1樓：吳鑫學姐
可以放入一些檸檬葉，可以倒入一些料酒，還可以放入一些蔥薑蒜，可以放入一些香葉，還可以焯水，這樣都可以去除羊肉的羶味兒。
2樓：創作者
可以利用料酒，或者是利用蔥薑蒜去除，也可以將羊肉清洗乾淨，這樣可以去除羊肉的羶味，有利於確保製作的口感。
3樓：波什嘚嗶嘚
最簡單的方法就是將羊肉的肥瘦分開，剔去筋膜切塊，然後再用清水漂洗30分鐘即可。
羊肉去羶味的最佳方法
4樓：叫那個不知道
1、在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶味會小很多。如果水蘿蔔放的比較多，羊羶味基本聞不出來。
2、放入適量的花椒，能去除羊肉的羊羶味。
3、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效去除羊肉的羊羶味。
4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羊羶味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生薑片。生薑能有效去除羊肉的羊羶味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
5樓：中國農業出版社
羊肉有一種十分特殊的羶味，這種羶味是由多種因素形成的，特別是與羊品種、性別、年齡、飼料組成、飼養方式、季節等有關。據研究，羊肉羶味主要是由羊肉中所含的羧基化合物、含硫化合物以及脂肪水解後所生成的不飽和脂肪酸、揮發性脂肪酸如癸酸和4-甲基辛酸（4-甲基羊脂酸）等所直接引起的。此種脂肪酸在山羊肉中含量明顯地高於綿羊肉，因此，山羊及其羊肉在同一條件下的羶味大於綿羊和綿羊肉。
羊肉羶味可以採用下列方法除去：
1）當歸除羶羊肉與當歸、生薑燉服，既可以去掉羶味，又可以起到滋補作用。（2）竹葉除羶將羊肉先洗淨，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗淨的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，羶味自除。
3）茶葉除羶煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟後將茶葉除掉，即可脫去羊肉羶味，且羊肉清香可口，別具風味。（4）杏仁除羶煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無羶，而且還可順氣開胃、大補氣血，成為老人、病人理想的滋補品。（5）百里香除羶百里香俗名地椒椒，多見於陝北黃土高原上，生於荒坡草地，我國陝西、甘肅、青海、山西、河北、內蒙古等省均有，為中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊經常採食，其肉、奶清香、不羶。
全草可藥用，還可用作香料、調料，煮羊肉時放入少許，羶味可除。
6樓：玄澹
山楂去除羊肉羶味法。
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
蒜頭去除羊肉羶味法。
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法。
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
杏仁去除羊奶羶味法。
在煮羊奶的鍋裡放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，羶味就消除了。
藥料去除羊肉羶味法。
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法。
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
7樓：捷暉閔婷美
改刀好以後把血水衝乾淨，下鍋先煮一次，再洗乾淨，然後下鍋之後用生薑炒一會，加點白酒，然後香料桂皮，八角，當歸，茴香等少量，加水調味料火鍋底料之後放入橘子皮，胡蘿蔔就可以了。
8樓：匿名使用者
放花椒，我家裡就是這樣，多放點羶味沒了，肉和湯的味道也好。
9樓：莊驪桖
羊肉去羶味的方法可以煮的時候放點姜，倒點料酒都是不錯的選擇。
烹飪羊肉時想要去除羶味，有哪些有效的方法呢？
10樓：慄栗子愛吃肉
最簡單的方法就是烹飪前先用清水把羊肉浸泡一段時間，下鍋前把羊肉焯一下水，鍋中加入料酒和公尺醋，可以很好的去除羶味。
11樓：太了昂
方法一，煮羊肉時加入白酒，不僅可以去除羶味，還可以使羊肉更爛。方法二，用香菜去腥，香菜含有特殊的香味，可以除腥，還能增香。方法三，烹飪羊肉之前剔除一些羊肉的脂肪及筋膜，再用清水洗淨。
12樓：不語居居
比較簡單的方法，第一就是烹飪羊肉的時候，無論是蒸煮還是煎炸炒，都放一些生薑片或絲，可以很有效的去羶味；另一種方法就是先將羊肉焯一遍水，水裡也可適當放入料酒、生薑，撈出晾乾之後，再進行進一步的加工。
13樓：小楊問答
可以加入一定的輔助食材，比如蘿蔔，綠豆，公尺醋，一起烹飪，會去除羶味。也可以放入一些橘子皮，山楂或者核桃，也能去除羶味。
在製作羊肉時，應該怎麼去除羶味呢？
14樓：小阿星
