1樓：匿名使用者
我們都愛吃臘肉煲仔飯，可是又擔心市面上的臘肉不安全，小囡奶奶用醬油自己做了臘肉，好吃，好香！
材料五花肉或者條肉
醬油（根據個人喜好，可以放上桂皮、八角、香葉、花椒）
做法1、清洗乾淨買回來的條肉。
2、直接浸泡在醬油裡，浸泡4-5小時。
3、掛在西北方向，背光陰涼的地方風乾。
4、適宜在冬至前製作為佳，這次臘肉就是冬至前製作的，風乾乙個月。
材料五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克
做法1、臘味飄香時，今年用了正宗的玫瑰露來醃，成品非常非常滴誘人，可惜老天只冷了幾天，只夠弄這麼幾根鳥。
2、買回來的五花用熱水清洗，然後放當風出吹乾表面。
3、五花肉2000克，白糖120克（這次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克（我用的是海鹽），醃上乙個晚上，然後放通風處風乾。
4、前幾天北風很大，吹了一天後臘肉已經初具雛形；再過了一天後，臘肉越來越漂亮鳥，等臘肉泛出油光，就可以收鳥！
小訣竅香噴噴的臘肉飯，兩根青菜，一塊臘肉，一把公尺，一杯水，蒸好公尺飯後放入臘肉，聞到香味基本上臘肉也就好了，臨出鍋時打個雞蛋，白灼兩根青菜，倒點甜醬油，簡單美味的臘味飯就做好了。
2樓：糖果克拉
哪都可以 我老家是直接用鹽醃製
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