1樓：斑馬講美食
這樣清理龍蝦簡單好學
2樓：叢林探野
三個步驟把小龍蝦清理得乾乾淨淨，養殖的蝦黃還是可以吃的
3樓：妙招姐
小龍蝦到底有多髒，廚師教我一招清洗方法，吃的乾淨又放心
4樓：承碧靈
把自來水龍頭開啟，用毛刷刷洗，把沙子沖淨即可。
龍蝦如何清理步驟**
5樓：嘟嚕門
1、先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。
2、用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，乙隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。
3、因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
4、清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽和水調好，把龍蝦倒進去浸泡30分鐘，讓龍蝦把體內髒東西和腮邊髒東西都吐出來，再清水清洗幾遍。
5、把龍蝦清洗乾淨後，要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。
6、蝦的頭部有內臟，聚集很多沒消耗掉的髒東西，必需要去除。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開乙個口子，不要直接剪斷，然後就會看到乙個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。
7、如果是在家裡吃的，無所謂好看，可把龍蝦多餘的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和乾淨。
8、取掉腸子和內臟，這樣龍蝦就算徹底乾淨了，可以直接下鍋烹製啦。
6樓：公羊奕琛法儀
第一：龍蝦是蒜瓣肉，片龍蝦肉的時候一定要順著龍蝦肉的紋路走，不能逆著；
第二：龍蝦肉起出來後，不能用水浸泡，一定要用冰塊冰屑立即鎮上，揉搓清洗。用水浸泡或清洗會使龍蝦肉發烏，冰塊則會使龍蝦肉更鮮亮，口感也會更爽。
具體做法：
1，把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
2.我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用途就是造型點綴了。
3.接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裡斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
4.在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。
5.把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在**中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
6.把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。
7，最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）
至於醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或乾脆就調和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上。
記得採納啊
如何清理龍蝦
7樓：叢林探野
三個步驟把小龍蝦清理得乾乾淨淨，養殖的蝦黃還是可以吃的
8樓：斑馬講美食
這樣清理龍蝦簡單好學
龍蝦怎麼清洗
9樓：格調
準備用料、工具：小龍蝦，牙刷
步驟一：把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。
步驟二：重新裝滿清水後，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓小龍蝦吐出髒汙的東西。
步驟三：然後找一支乾淨的牙刷或小刷子。
步驟四：使勁刷洗小龍蝦的腹部。
步驟五：反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，直到能看到青色的蝦肉為止。
步驟六：小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。
步驟七：最後一步，去除掉小龍蝦的腸道（蝦線）即可。
10樓：琥珀裡的時間
回答親親，步驟去下
1、首先，你需要清洗小龍蝦，在水中倒入適量的鹽和白醋2、把小龍蝦放在混合水裡。15分鐘後，你會看到水中有很多沉澱物。這是小龍蝦吐出來的沙子。
3、小龍蝦取下後，先沖洗兩三次，再用細刷子清洗小龍蝦腹部4、然後用剪刀剪下頭部的一部分，用手捏住尾部，扭動，慢慢拉出蝦背上的黑線。同時，我們還必須剝去蝦腳和蝦鰓。
5、完成以上步驟後，可以清洗一次。然後根據你最喜歡的口味把它煮的好看又好吃。
親親，給個贊哦！
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11樓：獨家憶晨
龍蝦清洗步驟：
1、腹部最髒：首先大家要了解下，龍蝦表面最髒的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不乾淨的。
2、強勁水柱沖洗：先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。
用刷子洗刷腹部
然後用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，乙隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。
