1樓：匿名使用者
一名優秀咖啡師的全部輪廓:
一,一名優秀咖啡師應該形象良好,舉止大方,口齒清晰。作為最時尚的服務行業之一,這種要求無疑是必須的。形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費氣氛的營造產生負面影響。
二,一名優秀咖啡師必須精通咖啡相關的理論知識,了解常見咖啡豆的特性。不僅能對巴西、哥倫比亞、衣索匹亞、曼特寧、夏威夷、藍山等較為常見的單品咖啡豆特徵如數家珍,還能大體把握咖啡拼配的精髓,只有這樣才能對日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特徵完全掌握。
三,專業咖啡師必須精通商業半自動咖啡機,至於用虹吸壺、摩卡壺、法壓壺等業餘壺具做咖啡都只是些最為基本的東西;考察一名咖啡師是否合格其實方法很簡單,讓他在商業半自動咖啡機前試著做一杯意式濃縮咖啡(espresso)。要知道對於專業咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉,是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這麼一杯僅僅幾十毫公升的espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:
香氣、色澤、油脂、口感、回甘……這其中學問真是不少!在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。
四,一名優秀咖啡師應該具備良好的悟性,換句話說要有點兒「靈氣」。每種咖啡豆、果醬、果汁,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調配在一起創造出絕佳的風味,還絕不僅僅是經驗和閱歷的問題,沒有一點點「悟性」難以勝任。
五,一名優秀咖啡師應該有良好的服務意識。有些咖啡師以為自己的全部工作空間就是在狹小的吧檯裡,對外場服務不屑一顧,這是大錯特錯的。咖啡店就是個服務至上的餐飲行當,一名沒有時時刻刻為客人服務的意識、沒有獨立外場服務能力的咖啡師簡直就不合格,不配進入這個行當。
在歐洲的幾乎所有咖啡館裡,咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場服務員,兩種身份是完全融合統一的。
六,一名優秀咖啡師應該熱愛本職工作,充滿熱情和活力,具備自我學習、不斷創新的能力。一名不具備以上素質的咖啡師只能算是「做一天和尚撞一天鐘」,他的個人專業境界永無法提公升,他的職業上公升空間就不會太大,將來要想成為優秀的店長、店經理就無異於痴人說夢了。
七,一名優秀咖啡師應該具備至少三年的吧檯工作經驗。俗話說熟能生巧,咖啡師是個需要不斷實操磨礪的行當。有個比喻怪有意思,認為半年沒進過吧檯的咖啡師就好像是半年沒上手術台操刀的外科醫生,功夫會被「廢」去大半,要想恢復功力需要乙個漫長的時間來重新撿回來。
2樓：
優秀的咖啡師其實和其他職業的優秀者一樣，最需要具備的是敬業精神和職業水平。
敬業精神可以理解為對待份內工作認真，勤奮。對待客戶熱情，友好。
職業水平可以理解為對各種咖啡技術的熟練掌握，如用不同的製作器具調製咖啡，除了咖啡機外，還有法壓壺，手沖等等，並且對咖啡豆有判斷能力，知道不同產地的豆子的特點和口味，另外持續不斷的做咖啡，保持乙個穩定的水平是基本要求，並且在這個基礎上拓寬對咖啡的認識。現在咖啡面臨著在中國蓬勃發展的趨勢，所以時時了解業內動態，新聞等也是必要的。
3樓：匿名使用者
我反對樓下的回答 請不要把低廉的星巴克定義的咖啡師擺來這裡丟人現眼 真正的頂級咖啡師不僅僅要知道咖啡的產地風味香味 還要了解他的烘焙手法 接下來就是搭配適合的糕點或者糖果 冰淇淋 千萬不可以製作類似星巴克當中星冰樂以及冰搖茶的新增劑飲品 這是很丟咖啡師臉面的 要就是用新鮮的水果泡製水果茶 紅茶應該選用中國的大紅袍面對中國顧客 外國顧客則是斯里蘭卡紅茶 綠茶則是福鼎白茶 當然咖啡師自己做的咖啡必須都是手工配置的
4樓：合肥歐公尺奇西點學院
乙個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是乙個懂得品評,鑑別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧檯這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言乙個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑑賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑑別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的了解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的了解並不算多.
但是有咖啡師這樣乙個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以昇華,咖啡的製作是乙個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的乙個重要部分.
