我想開一家 牛肉麵 館
1樓：網友
想開牛肉麵館有三種方法 ：一種是自己去蘭州烹飪協會拉麵專業技術培訓學校去學習；
一種是購牛肉麵調料，找拉麵師傅兌湯使用就行；
一種是加盟什麼也不用管了，人家就給你開好了。
金味德」牌蘭州牛肉拉麵專用調湯料、煮肉料，是由中國烹飪大師、甘肅省烹飪大師、從事蘭州牛肉拉麵及中式烹飪技術工作20多年的梁順儉先生以及甘肅金味餐飲****組織的多位從事蘭州牛肉拉麵技術及研究工作的行業專家、學者經過多年的研究，在繼承傳統蘭州牛肉拉麵湯料的基礎上，結合現代快餐經營理念，研製開發的蘭州牛肉拉麵調湯料、煮肉料、辣椒粉將各種調味料按比例進行了科學的搭配，攻破了蘭州牛肉拉麵發展百年以來一出蘭州就變味的難題，讓有意經營蘭州牛肉拉麵的創業者，在全國各地只要嚴格按照「金味德」牌蘭州牛肉拉麵專用調湯料、煮肉料及專用辣椒粉的投料比例煮牛肉湯、調湯、炸辣椒油，一樣可以作出正宗口味的蘭州牛肉拉麵來，而且使用方便、質量穩定、是不會蘭州牛肉拉麵核心技術——調湯的人員，只要有拉麵的師傅，不用投入大筆的加盟資金一樣可以經營出正宗的蘭州牛肉拉麵。
2樓：致富
你去調料市場買「一滴香」，每一鍋湯放一點就行了。「一滴香」也有正規廠家生產的。
3樓：被八里
就起個《鐵手牛肉麵》顯示出不一般的味道和風采。
如何開一家成功的麵館?
4樓：星願老師
面好吃，店址選**量多的地方，**不貴，每日有特色面，最重要的是店面一定要乾淨衛生，多做宣傳。
好的店面就是成功的一半，對於做餐飲的創業者來說更是如此，有了好的店面就會擁有很多資料，例如：**量、消費群體、消費習慣、消費者層次 、消費需求等等。那麼要想獲得好的店面位置自然需要分析，從店鋪的租金、店鋪周邊的客流量、消費者的經濟能力和消費習慣等方面入手，綜合分析才能找到合理的店面。
有了好的店面自然還不完全夠， 麵館能不能開的起來，那就要看店鋪周圍的資料是否和店面吻合，**量能不能支撐一家麵館正常運營，消費群體是不是適合麵館，消費者有沒有吃麵的習慣，是不是周邊都是小學生買不起面等等，只有當這些都滿足的情況下一家麵館的生意才能做得起來。
餐飲行業有句老話，「三分靠店面氣氛靠運營」可見運營的地位之高，如果麵館在選址和專案上都沒有太大的問題，但是生意卻還是平平那麼只能說缺少運營思維，運營不只是做活動，還包含很多方面，線上宣傳，線下活動，策劃營銷，成本控制，原材料把控等等問題。
我想開一家牛肉麵館。
5樓：冰欺凌味的青檸
牛肉麵的做法：
主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量。
輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、乾辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。
3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
牛肉麵的配料：
蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、乾辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
如何開一家麵館
6樓：一念溫柔
1、首先要有技術，要製作出受消費者歡迎的美食才有銷量，一家店才能生存，如果自己有手藝，那麼開店就不用請專業的大廚，如果沒有手藝，需要學習製作各種麵食的配方，想要店內的產品有特色還要不斷的研發新品，才能在口味上出眾，新手操作起來是比較困難的。
2、口味有保障了，還需要有經營店面的技巧和經驗，知道應該怎樣運營一家麵館。需要做好市場考察、店鋪選址、成本把控、原材料採購、營銷計畫、人員管理等，經營店鋪的過程還是比較繁瑣的，新手想要經營好有一定難度。那麼新手想開一家成功的麵館有哪些需要注意的點呢？
3、做實體店生意都需要有**量，開一家麵館的選址是非常重要的，也決定了店鋪生意的好壞，其實好位置有很多，但是要結合自己的資金實力決定店鋪的市場定位，不同的位置各有利弊，開在繁華的商圈或美食街的競爭力大，但是客流量也非常大，只要把口味、服務做好，人氣是很高的，但是前期投入會比較大，小本投資者可以選擇在比較繁華的街邊以及小區周圍開一家小店，以美味的麵食，實惠的**吸引消費者。
