1樓：那個閃電
主料：豬肉150g、香菇5個、豬皮120g輔料：蔥1顆、姜2片、餃子料3/1勺
步驟一：豬皮用清水侵泡至少2個小時。
步驟二：入鍋煮，加入生抽，花椒，八角香葉，姜，料酒。大火燒開後煮20分鐘。
步驟三：煮好的豬皮刮掉豬油，豬皮切小碎丁。
步驟四：這是切好的豬皮小丁。
步驟五：把豬皮丁和豬皮湯汁一起加入豆漿機，用公尺糊健打成豬皮濃湯。
步驟六：這是打好的豬皮濃湯。打湯的過程製作其它的材料，節省時間。
步驟七：豬肉，蔥薑剁細泥。
步驟八：剁好的豬肉泥。
步驟九：香菇清洗乾淨，剁碎末。
步驟十：香菇剁碎末
步驟十一：另外在準備，蔥薑剁碎末。
步驟十二：炒鍋入油適量，爆香蔥薑。
步驟十三：放入香菇翻炒去掉水分，然後加入生抽。
2樓：影子數量
美味灌湯水餃的做法：
灌湯水餃
灌湯水餃最吸引人的地方就是咬開一口後，可以吸到好多鮮香的湯汁，另人欲罷不能
食材主料富強粉500**270g肉餡500g 輔料高湯適量肉皮凍適量油適量蔥薑適量鹽適量雞精適量
步驟1.和好的麵糰。
2.將肉餡調好，打入高湯，打勻，再拌入肉皮凍。
3.將肉餡攪勻。
4.將肉餡包入。
5.包好的水餃
6.將包好的水餃下鍋煮，點三開水即可撈出。
7.先咬開乙個小口把湯汁吸到再吃。
小貼士湯汁是否鮮美關鍵看加入的是高湯還是清水，肉皮凍煮的時候要放姜去腥。
灌湯水餃的做法
主料豬前肘肉 茭瓜(適量)
調料蔥薑(適量)大料粉 醬油鹽糖(適量)
廚具煮鍋
1 和好麵糰 醒一會
2 肉剁成肉糜 放到盆中 開始往裡打水 加一點水 然後就朝乙個方向攪拌 攪到肉把水吸收後再加水 接著朝乙個方向攪拌 直到肉差不多吸飽水為止 不能打入太多的水 因為茭瓜剁成碎後也出湯 要讓肉把茭瓜湯吸進去後不出湯為好 剛開始做肯定沒數 多做幾次就好了 這是餃子能灌湯最重要的一步
3 茭瓜剁成碎
4 茭瓜碎跟肉混合 朝乙個方向攪拌 到肉把茭瓜湯汁吸進去為止
5 揪劑子 擀餃子皮
6 擀好的餃子皮
7 包好的餃子
8 來個全景
9 煮餃子
10 看看這湯汁 可是乙隻餃子裡出來的湯汁啊
3樓：刁淳桐冬雁
用豬皮、豬骨溫火熬製皮骨湯，放涼以後放入冰箱冷藏，凝結成肉皮凍後切碎或打碎放入陷中，注意水餃陷溫度不要太高，或是將水餃陷也放入冰箱冷藏後再用，水餃煮熟後皮凍融化成湯，水餃就成了灌湯水餃。
清真灌湯牛肉餃子怎麼做
4樓：匿名使用者
在拌肉餡時、加一點兒皮凍
5樓：匿名使用者
所為灌湯，就是餡裡有肉皮凍。
灌湯水餃怎麼煮，灌湯水餃怎麼做
配方 1 餡料 菜籽油 豬肉 老抽 生抽 姜 糖 味精 麵粉 澱粉 洋蔥 豆豉醬 凍骨湯 2 皮料 餃子專用麵粉 鹽 清水 工藝流程 1 餡料製作 大骨湯在冷庫中凍4小時以上至成型，豬肉絞碎打出膠後加入所有輔料製成餡。2 皮料製作 麵粉 鹽 清水投入和麵機製作成麵糰，用壓麵機輥壓成2mm左右的麵片，...
怎麼調水餃餡，豬肉水餃怎麼調餡
豬肉餡原料 豬前夾肉500克 大白菜1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。做法 豬肉去皮洗淨，切為細粒 菜白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。將豬肉粒用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 味精 香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。注意 豬...
鮁魚水餃餡怎麼調，鮁魚水餃怎麼調餡？
將鮁魚用刀片開，去淨魚刺，然後將鮁魚肉切成1cm大小的丁，豬五花肉 紅 白 7 3為最佳 切成5 10mm的丁，韭菜切成細沫，蔥 姜切成細沫。花椒使用開水泡成花椒水，涼後將花椒過濾掉後使用。將切丁後的鮁魚肉使用小量的鹽 糖 味精 醋腓制15分鐘以上，倒入五花肉丁，然後邊倒入花椒水邊攪拌均勻，倒入蔥 ...
菠菜水餃怎樣調餡子，菠菜粉條水餃怎麼調餡
主料 小麥麵粉400克，肥瘦豬肉250克，菠菜1000克，調料 鹽5克，味精1克，植物油20克 做法編輯 新鮮豬肉剁碎，備用。菠菜用清水沖洗乾淨，再放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分。再把菠菜放入冷水中浸涼，撈出，擠乾水分，剁成碎末。肉菠菜和調味料混合，攪拌均勻，做成肉餡。麵皮中包入適量的肉餡，做成餃子...
黃瓜餡水餃怎麼調餡素餡，黃瓜素餡餃子怎麼調餡料
首先呢，先把黃花給他擦成餡兒，給他切碎以後加一些調料調味，或者是加一些其他的蔬菜在一起跟他攪拌在一起，這樣的話拌出來的黃瓜餡料非常美味，也非常好吃。把兩個雞蛋打散，放進油鍋內炒，邊炒邊搗碎，且越碎越好，待炒好之後，放進適量的鹽醃半小時 再把一塊豆腐切成乙個個小丁 也是越小越好 然後另起油鍋，油熱後下...