1樓：匿名使用者
油甘子學名 phyllanthus emblica l. 英名 emblic myrobalon，aonla，屬大戟科（euphorbiaceae）葉下珠屬（油柑屬）植物，別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及餘甘。
落葉小喬木，高達10餘公尺，核果型別。油甘子依地區和型別不同，花期和果實成熟時期有較大差異，花期有春天一次、春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期1～1.5個月，著果率高。
一般早熟品種7月果熟，中熟品種8～9月果熟，晚熟品種在10月果熟，二次開花的則在翌年2月陸續成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明顯。油甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在我國作為民間中藥已有2000年的歷史。
古人常用油甘子果實**消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發現，油甘子對B型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油甘子果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物n-亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體紅細胞sod（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。
此外，油甘子樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是化學工業的重要原料。
在我小的時候就已經知道油甘子了，每年在鬼月前後大人們都會在山上採摘野生的油甘子回家醃製或生吃，由於經濟的發展，山都變成工業區，也就很久沒有看到油甘子了。就在前幾天我同學在菜市場上發現有人在賣，我們當然不會錯過啦，我就買了兩斤油甘子回來醃製。
材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。
把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就ok了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一刀
2樓：匿名使用者
不是買的，直接說吧，就是山上自己摘的，呵呵，先洗過，在放鹽，加點糖，鹽個3到5天，拿出來味道不知道多好。
3樓：匿名使用者
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考: (一)做菜: 原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。 一,最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。
吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精 三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。 發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。
不放鹼。 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法： 青椒墨魚肉絲： 墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。
水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 備註：
市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。 四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。 西紅柿土豆湯： 先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。
加鹽、胡椒、一點點味精，即可 五,蝦公尺做菜: 先要把蝦公尺放在碗裡用料酒把它泡軟。 一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦公尺一起煮。 六,干貝做菜: 干貝丁放在碗裡用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿蔔： 上好的蘿蔔切成丁，放鍋裡炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液裡，大火炒熟。 七,白切肉: 豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。
調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法: 切片，隔水蒸，要蒸爛。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可 還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅: 雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裡拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋裡炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃 十,鹹乾魚做法: 魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 (二)麵食 一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯麵： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：
1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點
「油甘子」應如何醃製？
4樓：
1、先把果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡公尺酒和酸醋，把果子放進乙個類似罐子的不透光的容器裡，倒入公尺酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘公尺的位置即可。
3、然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少乙個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦！
油甘子，學名餘甘子，主產於雲南、廣西、廣東、福建、海南、台灣、四川及貴州等省區。第一口吃進嘴裡，澀澀的，有點苦，第二口就發現越嚼越甘甜。
【功效與作用】油甘子含蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素a，胡蘿蔔素，維生素b2，維生素c，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等。維生素c含量較高。同時果中還含有17種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸。
（1）延緩衰老：美國科學家於1996年經過化驗分析，發現油甘子裡含有一種可令人體細胞增強活力，並可使**舒展張力的特殊物質，具有延緩衰老，減少皺紋的功用。
（2）防癌作用：油甘子的果汁能阻斷強致癌物n--亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體細胞s0d超氧化物歧化酶活性，從而起到預防癌症的作用。
【食性】甘，涼。歸肺、胃、大腸經。
【功效】益肺養胃，解毒利咽。
【飲食調養】油甘子在我國作為民間中藥已有2000年的歷史古人常用油甘子**消化不良，胃腹痛，感冒，牙疼，咽喉痛，痢疾，咳嗽等。油甘子還被稱為「潤喉糖」，可舒緩喉嚨不適。另外，近幾年還有研究發現，油甘子對乙肝炎，高血壓亦有顯著療效。
白糖油甘怎麼醃製好吃
5樓：匿名使用者
材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。
把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就ok了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一刀。
油甘子怎麼醃
6樓：鑫華興模具製造
油甘子學名 phyllanthus emblica l. 英名 emblic myrobalon，aonla，屬大戟科（euphorbiaceae）葉下珠屬（油柑屬）植物，別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及餘甘。
落葉小喬木，高達10餘公尺，核果型別。油甘子依地區和型別不同，花期和果實成熟時期有較大差異，花期有春天一次、春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期1～1.5個月，著果率高。
一般早熟品種7月果熟，中熟品種8～9月果熟，晚熟品種在10月果熟，二次開花的則在翌年2月陸續成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明顯。油甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在我國作為民間中藥已有2000年的歷史。
古人常用油甘子果實**消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發現，油甘子對B型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油甘子果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物n-亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體紅細胞sod（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。
此外，油甘子樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是化學工業的重要原料。
在我小的時候就已經知道油甘子了，每年在鬼月前後大人們都會在山上採摘野生的油甘子回家醃製或生吃，由於經濟的發展，山都變成工業區，也就很久沒有看到油甘子了。就在前幾天我同學在菜市場上發現有人在賣，我們當然不會錯過啦，我就買了兩斤油甘子回來醃製。
材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。
把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就ok了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一刀。
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