1樓：拾萬里之外
刺黃瓜和本地黃瓜營養價值都一樣。
刺黃瓜bur cucumber，葫蘆科(cucurbitaceae)sicyos屬幾種熱帶攀緣植物。葉裂片尖削，卷鬚分叉；花穗腋生，有長梗，花白色，5瓣，簇生梗端；果卵形，有刺，含種子一粒。有時種作屏障，但可能孳生成為雜草。
無刺黃瓜又稱水果黃瓜，因口感好、味道美、品質優，深受消費者的喜愛，市場的需求量逐年擴大。無刺黃瓜性味寒酸，能清熱利水。含醣類和多種氨基酸，胡蘿蔔素，維生素b，c和鈣，磷、鐵等礦物質。
其中所含維生素b比西瓜高一倍，維生素c比西瓜高五倍，有降低血壓和膽固醇作用，還有**美容等好處。應以生食涼拌為主。
2樓：阿彌廣結婚姻
黃瓜和青瓜是同一種東西，各地叫法不一樣。 但黃瓜分幾個品種： 一種是很長（30厘公尺左右）比較細的，多在夏天種植、收穫，這種黃瓜新鮮的、剛摘下的一般有刺； 第二種比第一種要短一些（20厘公尺左右）但要粗很多，沒什麼刺，多在秋天種植收貨（俗稱秋黃瓜）； 第三種是小黃瓜，成品像第一種的幼年時期，10厘公尺多一些，也沒什麼刺。
3樓：手機使用者
我一直以為刺黃瓜就是很新鮮的那種哦。滿意。
有刺黃瓜和無刺黃瓜區別
4樓：潮孤陽
1、品種不同：水黃瓜又叫無刺黃瓜，表面光滑無刺；旱黃瓜又叫刺黃瓜，表面粗糙，有刺尖的瘤狀突起。
2、大小不同：水黃瓜長度一般在12-15厘公尺，直徑大約3厘公尺，比旱黃瓜小。
3、口感不同：水黃瓜的口感更脆嫩，帶點甜味，可以直接當水果生吃。旱黃瓜口感稍微差一些，一般是用來涼拌或者炒著吃。
怎麼挑選刺黃瓜？
看瓜刺。嫩的黃瓜表面一般都帶有刺，如果刺小而密，且容易碎斷，則這種黃瓜味較鮮嫩，若是黃瓜表面無刺，則表示黃瓜較老。
看瓜形。若是瓜形較直，且細長均勻，較短，個頭也較小，則這種黃瓜的口感較好。
看瓜色。顏色為鮮綠色的是嫩瓜，口感沒有顏色發綠、發黑的較成熟的黃瓜好吃。
看豎紋。豎紋比較突出，能明顯的看到的黃瓜比表面光滑而沒有豎紋的黃瓜好吃。
看頂花。自然生長的黃瓜，頂端應該是自然流線型，沒有小疙瘩，且自然生長的黃瓜的頂花脫落後，會收縮。