1樓：滾雪球的秘密
宋朝人熱衷於喝茶，宋代名畫《清明上河圖》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶對宋代市井生活有著巨大影響。宋人喝茶好「點茶」，用小勺把茶末分到幾個碗裡，衝入滾水，攪動，讓茶末跟滾水充分混合。
宋代是極其講究茶道的時代，流行「鬥茶」。包括：鬥茶品、行茶令、茶百戲。
鬥茶多用白茶，為黑白分明，宋人喜建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導熱慢，適合點茶。「盞以青綠為貴，兔毫為上」鬥茶和質樸的茶具讓宋代茶文化上公升到了「形而上」的層面。因而出現了曜變天目這樣的極其珍貴的茶碗。
擴充套件資料宋朝茶文化的另乙個特色是茶坊文化。據《東京夢華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比，不僅有專供仕女夜遊吃茶的茶坊，還有商販，勞動人民拂曉前進行交易的早市茶坊。這種茶坊實際上是一種邊喝茶邊做買賣的場所。
汴京更多的茶館則是從早開到晚直到夜市結束才關門的全天候茶坊。
2樓：中國農業出版社
茶史上有「茶興於唐，盛於宋」的說法。宋代製茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出產的龍鳳茶（用模具壓出龍、鳳圖案的貢茶，又稱龍團鳳餅）名冠天下。皇帝愛茶、寫茶書，文人將琴棋書畫融入茶事活動中，人們對茶的審美、精神境界的追求等大大提公升，留下很多重要的茶書、茶詩歌。
宋代飲茶已在社會各個階層中普及，不僅士人飲茶之風大盛，民間也盛行鬥茶、茶百戲。茶成為人們日常生活中不可或缺的物品。開封、臨安兩都茶肆、茶坊林立，飲茶的風俗深入到民間生活的各個方面，茶在婚假、迎客等禮俗中擔當重要角色，茶飲已經「進入尋常百姓家」。
宋代「攆茶圖」的區域性
3樓：牛牛的天空下
宋代的茶具一改唐代的古樸典雅的特點，而是比較注重細節的修飾，以富麗堂皇為上。他們把茶具也作為了一種裝飾品，使之成為了一種擺設。不僅用這些精美的茶具來喝茶，還將它擺放或收藏起來作為裝飾增加美感。
北宋的時候開始興起一種茶具就是用金或者銀做成的，有手柄，也有出水的出水嘴，就像我們現在所用的俗稱吊子的這樣一種器皿。之所以宋人們要改用這種既有手柄，又有出水嘴的茶具是因為當時的飲茶風氣與習俗決定的。
因宋代飲茶方式已經由過去的煎茶轉變為點茶，這促使飲茶越來越精緻化，且對茶具提出更高的要求。由於宋代宮廷盛行飲茶，促使飲茶在宋代的全面興盛。這不僅體現在越來越精緻的北苑貢茶，
宋代茶具與茶事相適應，五大名窯爭奇鬥艷，繼唐代「南青北白」格局後出現了色彩繽紛的瓷藝世界。陶瓷器皿的用途遠不止於茶事，而通過茶具倒可窺見陶瓷工藝之美的鱗爪。
因宋代茶品推崇白色為貴，為了黑白分明，所以能夠襯托出湯花之美的黑釉茶盞最受宋人青睞，黑釉盞種類有很多，如兔毫盞、油滴釉碗、玳瑁盞等。
藏茶用具
宋人貯藏茶葉，通常是把茶放到茶瓿中復烘後，用箬籠或其它視窗收藏。蔡襄《茶錄》曰：「故收藏之家，以箬葉封裹入瓿中，兩三日一次，用火常如人體溫。
茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之置高處，不近濕氣。「當時人們認為箬葉與茶性質相近，不至影響茶味，且具有一定的防濕作用，故適合包茶。對於日常飲用之茶葉，宋代一般用木盒、陶罐盛茶，富貴人家則喜用銀盒裝茶。
碾茶用具
被唐人，宋人忽略的碗託，盞託，一般都是由與碗，盞同樣質地的陶土燒製的。
但出土的建窯兔毫盞，油滴大碗都沒有匹配的盞託，原因可能有二：
可能一：建窯盞坯較厚，直接端拿也不燙手;
可能二：是兔毫盞之類的建盞用的不是同樣材料所製的次質盞託，而是像《茶具圖讚》中的，『漆雕秘閣』一樣，用的是櫸木盞託。
羅茶用具
茶被碾成末關後，需過羅篩勻，宋與唐一樣勻用羅。
但宋人對茶羅有明確而嚴格的要求，因為宋代點茶要求茶末『入湯輕泛』，而『羅細則茶浮』，所以茶羅以絕細為佳。
生火煮水工具
1. 唐代生火用具比較多，有風爐，灰承等
2. 宋代基本上只有一種，茶灶或茶爐。
3. 盛水而煮的器物，宋代茶書中只有一種，湯瓶。
實際中還有，水銚，茶鐺，石鼎。
4. 唐代茶經中只有(金復)一種，但詩文中還有鐺，鼎，茶瓶，水銚等多種。
點飲用具
宋點茶用具兩種：茶匙和茶筅。
北宋前期中期用茶匙，後期用茶筅。
