1樓：匿名使用者
煮薑水最好的辦法就是 切成片或絲 加紅糖和水 水煮開後在煮10分鐘最好
2樓：歌澤靈
最好是把姜切碎在鍋裡面幹炒一下再煮水哦，這是我們這裡的秘方
3樓：神機
都可以，把皮兒削了那會比較好，帶皮的話影響口感。
薑湯帶皮和不帶皮的區別
4樓：一葉小船
生薑與生薑皮的關係
生薑的益處小易就不再一一分析，因為我們在生活中聽的也比較多，今天就著重分析一下生薑與生薑皮的淵源。
生薑味辛、性溫，有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼、有利水消腫的功效。
意不意外？生薑竟然和生薑皮有相反的功效，所以大家在吃生薑時一定要注意了，根據自己的體質選擇合適的烹飪方式。
吃生薑有哪些禁忌？
1、發燒感冒
很多人都知道受涼、發燒感冒的時候喝薑湯，但有一點需要注意。
如果是風寒感冒或者脾胃虛寒引起的感冒，這個時候用生薑的時候要去掉生薑皮，因為生薑皮性涼，會影響生薑發揮功效。
如果是暑熱感冒或者風熱感冒，這個時候可以直接用生薑皮改善症狀。
2、爛姜不能吃
不要覺得無所謂，爛薑中含有毒性物質—黃樟素，容易誘發肝細胞變性，對身體危害比較大。這點一定要注意！
3、過午不吃姜
晚上陰氣逐漸上公升，如果食用過多的生薑，會影響失眠，影響人體的新陳代謝，對身體有害。
4、不宜過量
夏季不宜多吃生薑，夏季容易口乾氣燥，汗多，生薑本有就有發汗解表的功效，所以在夏季的時候不要多吃姜。
5、陰虛體質的人少吃
陰虛體質意味著體內多燥熱，而姜本身就味辛性溫，吃姜反而會加重陰虛體質的症狀。
5樓：江南一豔花
薑湯帶皮和不帶皮的區別很大。
生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
生薑皮還具有行水消腫的食療作用，故生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙薑皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
用薑熬水帶皮熬好還是不帶皮好
6樓：楊佩玖
材料生薑 200g，蜂蜜 400g，杭白菊 20g做法老薑洗淨，去皮切片，與杭白菊一同放入煮鍋加入適量（浸沒所有材料）冷水，用大火煮開後調成小火熬煮20分鐘。
在鍋中加入蜂蜜攪拌均勻，再次燒開，撇去浮沫後放涼裝瓶存放。
飲用時，取2湯匙菊花姜蜜，加300ml溫水攪拌均勻即可。
生薑去皮與不去皮的區別！
7樓：星願老師
一、生薑去皮與不去皮的區別：生薑薑肉性屬熱，生薑皮性屬寒涼。
二、生薑薑肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對**外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生薑的薑皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
三、**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，因為生薑皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。
1.生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"薑油酮"。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
2.生薑是**鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有保護胃黏膜細胞的作用。在芳香健胃生藥中，特別是薑科植物中多含有姜烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一．生薑煎劑對犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用，
最初數小時內抑制，以後則繼以較長時間的興奮。
3.生薑可作用於交感神經及迷走神經系統， 有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用．利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結果表明： 生薑的水提取物有顯著的吸收促進作用， 增強其生物利用度，充分發揮療效。
4.生薑皮，中藥名。為薑科植物姜zingiber officinale rosc.