在羊肉當中加入一些料酒，鹽，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，雞精，五香粉，陳醋，然後再放入適量的小茴香，八角，花椒，大料，醃製25分鐘左右的時間，這樣就能夠有效的去除羶味。
15樓：劉心安兒
首先就是要將羊肉洗乾淨，然後將羊肉放入乙個乾淨的容器當中，浸泡一段時間，之後要起鍋燒水，然後把羊肉放進去之後加入八角，花椒，大料，煮15分鐘過涼水就可以了。
16樓：巨集盛
應該冷水下鍋，然後把羊肉放在鍋裡面，可以在裡面放一些花椒，辣椒，蔥段，姜，蒜，蒜，然後再倒入料酒就可以去除羶味。
17樓：一零啞劇
公尺醋去羶法，將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調即可。
羊肉是特別好的溫補食材，羊肉去羶味的方法是什麼？
18樓：撒的謊
其實就是放一些蔥薑，通過這些調味料來幫助去除羶味的，而且做羊肉的時候是不放其他調料的。
19樓：雙魚愛仕達
我們可以倒一些料酒，然後倒一些蔥薑蒜，放到冰箱裡面冷藏一晚上，就可以去掉羶味。
20樓：溪來了
一、剔除漂洗去羶法。
羊肉的異味，主要來自於其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼，在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕羶味。
二、白蘿蔔去羶法。
白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
羊肉的羶味，很多人難以接受，羊肉有味道了用什麼方法去除？
21樓：小徐說民生
這個是先浸泡，然後再加入一點白酒，加入蔥薑蒜，這樣可以把沙漠去除。
22樓：繁新人
加香料！羊肉的羶味，如果你不加香料，是不可能去掉的。
23樓：蓉淼經驗之窗
羊肉是可以加牛奶或者是加一些生菜，也可以直接先把羊肉煮好去除浮沫，可以去除腥氣。
羊肉去羶味的最佳方法
24樓：匿名使用者
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人 羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。 2.
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。 ★蘿蔔去羶法。
將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。 ★公尺醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。 ★料酒去羶法。
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。 ★浸泡除羶法。
將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。 ★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。 ★山楂去羶法。
山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
free pascal一道非常簡單的程式設計題目，無十懸賞
m 1,n 1001 1989 1001 1990989 其實這個連個程式都不用編，直接輸出1和1001，因為這樣的話，就能保證最後三位不會重複，如果四位的話就是1和10001 begin writeln 1,1001 end.數學原理 後三位相同，即除以1000後餘數相同，列成同餘算式就是 198...
一道簡單的化學題，一道化學題目，說明理由，非常感謝您！
解 由實驗一資料可知，第三組溶液中碳酸鈉完全反應，放出二氧化碳5.5克 設100克混合液中碳酸鈉的質量為x，反應生成氯化鈉的質量為y na2co3 2hcl 2nacl h2o co2 106 117 44 x y 5.5g 106 44 x 5.5g x 13.25g 117 44 y 5.5g ...
我問大家4個問題，答出一道是一道。
兩會是全國人民代表大會，全國政協會議的簡稱。世界上最小的粒子是夸克，三輪車的主動輪個數因車而異，有乙個或兩個。乙個主動輪的三輪車 這種三輪車可能在大城市比較少，不過在我們廣西多的是。這種三輪車是這樣的 它由電單車部分和掛車部分兩塊組成，中間由驅動杆連線固定，發動機自然在電單車上，所以這種三輪車的驅動...
問一道初三物理題，這是一道初三物理題
速度乘以牽引力就是功率。甲車速度為 300km h 乙車速度為 20km h 因此輛車速度之比為 15 1 又因為功率相等且勻速運動 所以所受阻力等於牽引力。所以 所受阻力之比為 1 15 答案選 b p w t p甲 p乙。w fs則f乙 15 f甲。牽引力之比為1 15 由於是勻速直線運動，牽引...
一道c語言的程式題答案是，一道c語言的程式題 答案是
k是函式fun的返回值 而fun這個函式是恆定返回0的 所以輸出的值必然是0 int fun int a 由於a 2 fun a a 是前加加，所以先加一再返回，所以傳遞過去的是a 3,括號表示式計算順序是從左到右，然後整個表示式返回的是最右邊表示式的值,所以返回a 0 k 0 所以有下面的揭露 i...