特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準確把握,而當乙個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們了解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念
如何才能成為一名好的咖啡師？
5樓：猴06126暮詵
對於咖啡師這個藝術家，和其他的藝術家一樣，在表演之前，最重要的就是布置好自己的舞台。只有在乙個合適藝術家發揮自己專長的舞台上，他才能夠盡展自己的天賦，所以，乙個咖啡師在工作之前，也要按照自己的習慣把自己的舞台布置好。所有的準備都應該在開門前都各就各位。
6樓：尹朶月
想成為咖啡師去專業的院校學習吧，不建議去咖啡店當學徒的，專業院校才能培養出專業的咖啡師，零基礎的，不僅要熟悉工具還要了解咖啡文化，每個人都有自己適合的咖啡，所以咖啡的研磨製作都不宜太草率、大眾。
7樓：匿名使用者
為一名合格的咖啡師，最基本的的肯定是專業技能啊，如果沒有專業技能，如何能成為咖啡師呢，所以要想進入這個行業，你至少先要把專業技能學好呀，學技術是非常花錢的，可能你沒有條件進入專業的院校學習，那你可以先涉足這個領域，找乙個相關的工作，跟著師傅學習，一般三年後，你就可以成為一名合格的咖啡師了，前提是你這三年一直在用心專研這門技術，而不是混日子。
8樓：匿名使用者
咖啡師的動作應該如絲一般流暢而細膩，就像從濾杯裡流出的咖啡一般柔和且富有生氣，上下翻滾的奶泡一般棉細，最終倒入杯中，形成各種美麗的拉花圖案。動作流暢性和高效對於在吧檯快速工作同樣至關重要。如果你在吧檯裡橫衝直撞，跑來跑去，看似你提高了速度，但是這其中，由於莽撞所至的失誤，反而會大大降低你的工作效率，而且你的毛躁也會讓吧檯外面的顧客感到不安與焦慮。
出色的咖啡師，他本身製作咖啡的過程，就是咖啡藝術的一部分。如果將咖啡比作**，那麼咖啡師就是**的演奏者，他的自信對於**本身至關重要。
9樓：辰星
乙個成功的咖啡師每天的工作就好比每天是在咖啡吧臺後面行雲流水般的跳舞，動作流利、自然，且充滿節奏感。與舞台藝術不同的是，咖啡師的舞蹈是有實際功能和意義的，那就是在最短的時間內製作出美味的咖啡。而且由於咖啡本身就可以說是乙個藝術的結晶體，要讓飲用咖啡的顧客相信這是乙個真正的藝術品，咖啡師的每個動作都要有力而優美，滲透著藝術家的自信。
這正是我在義大利看到的，那裡的咖啡師們散發出一種無形的氣質，在他們的每個動作之下都浸透著有力的自信，同時又充滿了優雅，這應該是每個咖啡師所應該追求的達到的境界。
10樓：消化
乙個優秀咖啡師一定是有悟性匠心的人，會做咖啡人很多，優秀在於抓住人心理需求。咖啡更多表現休閒文化狀，和茶道一樣，品味人生。如何成為優秀咖啡師，從做人開始吧。
但首先得喜歡，熱愛忠實敬業這份職業。哪啥，我是喜歡喝咖啡的人。我遠在國外女兒竟是咖啡控，每天早上都自磨咖啡曬圖，差點要開咖啡館了，還招惹了許多人看她拉花，我女兒喜歡繪畫，她能把一天的喜怒哀樂融入拉花中，呈現生活真實苦與甜。
本文**都是她署名咖啡**，其中有乙隻貓圖案，是那天她救了乙隻流浪貓，病了未救活她含淚開車送別後，做好一杯貓案咖啡，當時我見到了圖，貓的鬼魅如此精靈呈現，我感悟她內心留戀無奈。生活中所有碎片，優秀的或是平凡的都會是人生真善美表現。優秀咖啡師應具有發現和具備真善美的優良品質呢。
11樓：山藝媛
咖啡師每天的工作都要兼顧情感、工作效率和美感，是乙個交集的工作。作為一名藝術家的咖啡師，如何平衡商業和藝術，如何平衡個體顧客和群體顧客，如何平衡製作中的美感和產品本身，這些對於咖啡師都是挑戰。要戰勝這些挑戰，需要長時間的訓練，咖啡師的自信，能力，還有自己的職業道德。
怎樣成為一名合格的咖啡師
12樓：合肥歐公尺奇西點學院
乙個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是乙個懂得品評,鑑別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧檯這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言乙個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑑賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑑別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的了解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的了解並不算多.
但是有咖啡師這樣乙個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以昇華,咖啡的製作是乙個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的乙個重要部分.
特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準確把握,而當乙個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們了解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念
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軍人的天職是保家衛國。這就要求精兵習武。武藝練不精。不算合格兵。當兵不習武，不算盡儀務。做為一名合格的軍人。沒有一身過硬的本領。就談不上保家衛國。這是做為一名合格軍人的基本要求。做為一名合格的軍人不光有一身好本領才可以。優良的作風和嚴明的紀律同樣是衡量軍人的一道基本線。因為在戰場不光有英雄主義。還要...
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