1樓：匿名使用者
客家春節習俗 春節俗稱過年，是一年中最大、最隆重的節日。進入農曆十二月，男人想辦法多尋錢購買年貨，婦女們則多砍柴割草準備過年。十二月二十五日為「入年界」，俗稱「鬼鎖山門」，婦女們則不上山砍柴割草，而是在家大掃除，搞衛生，迎接新年。
農曆12月，家家戶戶開始籌辦「年貨」，趕做「年料」。 不可或缺的年貨如下： 川糖。
龍川、河源、紫金等地出產的一種蔗糖。特點是粘性強，適合做年糕，幾乎每戶要購進上百斤。 新衣服。
每人最少要做一套新衣服、一雙新鞋，買一雙新襪。 年公尺。一般來說每戶最低限度要備足乙個月的口糧，不出「正月」不准響碓。
以前沒有碾公尺機之類的加工機械，全靠人工用礱、碓加工，工作量十分大，大多要苦戰
三、四天才能完成。 炒公尺糕。它的製作過程是：
將粘公尺或糯公尺煮熟曬成飯幹，然後用沙拌著飯幹在鐵鍋中加熱炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸公尺。接著將川糖煎成漿，將炒公尺、花生仁、芝麻等配料放進糖漿中攪勻撈起放入用板做成的木架內鋪平壓實，用刀切成長方形小塊。炒公尺糕吃起來香甜、清脆，大人、小孩都喜愛吃。
打炒公尺糕十分講究技術，不但配料要合比例，而且煎漿時要講究「火候」，弄不好就不能成塊，而變成散公尺不中吃。一般來說，一斗公尺要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特別要注意「火候」。
有經驗的人在灶頭上放一碗清水，川糖煎到一定時候就開始結漿，用竹筷滴一點糖漿於清水中，如已成「松仁點」即可，馬上熄滅鍋底火苗，把炒公尺放進鍋中不斷攪，用手試一試，如果十分粘手就可起鍋將炒公尺倒進木框架內鋪平壓實，直到凝結後再用刀切成小塊。 油果。又名「炸煎堆」。
油果製作比較簡便，先將糯公尺碾成粉，每斗糯公尺配2.5斤川糖。將糖煮成糖液與糯公尺粉搓均勻，搓越久越鬆軟，搓成粉團後再捏成乙個個狀似桌球大小的粉團，表面粘上白芝麻，再放進油鍋中燒炸，炸成深紅色即可起鍋。
過年時將所炸油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食品。 粉皮。將粘公尺磨成公尺漿，配上黃豆、芝麻、花生仁等配料，把公尺漿倒進鐵勺內放入油鍋燒炸，直炸至深紅色即可起鍋。
炸粉皮吃起來香脆，老少咸宜，也是新年期間招待客人的食物之一。 芝麻酥、花生酥。製作方法和打炒公尺相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盆內鋪平壓實，切成小方塊。
芝麻酥和花生酥也是過年不可缺少的食物。 以上幾種年料，每家必備，全由自己加工製作。此外，柑桔、瓜子、餅乾、糖果也不可缺少，這些年料多數要到市場上選購，數量也不多，主要是為了招待賓客。
上述年料，一般到「入年界」（農曆十二月二十五日）之前基本備辦完畢。 農曆十二月二十五日這天作為跨入新年的界定日期，也就是說十二月二十五日過後就進入過年階段。外出做工的、經商的人都要趕回來。
農曆十二月二十五日至三十日這幾天，最為緊張，男女老少個個忙忙碌碌、緊緊張張，主要進行下面幾項過年的後期準備工作： 掃屋。「入年界」後的掃屋非同一般，實是立體大掃除，全家動手。
經過徹底大掃除，室內室外，窗明几淨，人的心情無比舒暢，到處呈現出一派除舊布新的景象。 磨豆腐，乾魚壙，殺豬、雞、鴨等。農曆十二月二十七八日左右，家家戶戶開始磨豆腐。
農家多數家門口有小魚壙，到農曆十二月二十七八日前後全部魚壙放水捉魚，一方面要用壙魚製作菜餚，另一方面方便春節後挖取壙坭做肥料肥田。與此同時，開始陸續殺豬。一般人家過年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過年一戶殺一頭大豬，主要用途是：
一、饋贈親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈的肉就更多，新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀，否則會被人恥笑為「孤寒鬼」。 一家老少忙到十二月三十日，年貨、年料全部備齊，合家歡樂，特別是小孩更是歡天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打罵。外出經商、做工的人最遲也要在大年三十趕回家中吃「團圓飯」。
這天也最為忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是樂呵呵的滿臉春風。農曆十二月三十日，又叫除夕，這天必須做的事有： 洗柚葉澡。