茶匙唐代茶具中就有長柄與短柄匙勺兩種，長柄的是攪拌茶湯用的，短柄匙勺則是用雙取茶末的『則』，也有專門取茶的荷。
蔡襄《茶錄》：」匙要重，擊拂有力，**為上，人間以銀，鐵為之。竹者輕，建茶不取。」
茶筅茶筅形狀類似於細長的竹刷子，筅刷部分多用根粗梢細剖開的眾多竹條。這樣可以在以前茶匙擊拂茶湯的之上同時對茶湯進行梳弄，使點茶的程序較受點茶者控制。
唐代主要飲茶方法是什麼？（我只知道宋代的是點茶法）
4樓：匿名使用者
唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據陸羽《茶經》記載，唐代茶葉生產過程是「采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。」
1.煎茶法
1） 選茶：唐代茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。煎茶法用的是餅茶。
2） 工序：經過炙、碾、羅三道工序，做成待烹的茶末，存放在盒子裡備用。
3） 選水：選用山水或江河水、井水放到有方形耳的大口鍋中。
4） 燒水：
第一沸時，根據水的多少加入適量的鹽調味。
第二沸時，舀出一瓢開水，用竹夾子在水中攪動形成水渦，使水沸度均勻，用量茶小勺量取茶末，投入水渦中心，再加攪動。
第三沸時，將原先舀出的一瓢水倒回去，使開水停沸，生成泡沫，此時把茶沫中黑色的一層水膜去掉（浮在茶湯上面的是精華，陸羽稱為沫餑）
5） 酌茶：即向茶盞分茶，使各碗沫餑均勻。
6） 品茶：趁熱飲茶，將鮮白的茶沫、鹹香的茶湯和嫩柔的茶末一起喝下去。
2.庵茶法：將茶葉先碾碎，再煎熬、烤乾、舂搗，然後放在瓶子或細口的瓦器中，灌上沸水浸泡後飲用。
3.煮茶法：把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起，充分煮沸。
飲用時，先將餅茶放在火上烤炙，然後用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開水中去煮。煮時，水剛開，水面出現細小的水珠像魚眼一樣，並「微有聲」，稱為一沸。此時加入一些鹽到水中調味。
當鍋邊水泡如湧泉連珠時，為二沸，這時要用瓢舀出一瓢開水備用，以竹夾在鍋中心攪拌，然後將茶末從中心倒進去。稍後鍋中的水「騰波鼓浪」，「勢若奔濤濺沫」，稱為三沸，此時要將剛才舀出來的那瓢水再倒進鍋裡，一鍋茶湯就算煮好了。
如果再繼續烹煮，陸羽認為「水老不可食也」。最後，將煮好了的茶湯舀進碗裡飲用。前三碗味道較好，後兩碗較差。五碗之外，「非渴其莫之飲」。這是當時社會上較盛行的飲茶方法。
因茶葉有不同種類，所以還存在另一種方法，將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開水沖泡，而不用烹煮，這是末茶的飲用方法。
宋朝是如何喝茶的 宋朝的點茶法有什麼特色
5樓：初級提問者
宋朝是如何喝茶的?
點茶法源自煎茶法，開始於晚唐至五代間，宋代點茶法代替煎茶法成為主要的飲茶方式，點茶法是將茶粉置於盞中，加入熱水，用茶筅擊拂，使茶粉均勻分布在水中，然後飲用的茶湯製備方法。
宋代的點茶程式大致可分為以下12 個步驟：列具- 炙茶- 碾茶- 羅茶- 燒水-燲盞- 置茶- 候湯- 調膏- 衝點選拂- 鑑賞湯花- 聞香嚐味。
宋代點茶法的茶文化特徵：
1注重茶湯的色、香、味：宋代點茶法不再在茶中加入任何作料，已經純粹是清飲了，因此更加注重茶湯的色、香、味，宋徽宗《大觀茶論》說：「夫茶以味為上，香甘重滑為味之全」;「茶有真香，非龍麝可擬」;蔡襄《茶錄》指出：
「茶色貴白……以青白勝黃白」;「茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真」;「茶味主於甘滑」。
2有較高的點茶技藝要求：點茶在碾羅、候湯、衝點、擊拂都有較高的技藝要求。
3重視點茶的環境要求：宋代品茶有「三點」、「三不點」之說，「三點」其一要有好天氣;其二要求佳客風流儒雅、氣味相投，其三要求點茶做到：茶新、泉甘、器潔;反之，是為「三不點」。
4茶色貴白之風盛極一時：唐代，陸羽《茶經》稱紫者上;宋徽宗《大觀茶論》則說：「點茶之色以純白為上，青白為次，灰白次之，黃白又次之。」可見其以茶色白為貴。
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