼淚的錯覺
一、明確
目標任務，對專案進行有明確的規劃
只有減少目標不明確的專案和任務，才能減少不必要的成本支出，因為每個專案及任務的提出都是為實現目標所服務的。所以當我們對專案進行立項分析之後，就可以把一些不明確的目標與任務削減掉。
二、進行成本核算，以及全面的「三化」管理
我們都知道沒有以數字為基底的標準量化，就無從談及節儉和控制，標準的成本核算以及全面量化、細化、精化的管理不僅能為管理者提供明確的收支細項，同時還能有效的提公升酒店的管理，為相關的超支部分作出相關解釋，把成本控制在合理的預算範圍內。
三、以經濟量化指標細化各部門的成本任務
通俗來說成本的量化細分其實是對真正投資者的尊重。具體做法主要是依據上一年的經營情況，制訂成本標準（包括成本計畫中規定的各項指標），然後再化定出本年度各項費用的最高限額，並分解落實到各部門，再由部門分解落實到小組與個人，使其與個人的獎懲掛鉤，實現責、權、利統一，最終在整個企業內形成清晰明確的目標成本管理 體系。
四、加強成本核算，進行嚴格的同步控制
要加強酒店成本核算，就應建立嚴格的費用審核制度，這樣才能在一定程度上保證收支的平衡。一切費用預算在開支以前都要經過申請審核、批准手續後才能支付，即使是原來計畫上規定的或批准的，也要經過申請和批准。同時管理者還應該加強對各項成本的日常控制，完善各項費用實際發生情況的收集、記錄、傳遞、彙總和整理工作。
五、要及時糾正偏差
在成本控制的標準下，對成本形成的各個程序進行檢查、評估和監督，以保證成本控制流程的順利進行。同時管理者還應該找出成本變化的原因所在，查明責任、辨別情況，分清輕重緩急，提出改進措施，並加以貫徹執行。
5樓：blackpink_羅捷
這項工作，要求我們在酒店籌建之初，就要著手建立乙個相對較為完善的財務管理流程。財務要以建立標準規範的酒店成本管理體系為目標，從組織架構的設定、人員的配備、崗位操作流程的設計、財務操作制度的制訂，對酒店成本管理控制體系以根狀的形式進行全面梳理。
要對各項關鍵點進行設計如：酒店審批流程設計、分區域物料領用流程、分餐廳餐飲原料領用流程、酒水部酒水領用流程等等，為後期酒店成本控制提供有利依據。
一、酒店在成本控制中存在的不足
1．財務管理在成本控制中的地位不突出，機構設定不合理。
目前，大多數酒店不設財務總監，有的雖然設了財務總監，卻不屬於酒店的領導班子成員，只是作為部門經理，這樣不利於財務總監(或財務經理)在成本控制中直接協調各部門的關係，無法有效地控制各部門支出。
另外，酒店不專門設採購部或採購部不歸財務總監(或財務部)管理，財務總監(或財務部)就無法及時了解和掌握市場**並迅速做出反應，這樣根本起不到控制和監督的作用。
2．缺乏完善、嚴謹的成本控制體系。
從「部門申請——採購——入庫——掛賬——付款——部門領料——使用」整個過程來看，很多酒店都缺乏一套嚴密的成本控制體系，中間環節往往存在一定的漏洞，例如酒店日常工程維修用料，對其缺乏監督和控制，用多少料、用什麼料完全由維修人員說了算。
3．沒有制定科學、合理、完整、細化的成本預算。
成本管理粗放，很多酒店幾乎不制定成本預算指標，也不下達消耗定額，或者制定的成本預算指標很籠統，不科學、合理，沒有針對具體專案層層細分。比如沒有
制定採購成本預算、餐飲成本預算、現金收支預算、餐飲成本率、每間客房消耗定額、各部門的物料消耗定額等，更不用說編制現金流量預算表和利潤預算表了。
4．裝置陳舊老化，能源消耗大。
有相當一部分酒店，建店已超過15個年頭，因此裝置非常落後，能源利用率很低，有的裝置已經超過使用年限，經常會發生故障，且能源消耗大、裝置維修費高。
成本控制是保證成本在預算估計範圍內的工作。根據估算對實際成本進行檢測，標記實際或潛在偏差,進行**準備並給出保持成本與目標相符的措施。
主要包括：（1)監督成本執**況及對發現實際成本與計畫的偏離；（2)將一些合理改變包括在基準成本中；（3)防止不正確、不合理、未經許可的改變包括在基準成本中；（4)把合理改變通知專案涉及方。在成本控制時，還必須和其範圍控制、進度控制、質量控制等相結合。
成本控制主體從企業組織結構的層面認識，大體分為三種。
決策主體：是決定企業成本發生方式和整體目標的高層管理者，他們負責對企業涉及成本控制的方案進行選擇決斷。
組織主體：是負責根據成本決策結果組織、協調整個企業成本控制，落實具體實施步驟、職責分工和控制要求，處理成本控制資訊、考核成本控制結果等的控制主體。
執行主體：是對各部門、環節、階段、崗位發生的成本實施控制的主體。凡是涉及成本、費用發生的環節和方面，都有執行層面的控制主體。
成本控制的執行主體與企業的職能部門設定、職責分工、層級劃分、崗位設定、規模大小、管理體制等相關。總體來講，成本控制執行主體主要包括：控制生產要素規模的相關部門及人員。
由於生產要素是企業產品成本、期間費用及其他各項耗費發生的基礎，因此這類主體對成本控制的效果產生決定性影響。
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