1樓：股份
絲瓜是一種營養豐富、具有藥用價值的的夏季蔬菜，由於其種植、栽培管理技術簡單， 產量高，深受廣大農戶歡迎。很多的農戶在自家的房前屋後種植了絲瓜、苦瓜等藤類蔬菜，即收穫了無公害、甚至綠色蔬菜，又利用了絲瓜的枝葉遮陰避暑。是一種良好的庭院蔬菜。
但是，總有農戶反映，不知何種原因導致絲瓜發苦，不能食用。根據多年的經驗分析，總結以下原因：
一、品種。苦絲瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長出的絲瓜也是苦的。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的。一般有稜絲瓜容易形成苦味瓜。
二、交叉授粉。在昆蟲授粉過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦。
三、高溫乾旱、光照不足等不良生長環境。連續的高溫、乾旱、光照不足影響植株正常營養吸收而導致苦味瓜形成。
四、肥料使用不合理。絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味。
五、植株受傷。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過程中根系受到傷害導致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲害、藤蔓受損傷，也易產生苦絲瓜。
六、連作。同一塊土地上連續種植絲瓜作物，苦味絲瓜發生幾率高。
所以說造成絲瓜苦的原因是很多的！
絲瓜有苦味是什麼原因
2樓：好學者百科
一、絲瓜苦味的成因。
1.現場管理不當。
在種植絲瓜的過程中，如果田間管理做得不好，會出現很多問題，比如氮肥使用過量，磷鉀肥和有機肥施用不足，會造成絲瓜的苦味；比如病蟲害太重，果藤受損嚴重，也會誘發絲瓜受害。此外，修剪不當，種植密度不當，都可能造成。
苦瓜的成因及解決方法。
2.異常溫度。
溫度對絲瓜的正常生長影響很大。溫度過高會使葉片合成的營養物質堆積，呼吸作用加快，導致絲瓜果實幹物質積累不足，產生苦味。但溫度過低會導致絲瓜吸收的水肥有限，最終導致絲瓜發苦。
3.光線不足。
如果絲瓜長在雨天，那麼絲瓜會因為光照不足而發苦。營養供給不足也會導致絲瓜苦味加重。
苦瓜的成因及解決方法。
當絲瓜上的農藥殘留超過標準時，應該怎麼處理後方可食用？
3樓：科技微技巧
一、去皮法。
有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶於有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜，南瓜等應先去皮後再食用。
二、浸泡水洗法。
一般蔬菜要用清水沖洗至少3～6遍， 然後泡入淡鹽水中再衝選1遍。水洗是消除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法，尤其對葉菜類蔬菜如菠菜、金針菜、韭菜、 生菜、小白菜等。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2h，再用清水沖洗， 以清除殘留的農藥。
另外也可加少量洗潔精或果蔬清潔劑浸泡10min，可促進農藥的溶出，再用清水沖洗2～3遍。
三、鹼水浸泡法。
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。 方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻後再放入蔬菜，浸15min後，把鹼水倒掉，接著用清水漂洗乾淨。
四、加熱法。
隨著溫度的公升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、菜花、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2～5min撈出，據試驗，可清除90％以上的殘留農藥。
五、陽光暴曬法。
利用陽光中多光譜效應，分解破壞蔬菜中部分殘留農藥。據測定，鮮菜、水果在陽光下曬5min，有機氯、有機汞農藥殘留損失達60％。此外， 還可用淘公尺水浸泡蔬菜10min左右，再用清水沖洗乾淨，以上幾種方法也可以聯合使用、綜合處理，效果會更好。
4樓：匿名使用者
放在水中浸上一段時間，讓農藥逐漸淡化掉。
5樓：匿名使用者
用淘公尺水洗，生活一點通上說的，好象是他是緘性的餓，農藥是酸性的，兩者中和。
6樓：匿名使用者
噴灑在食物表面的農藥會慢慢滲透進食物內部，所以盡量不要吃噴灑農藥過多的食物。如果已經買了，那就試試下面的方法吧。1、取適量的淘公尺水，（但要注意，第一次的不能要，因為第一次的淘公尺水中含有高濃度的酸性物質。
加入清水稀釋；2、將絲瓜洗淨，放入已經準備好的淘公尺水中，浸泡30分鐘（浸泡時間不可過長，否則溶進水中的農藥成分又會被食物吸收）；3、將絲瓜洗淨，放入清水中再次浸泡2-3次，每次時間不得超過15-20分鐘；4、取出，洗淨即可。記得吃的時候一定要把它做熟了，只有在一定時間的高溫條件下才能破壞食物中殘留的農藥成分，否則，我們在食用過程中還是會有一定的不好的。
絲瓜是經常吃的一種蔬菜，有苦味的絲瓜為什麼有毒？
7樓：agao洋
絲瓜因基因退化而產生的苦味最終是絲瓜產生的苦苷生物鹼。 這種生物鹼對人體有一定毒性，加熱後不易被破壞或分解。此外，每個人對它都有不同的容忍度。
耐受性差的人食用後會出現中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉。 由基因退化導致的絲瓜發苦，歸根結底是絲瓜中產生了苦味的葡萄糖甙生物鹼。這種生物鹼對身體具有一定的毒性，受熱後也不容易被破壞或分解，而且每個人對它的耐受性是各不相同的，耐受性較差的人食用後就會出現噁心嘔吐、腹痛或腹瀉等中毒症狀。
8樓：網友
如果連續食用帶苦味的絲瓜對身體會有一定的影響，所以買到帶苦味的絲瓜最好不要食用。
9樓：排黑爾丁
絲瓜變苦與病蟲害也有一定關係。絲瓜被瓜實蠅等害蟲叮咬以後，也會產生苦味，其苦味一般集中在絲瓜的瓜柄部位。
10樓：滿胤
在昆蟲授粉過程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導致絲瓜發苦。絲瓜在施肥的過程中被傷到根，也可能導致絲瓜變苦。
11樓：夜便之
因為這種絲瓜的生長環境跟沒有毒的絲瓜的生長環境是不一樣的，這種絲瓜的環境會引起絲瓜中的一些成分不達標，從而會有毒。
12樓：匿名使用者
一般說來，絲瓜出現苦味的情況很多，比如種養的時候光照不足，溫度過低。
13樓：沒有問歌
瓜出現苦味的情況很多，比如種養的時候光照不足，溫度過低。
14樓：王兄
環境對人養生的重要性是不言而喻的。這就是為什麼人在空氣清新的深山老林裡，會把痼疾養好的道理。因為深山老林中的精微物質（負離子）會通過人在放鬆情況下的深呼吸把它吸收到人體內部，從而滋潤孕養五臟六腑，使人重新煥發活力。
還有重要的一點常人並不所知，就是人不僅僅是通過口鼻來呼吸，人身體的每個汗毛孔都是可以呼吸的，而且正是它們吸取著天地的精華。
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