1樓：小溪趣談電子數碼
1、水分。麩皮中水分含量約為小麥的10%左右，範圍在6%-13%之間。
2、膳食纖維。含粗纖維，與小麥的出粉率成正比。小麥的出粉率越高，麩皮中的粗纖維含量就越高。其中的主要成分膳食纖維約佔40%。
3、蛋白質。由於出粉率不同，麩皮中的粗蛋白含量也不同，多時可達18%，少則在12%左右，是一種含植物蛋白比較豐富的食物原料。並且，麩皮的這些蛋白質中還含有人體所需的多種氨基酸成分，可與大豆相媲美。
4、微量元素。麩皮中的灰分佔麩皮，而這些灰分中，磷元素含量為20.
5%，鈣為，鉀為，鎂為5.
6%，鐵為，錳為，鋅為0.
2樓：武夷山大道
一、麩皮的營養成分。
每100克中含：
可食部100 水分(克) 能量(千卡)220 能量(千焦)920
蛋白質(克) 脂肪(克)4 碳水化合物(克) 膳食纖維(克)
灰份(克) 維生素a(毫克)20 胡蘿蔔素(毫克)120 硫胺素(微克)
核黃素(毫克) 尼克酸(毫克) 維生素e(t)(毫克) 鈣(毫克)206
磷(毫克)682 鉀(毫克)682 鈉(毫克) 鎂(毫克)382 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克) 錳(毫克) 異亮氨酸483
亮氨酸944 賴氨酸608 含硫氨基酸(t)422 蛋氨酸156 胱氨酸266
芳香族氨基酸(t)1127 苯丙氨酸671 酪氨酸456 蘇氨酸499
色氨酸201 纈氨酸767 精氨酸1026 組氨酸393 丙氨酸728
天冬氨酸1058 谷氨酸3072 甘氨酸771 脯氨酸866 絲氨酸645
二、麩皮是小麥最外層的表皮，小麥被磨麵機加工後，變成麵粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：餵豬。但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
小麥加工麵粉後剩下的皮稱為麩皮。麩皮的其他作用，內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可**軟組織損傷。
三、營養價值。
食療功效：麥麩應用廣泛可用於多種食物的新增劑，比如粥中、饅頭中新增適量，既可以改善口味又有食療效果。
1、有效改善便秘。小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素。適當食用可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、 降低體內膽固醇。由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、有潤膚潤肺烏髮療效。
4、 可有助於預防結腸及直腸癌；
5、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
6、 有效促進身體發育成長。麥麩中含有的b族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，並且含有豐富的微量元素。
這些對兒童的生長發育有很重要的作用。
3樓：完新豆繡文
麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取麵粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。
營養成分。麥麩。《本草綱目》中曰：「麩皮乃麥皮也，與浮（小麥）同性，而止汗之功次於浮麥，蓋浮麥有肉也。
本草拾遺》謂其「和面作餅，止洩痢，調中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，燙腰腳傷摺處，止痛散血。」牛奶為牛之血液所化，其味甘，其性微寒，無毒，能滋養五臟。
日華子本草》記載：「潤**，養心肺，解熱毒。」《本草綱目》記載：
潤大便，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚益。」牛奶與麥皮合而為粥，既能補虛、止渴，又能止汗、通便。由於此粥滋補甘膩，故脾胃虛寒者易出現瀉洩，有溼痰積飲者慎服。
麥皮就是小麥籽粒的皮，加工成麵粉後的副產品，稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約佔麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麵粉裡了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。
麥皮含有大量的維生素b類。
4樓：惠企百科
有如下作用與功效：
小麥麩皮是小麥在磨取麵粉的時候篩下來的種皮，為淡褐色至紅褐色，具有特有的香甜味，形狀為粗細不等的碎屑狀。小麥麩皮中含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、澱粉酶、維生素和礦物質等，具有通便、降低膽固醇、降糖等功效。
1、通便：小麥麩皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可促進腸蠕動，從而改善便秘的情況。