3、最好戴膠皮手套：因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。
4、醋+鹽浸泡：用刷子除了把龍蝦腹部洗刷乾淨，也要全身洗刷，洗刷後，龍蝦是挺乾淨的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內髒東西和腮邊髒東西都吐出來。
再清水清洗幾遍，這樣才算最乾淨的清洗哦。
12樓：啡兒飛
首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，盡量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。
下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
好了，清洗完畢，就等著下鍋吧~
13樓：匿名使用者
家裡買回的小龍蝦不知如何清洗乾淨怎麼辦，這樣清洗既乾淨又新鮮
14樓：匿名使用者
首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。
15樓：妙招姐
小龍蝦到底有多髒，廚師教我一招清洗方法，吃的乾淨又放心
16樓：匿名使用者
先挑選出死龍蝦扔掉，再將活龍蝦放清水中養三到四小時，讓其吐掉、排洩掉體內殘渣等，如果外殼比較髒，再用刷子將其刷洗乾淨！
17樓：匿名使用者
先用刷子把小龍蝦洗乾淨，再用水衝，直到水變乾淨為止
龍蝦如何清洗處理
18樓：勾音
清洗小龍蝦分4步走，你學會了嗎？
1、先浸泡
一般來說，現在小龍蝦都是人工養殖的，但也有一些小龍蝦是在野外捉來的，所以小龍蝦的表面和體內，都可能會附著著一些髒東西。所以回家後先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裡浸泡，差不多兩個小時左右，讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。
2、毛刷刷洗
一般來說，小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易髒，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。
3、剪去頭部
我們都知道，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。
4、去除腸子
小龍蝦的腸道也會比較髒，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較乾淨了。
那麼究竟要怎麼做才能將小龍蝦清洗乾淨呢？
第一步：準備一小盆清水，在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約乙個小時之後會發現水盆裡會有很多髒東西，這就是小龍蝦身體裡面髒東西全吐出來的表現啦。
第二步：用乙隻手按住小龍蝦的鉗子，另乙隻手拿著牙刷，蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因為這裡是小龍蝦最髒的部位，要順著紋路仔細的刷。
ps：在刷小龍蝦表面髒東西的時候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉動小龍蝦的時候一樣如此。
第三步：小龍蝦清洗乾淨之後繼續按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內的髒東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。
第四步：捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順著蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候乙隻小龍蝦就被我們完全的處理乾淨了，再用它做菜就會顯得很方便了哦。
19樓：東北小廚來哥
首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。
20樓：李少與生活
家裡買回的小龍蝦不知如何清洗乾淨怎麼辦，這樣清洗既乾淨又新鮮
21樓：桑葉孤吉
0:50
鴻茅藥酒官方**進店
小龍蝦味道鮮美很多人都愛吃，可是小龍洗如果清洗不乾淨，真的會吃出病的。那麼小龍蝦怎麼清洗才能乾淨呢？今天教小夥伴們小龍蝦清洗乾淨的方法，一起來學習下吧。
工具/原料
食鹽 白醋
方法/步驟
1/12 分步閱讀
龍蝦放進盆子裡，最好是大一些的盆子。
2/12
在盆子裡面倒入一些清水，不要熱水，這個時候一定要用涼水。
3/12
水的量剛剛沒過龍蝦即可。
4/12
在龍蝦裡面放入大概兩大勺的食鹽。
5/12
再倒入適量的白醋，大概四大勺白醋即可。
6/12
用手抓一抓，讓龍蝦均勻的在鹽醋水裡浸泡五分鐘。
7/12
浸泡後用手在水裡抓一抓，讓龍蝦上面的那些汙垢都進到水裡。
8/12
這個時候的水已經非常髒了，把水倒出來，重新倒入清水沖洗一下。
9/12
把龍蝦尾巴的蝦線全部取出來，清洗一遍放入容器內。
10/12
清洗乾淨之後，找一把乾淨牙刷，把小龍蝦刷洗一遍，先把小龍蝦的底部刷洗乾淨，再刷洗背部。
11/12
然後把小龍蝦的頭部和大鉗子刷洗乾淨。
12/12
用清水多次沖洗幾遍就可以了。
總結1：小龍蝦倒在盆子裡倒入清水。
2：在盆子裡加入食鹽。
3：倒入適當的白醋。
4：用手抓一抓浸泡五分鐘。
5：倒出髒水用清水多次沖洗。
6：用牙刷刷洗乾淨。
7：再用清水多次沖洗即可。
注意事項
注意不要被小龍蝦扎到手
龍蝦怎麼洗，龍蝦如何清理步驟圖片
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