4、麵食也是一種快餐，出餐速度一定要快，招的人手必須要有經驗，想要在眾多餐飲品牌中立足需要有一定的特色，可以從產品上突出，推出特色產品，其他店難以複製，增強競爭力，現在很多麵館都推出了特色麵食，牛肉麵、刀削麵、鋪蓋面、牛肉抄手等，並且要不定期推出新品穩固顧客。
還有一些細節也是需要創業者特別注意的，麵食的售價要合理，結合當地多家麵館的定價決定，麵條的份量也是合理，分小、中、大腕分量要有明顯的差異，其次麵館的服務也是非常重要的。相信結合上面的介紹做到十全十美，麵館的生意向不好都難。
牛肉麵館用什麼牛肉？
7樓：穎兒分享
牛肉麵館通常使用的是牛腱子肉或牛腩肉來製作牛肉麵。
牛畢裂腱子肉是牛的前腿部位，肉質瘦而筋道，紋理清晰，適合煮湯和燉煮，是製作牛肉麵的常用部位之一。牛腩肉則是牛的腹部，肉質肥而有嚼勁手拍閉，口感鮮美，也是製作牛肉麵的常用部位之一。
這兩種牛肉均需先進行處理，一般是先切成小塊，然後用水焯水去除血水和腥味，再用清水浸泡一段時間去除異味。處理完畢後，可以用開水煮熟，然後再與麵條搭配食用，或者加入麵湯中一起烹製。通常情況下，牛肉在煮的過程中需要加入一賀亂些調料，如薑、蔥、八角、桂皮、花椒等，以提公升口感和香氣。
8樓：李森炎
1、牛肉麵一般選銷野卜擇牛腿肉比較好吃。因為牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裡指的是專門的牛肉麵館。若是一般的麵館，以較便虧穗宜的牛腩為主。
2、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛脊局肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
9樓：菜籃子
1、牛肉麵館一般用牛腿肉，牛腿牛比較好吃，因為牛腿骨談擾和熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裡指的是專門的牛肉麵館。若是一般的麵館，以較便宜的牛腩為主。
2、牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌含盯，但其實都並不正宗，蘭州牛肉李伏面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
10樓：騎著蝸牛當房車
1、牛肉麵用牛腿肉，其實牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉麵用的一般是牛腿肉，也就是牛純純身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿，所以一般採用的是大腿肉。
2、原因，牛好褲碰腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。
3、因為用牛腿骨肉熬的湯水更加香濃鮮美，這一塊的肉汁多、脂肪含量非常少，營養健康，雖然這一部位的肉相對其它的肉質**會比較高點，畢竟肉感好。不少店家為了節省成本，會採用比較便宜的牛腩為主友談材料，這樣口感就沒有那麼好。
開家牛肉館，我想開一家牛肉麵館。
朋友，你開店要特別注意選址，位置一定要好，不然的話，你做得牛肉再好吃也沒人知道，我開過店的就知道。看你的想法應該還是可以的，但不是單單會做牛肉就生意一定能好的，裝修和服務還有其他一些地理環境方面也是很重要的因素，的話，你按照市場來調整就可以了。你要定位，你的消費人群是什麼樣的，是高檔的還是中檔的。所...
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tz回答問題真的是相當的認真負責 絕對支援 我再提議一點 可以嘗試主打男士同時銷售女士用品 保證市場供需 男士都不願逛商店，你的想法是否可行，還需 純精神支援 呵呵 男士護膚真的太需要了 這個。我看到過我們市開了一家.開始大家看到都說不錯,很有想法.可沒啥人去買,最後沒過多久就over了.想開一家創...
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