早上摘回柚葉，中午過後家家戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把汙穢、「窮氣」、「衰氣」洗掉，乾乾淨淨進入新的一年。洗過柚葉澡後便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的髒衣服當天要洗滌乾淨。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。
這一風俗已逐年淡化。 送灶君。事先從市鎮購回灶君神像，寫好灶疏（寫上一家大小姓名年齡），準備好元寶、香燭、三牲、酒、素果等祭品，在灶邊置一「八仙桌」，將祭品放在桌上。
全家老少齊集灶神像前行禮，虔誠敬送灶君返回天庭述職，祈求灶君在玉帝面前美言賜福消災，來年財丁兩旺，閤家平安。一般人家拜祭時只向灶君祈禱幾句「賜福消災，保佑閤家平安」之類吉祥話。
客家人有什麼風俗特點
2樓：吉祥麻煩的女人
客家人有自己的傳統文化，客家文化源遠流長，而客家人過春節也有自己的習俗！在春節前的幾天，每家每戶都會進行大掃除、炸脆角、糍粑、釀糯公尺酒等。
到了除夕這天，每家每戶都會早早的起床，準備年夜飯。一早起來，大人們就負責殺雞、鴨、鵝、孩子們則負責打掃家裡的衛生，到了下午一點鐘，家人就會用柚皮、黃竹葉煲好的熱水（說是可以避邪氣），每人輪留洗澡，一家人穿上新衣新鞋。下午三點左右，家裡的男人們就會把煮熟的大公雞拿到家族的祠堂拜祭,比比誰家的雞最大個,就表示那家的收入是最多的，然後回家再拜祭，放很多的鞭炮，家門口一地都是一片紅色的海洋！
拜祭完後，一家人圍著吃年團圓飯，餐桌上白切雞、一條完整魚（代表年年有餘）、客家釀豆腐（代表富裕）是必不可少的！吃完了年夜飯，家長就會給孩子們「利是」，孩子們拿了自家大人給的「利是」，就會到堂叔、堂哥的家繼續領取他們豐厚的「利是」，然後村中的孩子們就會聚集在一起，比比誰的「利是」錢多，孩子們的「利是」錢多數用來買鞭炮、烟花！而家中的大人們，則會留在家裡守年，把家裡的衛生搞乾淨、把衣服洗乾淨。
十二點之前，所有的孩子們都要歸家迎接財神的到來！
年初一，客家人吃素，喝自家釀的黃酒！吃了早餐，家裡的所有人都到族中的祠堂聚集，開始看在祠堂門口燃放鞭炮、烟花、土炮，燃放的時間長達到二小時，這是所有族人共同捐資購買的。放完了鞭炮族人相互之間進行新年的拜訪！
在大年初一，客家人是不花錢買東西的，也不掃地、不洗澡，要到年初三晚上才能洗澡，大人們說那叫做「堵財」！年初二，外嫁人回娘家，客家人還有乙個習俗，外家女不能在娘家過新年！
年初三一大早，客家人就早早起床，打掃衛生，把幾天堆積的垃圾清掃出去，大人們說那叫「送窮鬼」！年初三，不能到別人家拜訪，更不能送東西給別人！記得有一年，堂哥家母豬在年初三生了一窩小豬，堂哥的臉是黑黑的，結果那一年他的運氣真的不是很好，也許只是巧合罷了，呵呵！
客家人過年還有許多風俗，如果你要到客家人那兒過年，你可要先了解清楚呀！其實每乙個民族，都有自己的風俗，只是隨著時代的變遷，很多習俗都在慢慢的消失了，而年輕人對習俗這種東西看得很淡了！
客家人的習俗
3樓：哇哎西西
主要有臘祭、祭灶、春節、元宵節、社日、清明節、端午節、七夕節、中元節、中秋節、重陽節等。在諸節日中，以春節最隆重，有客家春節、客家年之稱。客家山歌節、客家還花炮等都是客家節日活動。
農曆十二月廿五開始為入年假。入年假後，農戶都暫停下田工作，有大鑼鼓樂隊的就可以開始打起來了，各個村莊裡都可能聽到此起彼落的鑼鼓聲。家家戶戶開始籌備柴片、食油及過年食品，採購豬肉、雞、鴨，炸豆腐、蒸年糕、做公尺餜等，
尤其是家家戶戶都要進行一次打掃衛生，清洗門窗、地板、家具等，叫做「掃塵」或者叫「打彈煤」(「彈煤」即火燒煙燻後的灰塵)，男女老幼還要理髮淋浴換上新的或清潔的衣裳，乾乾淨淨過新年。在此期間，左鄰右舍之間不能相罵，不能講不吉利的話。
4樓：匿名使用者
客家人，又稱客家民系，是中國南方廣東、福建、江西等地的漢族民系，是世界上分布範圍廣闊、影響深遠的民系之一。
客家習俗主要包括語言和飲食兩大方面。
客家語言：
乙個民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。客家民系的共同語言即客家語。從分布上看，客家語主要分布於中國的廣東、江西、福建、廣西、四川、台灣、湖南等，馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家也有相當數量的客家人口。
