1樓：匿名使用者
三種宰殺方法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
2樓：精品小刀
80度水燙死．把它身上的一層皮垢搓掉，然後用刀在兩側砍兩刀（前爪和後爪之間的位置），把復板掀開，掏去內臟，記得要把脂肪和淋巴結剪去。
3樓：網友
我看見的都是把它翻過來，用刀直接把肚子剁開，除掉內臟。很血腥…
怎樣殺老鱉？
4樓：共同學習吧
老鱉就是甲魚，給你說說具體怎麼宰殺甲魚。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。
另外， 甲魚洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
怎樣殺鱉
5樓：匿名使用者
鱉又稱甲魚。
一般人殺鱉都是用竹筷逗引鱉的嘴部，待它咬緊竹筷，將頭頸拖出，把它釘死。但此法很麻煩，有時很不順利。其實，您把甲魚放在平板上，將它翻個身（背朝下，肚底朝上），這時甲魚因突然受其位置的影響，而無法爬行，它想要恢復原來狀態，必須伸出四腳和頭頸奮力掙扎。
此時，您用左手按住肚底，右手舉刀對準其頸部一刀斬下即可。
6樓：展志天成
用筷子捅它的嘴。咬住以後拉出。【咬住就不鬆口】手起刀落。
明白？你可以把它的血倒在酒裡。最後沿著龜殼和龜肚的分界線，用刀騙開。
取出內臟。解體。高壓鍋伺候。
剩下的就等喝湯啦。
怎麼殺鱉.煮鱉
7樓：匿名使用者
拿個筷子它會咬住。
然後1刀剁了它頭。
或者直接拿到菜市場叫人殺。
大棗鱉甲湯。
將鱉甲拍碎，同大棗共入鍋中，加水適量慢燉1小時，加入白糖、食醋稍燉即成。吃棗喝湯。每日1劑，連用10－15天為一療程。
鱉甲味鹹性平。能滋陰潛陽，軟堅散結。大棗與之相合，藥借食力，食助藥威。
適於肝硬化初期患者服食。
宜輔食牛奶、瘦肉、雞蛋、水果、蔬菜等富含蛋白質、維生素的食物。有腹水者宜輔食鯽魚湯、鯉魚湯、赤豆湯、西瓜水等利尿之品。忌食動物油，絕對禁菸、酒。 "
老鱉怎麼做才好吃，甲魚怎樣做才好吃
配方 土鱉9克 鱉甲30克 當歸10克 北芪30克 黨參18克 茯苓24克 炙甘草6克桃仁6克 乾薑6克 鱉魚1只 醬油5克 蔥6克 鹽5克 上湯300毫公升 製作 1 把土鱉洗淨 鱉甲醋製 當歸 北芪潤透切片 茯苓打成粉 黨參 炙甘草切片，桃仁洗淨 幹薑切片 鱉魚宰殺後去頭 尾 內臟及爪。2 把鱉...