1樓：匿名使用者
聞味是判斷食物是否變質的重要手段，當出現以下幾種味道時，就說明食物已經變質，這樣的食物吃了與健康無益，
一、哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。
二、腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。
三、酸味。糧食、醣類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單醣、雙醣、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
公尺飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
四、霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、公尺飯、饅頭等受黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
五、辛辣味，菌類試講長了沒有食用，從表面看就是長毛，開啟袋子會有此筆的辛味。
有上述氣味的食物不僅難聞、難吃，吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發癌症。
望聞問切不過用在中醫給人診脈，還可以用這樣的方法來判斷食物是否已經變質過期。
2樓：匿名使用者
望，也就是看，看食品包裝是否由損壞，有沒有異常狀態，比如發白毛、霉點等。
聞，聞一聞食品有沒有異味，或者非正常的氣味。
問，也就是檢視食品的生產日期和保質期。
切，按壓、掰開或切開食物，是否有粘手的感覺。
3樓：傻檸檬
看包裝上的保質期啊。。。。。。
怎麼辨別食品是否過期?
4樓：匿名使用者
聞味是判斷食物是否變質的重要手段，當出現以下幾種味道時，就說明食物已經變質，這樣的食物吃了與健康無益，
一、哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。
二、腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。
三、酸味。糧食、醣類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單醣、雙醣、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
公尺飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
四、霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、公尺飯、饅頭等受黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
五、辛辣味，菌類試講長了沒有食用，從表面看就是長毛，開啟袋子會有此筆的辛味。
有上述氣味的食物不僅難聞、難吃，吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發癌症。
望聞問切不過用在中醫給人診脈，還可以用這樣的方法來判斷食物是否已經變質過期。
5樓：匿名使用者
專家教你識別過期食品
過期食品更改「生日」再進商場的報道見報後，引起了市民的強烈反響，很多讀者對其危害及如何辨別過期食品表示關注
專家教你識別過期食品
可以從食品外觀、氣味上辨別其是否過期。市民發現商場銷售過期食品可撥打12315舉報
市疾控中心營養與食品衛生科科長黃薇告訴記者，有的市民認為，過了保質期並不等於食品不能吃，而只是質量下降，風味改變，口感變差。但這樣的觀點事實上是不對的。超過保質期的食品有可能導致細菌大量繁殖，食用後可導致「生物型」食物中毒和急性傳染病；另一方面，過期的食品也可引起化學變化（如油脂酸敗），食用後可導致「化學型」食物中毒。
那麼在本次執法行動中執法部門暫扣的粟公尺條，是過期已達半年的膨化食品，如果食用了會對人體帶來什麼樣的影響呢？黃薇表示，目前很多膨化食品在膨化前都進行油炸，而油炸過的食品一旦超過保質期，食用後其引起的化學變化在體內蓄積，將更容易使細胞癌變及引發慢性病。「因此，在選購油炸類食品，如薯片、速食麵等都要特別留心。
一旦發現過期的油炸類食品，一定不要食用。」黃薇說。
在過期食品的辨別上，黃薇認為，可以從外觀、氣味上加以辨別—如果肉類發粘，奶製品呈豆腐狀，糕點長霉，有異味，那麼肯定是過期的。但是不同的食品過了保質期後導致細菌大量繁殖、產生化學變化或其營養成分發生改變的時間存在著差異，如肉類、奶製品一過保質期可能就會出現變化，而糖果、餅乾、酒類發生變化的時間就可能比較長，因為高糖分、水分含量少及含有酒精都會對細菌的滋生等變化有所抑制。因此，對於一些不容易發生變化的食品，市民比較難以分辨。
市工商局市場管理處副處長方友川表示，選購食品時應當選擇有規範標籤的食品。他表示，按照相關規定，正規廠家生產的食品，其標籤都是比較規範的。如果外包裝標示生產日期見封口，但在封口上沒法找到相應的日期，那麼標籤肯定是不規範的。
如果生產日期看起來模糊、缺損，那麼這樣的標籤也是不規範的。方友川提醒市民，看到包裝上標籤不規範，那麼一定要慎買。而一旦發現有銷售過期食品，可以撥打12315投訴、舉報。
另據記者了解，目前，市工商部門已對該案了全面調查。市工商局經濟檢查大隊有關負責人表示，一經查實，有違法行為的公司將被列入不誠信企業「黑名單」，並向社會公布。
相關鏈結
部分食品保質期的相關知識
●奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月，非充氮包裝的為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑膠袋裝為6個月。
●甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。
●麥乳精類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑膠袋裝為4個月。
●糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。
●飲料類食品的保質期易拉罐瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。
●酒類的保質期11~12度的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。
●油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月。
6樓：匿名使用者
辨別食品的方法:
a.從食品標籤上標明的食品名稱區別食品的內涵和質量特徵b.從配料表或成分表上識別食品的內在質量及特殊效用c.