2、降低膽固醇：小麥麩皮有大量高纖維成分，人體攝入以後可減少消化過程中對脂肪的吸收，加快體內膽固醇的排洩，降低血液中的膽固醇和三醯甘油，起到預防高血壓和心腦血管疾病的作用。
3、降糖：小麥麩皮膳食纖維具有很好的降糖功效，其中的膳食纖維可增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可對膳後血糖公升高起到抑制作用。
5樓：匿名使用者
一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽佔，胚乳佔85％，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約佔整粒小麥的。
最近不要亂進**，又有了個「豬頭病毒」
6樓：何以笙簫默
請問你是孟連人嗎？，我想找你幫我乙個忙，
麩皮是什麼東西？
7樓：啥玩意兒
是小麥最外層的表皮，小麥被磨麵機加工後，變成麵粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如餵豬。但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
很多**的人士可能會選擇這種麩皮麵包，可以有效改善便秘，潤滑腸道。因為麥子麩含有大量的膳食纖維，膳食纖維這個東西是對潤滑腸道有很大的效果的，還能降低人體內的膽固醇，因為攝入了高纖維成分，有助於膽固醇的排出。
8樓：布吉島該叫啥
麩皮是小麥磨取麵粉後篩下的種皮。
小麥在我國各地均有栽培。具有除熱，止渴，斂汗，消腫之功效。常用於虛汗，盜汗，洩利，糖尿病，口腔炎，熱瘡，折傷，風濕痺痛，腳氣。
麩皮是什麼東西啊?
9樓：生活玲玲
麩皮一般指小麥麩，小麥麩，為禾本科小麥屬植物小麥磨取麵粉後篩下的種皮。我國各地均有栽培。
採收時間為：北方春麥區在7月上中旬， 冬麥區在6月中旬至6月下旬，南方相應的早1～2個月。
麩皮植物的特徵
穗狀花序直立，長3～10厘公尺；小穗兩側扁平，長約12公釐，在穗軸上平行排列或近於平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結實。
小穗節間約1公釐；穎短，革質，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質，微裂成3齒狀，**的齒常延伸成芒，背面5～9脈，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細毛；雄蕊3枚，花藥長公釐，丁字著生，花絲細長，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長約6公釐，淺褐色。
花期4～5月。果期5～6月。
10樓：做個小迷妹
麩皮，為小麥最外層的表皮。
麩皮一般指小麥麩，小麥麩為禾本科小麥屬植物triticum aestivum l.小麥磨取麵粉後篩下的種皮。我國各地均有栽培。
具有除熱，止渴，斂汗，消腫之功效。常用於虛汗，盜汗，洩利，腳氣。
小麥作用價值。
1、小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
2、由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。
3、麥皮中含有的b族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
4、麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。
以上內容參考：百科-小麥麩。
以上內容參考：百科-麥麩。
11樓：生活達人小胖妹
麩皮就是磨麵粉後，篩下小麥的外層殼，是小麥的表皮。小麥被磨麵機加工後，變成麵粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮。
小麥麩皮可以外擦。
親還有什麼要問的嗎？
如果有可以繼續問，沒有的話希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
麩皮的營養成分有哪些?
麩皮是什麼？
12樓：賴建明巫露
為小麥最外層的表皮，小麥被磨麵機加工後，變成麵粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：餵豬。但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
麩皮的作用，麩皮的功能是什麼？
營養豐富健脾和胃 清理腸道 麩皮的功能是什麼？1.小麥麩皮中含有相當豐富的維生素e和b族維生素，維生系e又稱為抗不育維生素或生育酚。維生素e與動物的生殖功能有關，是防止不育症和人體細胞衰老的營養素，還可以抗癌。維生系e有不溶於水 溶於脂肪和脂溶劑 耐熱 在無氧時加熱到200 不受影響的特點。根據這些...
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