1樓：貝拉的社會小百科
南瓜洗淨去皮後切薄片。隔水蒸熟。加入糯公尺粉和細砂糖。
趁熱用刮刀拌勻揉成團。糯公尺團蓋保鮮膜靜置30分鐘。將糯公尺團切成大小均勻的份量，大約每個15g左右。
揉成小圓球。放入白芝麻中粘上一層白芝麻。小鍋中倒油，油3成熱時放入麻球，用中小火炸。
待麻球炸至浮起時用勺將其輕輕按下，按癟繼續炸。按癟的麻球會再鼓起來，重複按壓的動作3-4次至麻球浮起圓鼓鼓的呈現金黃色即可。撈出控油，放在廚房紙上吸去表面多餘的油脂，稍涼一點就可以吃了。
喜歡吃軟糯的口感炸的時間不要過長，喜歡吃外脆內軟的就多炸一會，外皮硬了就是脆的。
2樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇用糯公尺粉，然後往裡面加入一些白糖，把它擀成薄薄的一層之後再弄成乙個圈上鍋炸。需要注意用平底鍋或者是高壓鍋。火候控制在60度左右。
3樓：小白家美食
在家裡面自製麻球，應該用適量的糕面，擀成大小均勻的劑子，包上白芝麻和白糖。然後下鍋炸。炸至兩面酥脆金黃。
4樓：我想用一世陪伴
把糖放開水裡融化，把糯公尺粉和粘公尺粉混合均勻 ，然後把糖水加入粉裡快速用筷子攪拌，揉成乙個不軟不硬的麵糰，做乙個取乙個麵糰。其它包好，按你想要的大小做 ，如果要包餡，就是把麵糰挖成乙個碗狀！放入滾圓的豆沙餡，放入水裡沾下水， 鍋裡放油， 有一些溫度後，放入麻團，炸的差不多熟了撈出來即可。
麻球的製作方法
5樓：三夜見
水磨糯公尺粉 250克。
泡打粉 5克。
白砂糖 70克。
水 170毫公升。
芝麻 適量。
調和油 適量。
01 將沸水倒入白砂糖中，攪拌直至融化；攪拌後稍稍冷卻一下。
02 混合糯公尺粉和泡打粉，分次倒入糖水，攪拌均勻，揉成團；覆上保鮮膜後靜置10分鐘，鬆弛發酵。
03 在鬆弛好的麵糰中，揪出大小均等的劑子（每個球控制在25克左右），再搓成圓球，然後均勻裹上白芝麻，這就是麻球的原型。
04 熱鍋起油，油溫公升至70度時放入麻球，小火炸透內芯；注意在炸的過程中，要不停的撥動麻球；待麻球浮起後，繼續撥動，使麻球表面受熱均勻。
05 最後調中火，炸脆外皮後，就可以出鍋了。
1、麻球一般都是空心的，如果要加餡的話，可以做黑芝麻、豆沙或者紅棗餡，也可以單用白糖或者紅糖做餡（紅糖做餡時，注意紅糖要少放一些，防止爆濺，讓麻球破皮）。
2、做麻球的白芝麻要用生的，熟的芝麻在炸製過程中容易變焦。
3、麻球的大小最好控制在15~25克之間，因為外面要裹上白芝麻，芝麻容易焦，外皮太厚也不好吃。
麻球製作方法及配方
6樓：梅姐情感諮詢
2.混合糯公尺粉和泡打粉，分次倒入糖水，攪拌均勻，揉麵糰。覆上保鮮膜後靜置10分鐘，鬆弛發酵；
3.在鬆弛好的麵糰中揪出大小均等的劑子，再搓成圓球，每個球控制在25克左右。然後均勻裹上白芝麻，這就是麻球的原型；
7樓：曹仙
麻球是江浙一帶比較常見的一種小吃，它以糯公尺粉團炸起，加上芝麻而製成，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，十分好吃。麻球是怎樣製作出來的呢？今天《生活妙招網》就來分享一下它的製作方法。
主料：糯公尺粉150克。
輔料：打粉5克 調料 白芝麻適量 水100毫公升 白糖50克 植物油300毫公升。
做法：1.把熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰。
2.將糯公尺粉中加入糖混合均勻， 再加入上面的澄粉團， 加水適量揉成稍軟的麵糰。
3.接著再揉成長條， 分成若干小劑子。
4.再把小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓它。
5.將兩手少沾點水， 揉幾下麻團， 使其表面沾上水，增加它的黏性。
6.緊接著扔到芝麻堆裡滾上芝麻， 再拿出來揉實， 把芝麻揉進麻團裡。
7.最後鍋裡放好油， 等油燒至七成熱時就放入生坯， 小火炸至表面金黃即可。
小貼士：1、取一小塊粉團先煮一下，再同粉團揉在一起，可以讓粉團更滋潤，當然也可以加點豬油進去；
2、麻團一定要先在溫油中養，這樣有利於它慢慢膨脹，也利於徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，裡面還是生的；
3、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力**，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什麼作用；
4、裡面可以包上一些自己喜歡吃的餡料，比如豆沙、棗泥什麼的都行。