從淨含量或固形物含量上識別食品的數量及價值d.從生產日期和保質期上識別食品的新鮮程度
7樓：匿名使用者
聞聞有沒有異味...
8樓：匿名使用者
包裝袋上有啊，要不，你可以通過視覺，嗅覺來判斷啊！
怎麼檢查食品是否過期。
9樓：匿名使用者
聞味是判斷食物是否變質的重要手段，當出現以下幾種味道時，就說明食物已經變質，這樣的食物吃了與健康無益，
一、哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。
二、腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。
三、酸味。糧食、醣類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單醣、雙醣、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。
公尺飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
四、霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、公尺飯、饅頭等受黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
五、辛辣味，菌類試講長了沒有食用，從表面看就是長毛，開啟袋子會有此筆的辛味。
有上述氣味的食物不僅難聞、難吃，吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發癌症。
望聞問切不過用在中醫給人診脈，還可以用這樣的方法來判斷食物是否已經變質過期。
怎麼辨別食物過期？
10樓：北京新東方烹飪學校
保質期不等於最後可食用時間。在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，
魚類：變質魚通常表現為體表發暗無光澤;鱗片不完整，易脫落;魚鰓顏色暗紅，有腥臭;肌肉鬆弛，彈性差，這類魚不能購買來吃。
畜禽肉類：過期的畜禽肉類一旦出現肉色發暗，脂肪缺乏光澤;外表乾燥或粘手，指壓後的凹陷恢復慢或不能完全恢復;有氨味或酸味，甚至有臭味時都不能再吃了。
蛋類：蛋類過期後如果變成貼殼蛋、散黃蛋、渾湯蛋、臭雞蛋、黑斑蛋時都不能吃了。
乳類：過期的乳類不管變不變質都不建議吃，尤其當發現有異味、沉澱或凝塊出現，或乳中混雜粘稠物時，應當丟棄;酸奶表面生霉、有氣泡和大量乳清析出時也不能再喝了。
糧油公尺麵：糧油公尺麵開封後容易導致保質期縮短，如果出現發霉、酸敗等情況時都不能再吃了。
11樓：匿名使用者
1、看日期色澤。
真的生產日期標註，乾淨利落、色澤發亮，假的生產日期標註通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。
2、可以用手擦拭。
產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。
3、看日期顏色。
一些正規大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
4、注意包裝是否完好
仔細檢視生產日期和保質期等標識，注意包裝是否完好，標籤不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。
5、警惕自製食品的打折**活動
此類活動大多是針對馬上過期的食品進行的，安全指數不高，不要貪圖便宜而大量購買。
12樓：我還閉著眼流淚
1、看包裝保質期食物外包裝袋上都有標示保質期的字樣，在保質期之前或是可食用日期之前都是可以食用的，
2、聞味道過期了的食物都會有奇怪的味道，像含油脂的會有一股苦麻味；肉類蛋白質類會有腐臭味；醣類會有酸味；花生麵包類會有霉味；辣製品會有辛辣味。
3、看外表過期了的食物外表會有黴、有斑、有白色的結塊等現狀。
怎麼判斷蜂蜜是不是過期了，怎麼判斷蜂蜜是否過期？
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡 變酸 是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60 左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，...
怎麼判斷潤唇膏過期，這樣鑑別唇膏是否過期
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商店賣過期食品怎麼投訴？買到過期食品怎麼投訴
如發現過期食品可以撥打12315向工商部門進行投訴 舉報或者申訴。如果發現銷售者明知是過期食品還進行銷售的。消費者可根據 食品安全法 規定，除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。1 沒發票的話，你也沒辦法，唯一可用的就是你再去買這款商品，看看是否還有過期的，有過期的拿去...