的根莖外皮。分布於我國中部、東南部至西南部各省區。具有行水消腫之功效。
常用於水腫初起，小便不利。
8樓：匿名使用者
生薑性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有「薑能疆御百邪，故謂之姜」之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生乾燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、用生薑**疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。
比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。 在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。
通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉薑皮。
9樓：熱情的
生薑去皮的話，乾淨一點，不去皮的話，裡面會含有一定的沙子
10樓：來自白鹿寺學富五車的麥兜
生薑在種植過程中會用化肥和農藥，生薑表皮會有殘留。而且市上的生薑為了有個好賣相，都會用硫磺薰，才能表面光鮮。所以吃生盡量去皮比較好。不管它性寒性熱，都應該以吃的健康為前提。
11樓：
去皮的好處乾淨更容易被分解薑味，不去皮是就是盲目的利用
12樓：匿名使用者
生薑不去皮為溫性，去皮為燥性。一般炒菜不去皮，感冒發燒需要發汗是才去皮。
13樓：
吃生薑去不去皮居然差別這麼大，不知道就虧大了！
14樓：駿伯彭小姐
肉是寒的，皮是熱的。連帶一起最好
15樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
生薑帶皮與不帶皮有區別嗎
16樓：農村老郭家
吃姜需不需要去皮？大多數人不明白，準確的答案來了，你吃對了嗎，吃生薑需要去皮嗎？吃錯了可能傷身體，教你正確吃姜方法！
17樓：木子雲的綠蘿
生薑去皮或不去皮，在功效上是有區別的，其他方面是一樣的。
從中醫角度看，生薑是一種味道辛辣，性質溫和的食材，它具有解表發汗和止吐，解毒等多種功效。而生薑的表皮則味道辛辣，性質寒涼，它的主要功效是利水消腫，所以在很多地區都有「留薑皮則涼去薑皮則熱」的說法。
如果平時人們想通過食用生薑來**風寒或者噁心嘔吐以及食物中毒，這時最好把生薑的表皮去掉，可以生薑解毒散寒的功效得到更好的發揮。
平時把生薑當蔬菜烹調，食用時最好不要去皮，這樣可以防止人們在吃生薑以後出現上火。人們在烹調一些菜品，把生薑當作調味品，使用時，最好也不要去掉生薑皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，能讓生薑發揮完整的功效。
擴充套件資料
體內有熱，只用薑皮。《醫林纂要》中記載「薑皮辛寒」，就是說生薑皮的性味辛涼。後來有醫者發現其有利尿消腫的功效，內服有治水腫之效，外用可治膿腫創傷、**癬症等。
所以，如果**水腫時，患者體內有「熱」，如有口腔潰瘍、口臭、便秘等症狀時，最好只用薑皮，既可發揮薑皮的利水功效，又避免熱性薑肉加重虛火症狀。
風寒感冒，去皮用薑肉。生薑肉則性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳、解毒的功效。**風寒感冒引起的咳嗽、怕冷，希望用紅糖薑湯發汗時，最好去掉薑皮只留薑肉，因為薑皮有礙發揮辛溫解表的作用，不利於發汗。
參考資料** 人民網-風寒感冒去皮用薑肉！帶皮姜去皮姜功效不一樣
18樓：匿名使用者
冬天吃姜別去皮。
生薑不僅是菜餚中常用的佐料，可以提鮮去腥、增進食慾，而且還是一味常用中藥。
中醫認為：生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，故生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙薑皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮
19樓：匿名使用者
你好，好與不好要看個人的需要，薑皮性屬寒，薑肉屬溫熱，要是想驅寒就吃薑肉（如傷風感冒時），如怕上火就吃薑皮（如夏季持羊肉時）。
20樓：匿名使用者
有區別的哈！薑皮性屬寒，薑肉屬溫熱，要是想驅寒就吃薑肉（如傷風感冒時），如怕上火就吃薑皮
所以你要根據你的需要選擇是否去皮
希望可以幫到你！
喝紅糖生薑水生薑帶皮好還是不帶皮好
21樓：請問暱稱是什麼
帶或者不帶應該都一樣的
22樓：太史寧梅書
生薑性溫味辣，含有薑醇等油
性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。把姜的功能
歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生薑具有稀釋血液，降低膽固醇，清除
自由基，抗衰老的功效。
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初癒的人吃。將
其煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此紅糖水也是早期常見又實用的紅糖養生飲品;紅糖還能起到
排毒養顏的功效，多喝紅糖水對**也有非常好的保養作用。紅糖水不適宜糖尿病等病症人長期食用。
但生薑紅糖水還是熱的適而可止。
姜，去皮與不去皮，功效有什麼差異？
23樓：
生薑去皮或不去皮，在功效上是有明顯區別的，因為從中醫角度看，生薑是一種味道辛辣，性質溫和的食材，它具有解表發汗和止吐，解毒等多種功效。
而生薑的表皮則味道辛辣，性質寒涼，它的主要功效是利水消腫，所以在很多地區都有「留薑皮則涼去薑皮則熱」的說法。如果平時人們想通過生薑來**一些熱性疾病，或者身體水腫，特別是便秘和口臭等，常見疾病，最好把生薑的表皮取下來，然後單獨食用，這樣會讓它的藥用功效得到更好的發揮。
平時把生薑當蔬菜烹調，食用時最好不要去皮，這樣可以防止人們在吃生薑以後出現上火。人們在烹調一些菜品，把生薑當作調味品，使用時，最好也不要去掉生薑皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，能讓生薑發揮完整的功效。
平時使用生薑搭配一些寒性食材，是最好把生薑去掉，這樣可以防止人體吸收過多的寒毒，也能防止脾胃虛寒的症狀出現。另外生活中那些寒性體質，或脾胃虛寒的人群，在吃生薑時可以把薑皮去除，這樣可以身體虛寒的症狀盡快好轉。