依據語言內部差異，客家語大體可以分為三個型別：以長汀話為代表的閩西客家語，以梅縣話為代表的粵東客家語，以贛縣蟠龍話為代表的贛南客家語。進一步可以分為如下八片：
汀北片（又稱閩西片）、粵台片、粵中片、惠州片、粵北片、寧龍片、於桂片、銅鼓片。
飲食：客家人的飲和食，與漢族其他地區很多相同或基本相同，而由於本民系發展有其獨特的地理條件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色。
客家菜特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關係。客家人早期既多聚居山高水冷地區，地濕霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有「鮮潤、濃香、醇厚」的特色。出門即須爬山，生產條件艱苦，勞動時間長、強度大，需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能，飲食以烹調山珍野味見長，略偏「鹹、油」。
長期的遷徙流離及聚居地區經濟發展滯後，客家人艱苦度日，就地取材，製備鹹菜、菜幹、蘿蔔乾等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯並抑脹氣，出門可配野菜充飢，這便形成了「鹹、熟、陳」的特點。從上述特點的形成，也可見客家人適應環境能力特強，並創造了有特色的飲食文化。
另方面，客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善於與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜餚，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬醃味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗，飲食文化更形多姿多采。
客家比較有特色得菜有釀豆腐，肉丸（包括魚肉丸，揮丸），東坡肉，釀香菇，釀春捲，白切雞，醬鴨等。
當然客家的釀豆腐同樣也是很有名的，客家釀豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐，後兩個只能算是小菜小吃，唯有客家人把豆腐上公升為大菜、主菜。甚至他們鬧新房的歌曲裡都有豆腐。
客家人風俗 民俗，客家習俗有哪些？
客家文化概述。概述一 客家文化是以漢民族傳統文化為主體，融合了畲 瑤等土著民族文化而形成的一種多元文化。客家文化具有質樸無華的風格，務實避虛的精神和返本追源的氣質。客家文化的內容包括 歷史文物遺跡 方言文化教育 民居文化 飲食文化 民俗文化 風水文化和民間文藝等。概述二 客家文化根植於河洛文化，肇因...
客家人的意思，客家人是什麼意思？？
客家人，又稱為河洛郎。客家人是乙個具有顯著特徵的漢族民系，也是漢族在世界上分布範圍最廣闊 影響最深遠的民系之一。客家人是漢族的一支特殊民系，兩千多年來，中原地區的漢人由於戰亂 饑荒 或 調遷等因素而大量南遷，集中定居在閩 粵 贛地區，又進而擴散至四川 廣西 海南 台灣 香港 東南亞等各地。相對於那些...
客家人的民風民俗作文，客家人的民風民俗作文
先講講客家人的飲食習慣,客家人習慣一日三餐,沒個早上,中午,晚上,都是吃公尺飯,到了晚飯,如果有很多親戚朋友來,他們一定會做很豐盛 青菜,鹽局雞,釀豆腐,扣肉,肉丸,有時還會吃一吃狗肉等等.客家人的待客,村里的每間房,大門都是開著的,讓人們進來玩,客家人不象城市人,一回到家就把大門緊緊關著。客家人很...
客家人是怎麼來的啊，客家人是什麼意思？？
末你要 1 客家人是以客家語為母語的乙個漢族民系，客家人是世界上分布範圍廣闊 影響深遠的民系之一。2 客家的源流始於秦徵嶺南融百越時期 歷魏 晉 南北朝 唐 宋等發展，最遲在南宋已形成相對穩定的族群，客家人在上千年的遷徙歷史中，已經和其他遷徙族群一樣成了很多地方的原住民。3 客家民系並不比廣東其他民...
客家人給人的印象好不好
我感覺不好。乙個是有種族主義，二不是有潔癖就是非常贓 三非常摳門摳門到非常匪夷所思 四有極端且無法理解的文明 五客家人內部四分五裂卻都說是客家人但看上去彼此不是乙個族群和語音的 讓人匪夷所思 客家人重男輕女 自私自利 我說的重男輕女只是說對做兒子的很好，但如果你老婆是客家人肯定對丈夫不好，特別是非客...