1樓：匿名使用者
在化學中，鹽是指一類金屬離子或銨根離子（nh4+）與酸根或非金屬離子結合的化合物，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉。鹽是中和反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水。 我們平常說的鹽是指食鹽，它的主要成分是氯化鈉。
一： 鹽為何是鹹的呢？ 氯化鈉的主要成分是鉀鈉鹽，鉀鈉鹽與水接觸後會發生新的化學反映，其中水中的單個氫元素先會排斥鉀元素，形成一種原子突變，接著鉀鈉鹽與h2o形成新的分子，其實鹽並不是鹹的，而是遇到水後變鹹。
鹽變鹹的過程是： 鹽的主要成分是氯化鈉，氯是酸根，鈉是金屬陽離子，把酸根電解之後，經水的潮解，顯中性。味道才變成鹹的。
人的味蕾遇到這種合成成分，感覺就是鹹的。 此外，人的味蕾遇到不同的味道素，則反應不一樣，比如，酸和苦的味道的感覺不同，純粹是人的味蕾的反應。 但是，為什麼反應不一樣，目前還沒有科學的解釋。
因為，氣味和味道涉及心理學的問題，現在沒有什麼突破性進展。 2004年的生理學諾貝爾獎授給研究大分子氣味的兩個人，可見這一領域是一門前沿科技。 二：
不是所有的鹽都是鹹的： 並不是所有的鹽都是鹹的。 比如，可溶鹽(不止是氯化鈉)大多都是鹹的或苦的，味道比較強少數是辣的。
因此，並不是某個離子有味道，包含相同離子的鹽的味道並不相同，實際上也無法直接確定單個離子的味道。 這個目前還沒有定論。
2樓：沈千彤
鹽在液態的時候是最鹹的
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