1樓：匿名使用者
用料 高筋麵粉（中種）350 克鮮酵母 （中種） 10 克。
牛奶 （中種） 145克。
鹽 （中種） 4克。
蛋白 （中種）65克。
高筋麵粉（主麵糰）150克。
細砂糖（原方90） 65克。
鹽 2克 淡奶油 110克。
橄欖油 32克。
豆沙（夾餡） 200克。
豆沙不放也行，主要我爸爸特別喜歡豆沙，所以都做的豆沙餡兒）
小美中種吐司麵包的做法。
中種的材料放入小美，鹽和酵母分開放2邊。3分鐘/麥穗（揉麵模式）。小美中種吐司麵包的做法 步驟1
倒出麵糰，手稍微揉一下就成為光滑的麵糰。放入冰箱，冷藏發酵17--20個小時。小美中種吐司麵包的做法 步驟2
中種取出分割乙個個小塊，和主麵糰放一起。5分鐘/麥穗（揉麵），開啟看看把邊緣的麵用刮刀往下刮下去，再來乙個5分鐘/麥穗。小美中種吐司麵包的做法 步驟3
桌面和手上沾點玉公尺油（橄欖油防粘）排氣均勻分割6個滾圓的麵糰，醒發15分鐘。小美中種吐司麵包的做法 步驟4
鬆弛後擀成長橢圓形，然後卷成**樣，繼續醒發15分鐘。小美中種吐司麵包的做法 步驟5
像**樣排放好。小美中種吐司麵包的做法 步驟7發酵箱裡放一小碟水，1小時/34度。發至8分滿。小美中種吐司麵包的做法 步驟8
小美方便，我一下做了4條。**樣8分，烤箱預熱180度，40分鐘。記住⚠️上色後蓋錫紙。小美中種吐司麵包的做法 步驟9
出爐了，放涼小美中種吐司麵包的做法 步驟10
有豆沙餡的。吃不完可以切片放保鮮袋放冷凍、冷凍、冷凍。（記得⚠️是冷凍）吃之前拿出來，回溫就又柔軟無比。
2樓：叫我王小鳥
食材明細。高粉、即發乾酵母、水量、全麥麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、水量、黃油。
1、容器裡加入所有中種材料。
2、揉成團。
3、放溫暖處發酵至大約4倍大。
4、攪拌桶裡加入主麵糰裡除黃油外的所有材料，再將中種麵糰切成小塊，加入其中。
5、廚師機揉麵至麵糰可拉出比較厚的膜。
6、加入黃油繼續揉麵。
7、至能拉出比較薄的膜。
8、揉好的麵糰再次放溫暖處發酵。
9、發酵至倍大。
10、排氣後平分為3份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、鬆弛好的麵糰擀開成橢圓形，翻面。
12、自左右各1/3處往中間折。
13、再次擀長，壓薄底邊。
14、自上而下捲起。
15、依次做好餘下的兩個麵糰，放在吐司盒裡。
16、放溫暖濕潤處進行最後發酵至9分滿，蓋上吐司蓋，至預熱好的180度烤箱下層，上下火，烘烤30分鐘。
17、烤好的吐司取出，頂面朝下晾涼。
18、切片實用，搭配果醬很好吃哦。
3樓：沃三春
製作中種：酵母放和面盆，加室溫水融化，加高筋粉揉至無乾粉成團（無需光滑，湊在一起便好）；室溫下發酵至原麵糰四倍大（蓋保鮮膜）
4樓：呻瞅措葡尋銷
高筋麵粉195克，全麥麵粉100克，然後乾酵母五克，水180克，鹽六克，糖25克，奶油12克，黃油25克，然後烤箱。
5樓：網友
想要做乙個美味的吐司，首先你要具備優質的材料，然後有精準的配方。在經過一定時間的烘焙，就可以做出美味的食物。
6樓：carry小琿琿
我認為這個問題你可以去看一下相關的**，然後查詢一下相關的資料，具體做法的話，我不能給你，但是我建議你可以去一些美食**上看一下。
7樓：杜騫北
全麥吐司的做法是先加水和面然後在家一克白砂糖再放進烤箱。
8樓：絕情韻
先製作三明治：培根對半切開，鋪在一片吐司上，芝士片鋪在另一片吐司上，放進烤箱200度5分鐘左右烤至吐司表面金黃。
9樓：三歲
、中種材料混合揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，進行基本發酵90分鐘。
10樓：後琬琰
1、中種材料混合揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，進行基本發酵90分鐘；
2、將發酵好的中種麵糰撕成小塊混合「主要麵糰」除黃油外的材料，揉成光滑麵糰後加入黃油揉至拉出薄膜；
3、進行第二次發酵約60分鐘；
4、發酵的麵糰分切成3份，經兩次擀卷、鬆馳後捲好排入吐司模里進行最後一次發酵至模具的九分滿；
度35分鐘，出爐後立刻脫模。
11樓：雲和月
在中國 全麥吐司的做法應該不怎麼流行 接下來我來教你一下這個怎麼做 全麥吐司的話 首先我們要先把吐司做成全麥的 然後再把它蒸一下就好了。
12樓：黑夜裡玩火
全麥吐司（70%冷藏中種法）如何做才美味和味道正宗呢，本文詳細介紹全麥吐司（70%冷藏中種法）烹製所用佐料，烹製時間和竅門，包括全麥吐司（70%冷藏中種法）怎麼做，全麥吐司（70%冷藏中種法）的家常做法和最適宜食用方法等。
13樓：秘南
將中種麵糰全部材料混合，廚師機1檔2 分鐘，揉至液體與粉均勻混合後，再3檔5分鐘，麵糰光滑即可。 取出至玻璃容器（便於觀察發酵狀態），蓋保鮮膜放至冰箱冷藏24小時以上發酵。 待發酵至3倍左右，容器底部有明顯蜂窩狀，開啟有明顯酒味，中種就做成功了。
14樓：小答必答
倆片吐司中間加一片麵包片，然後下鍋煎炸。
15樓：孤墳立
先做好，裹上麵包糠，炸一炸，胳膊小孩子都饞哭了！
16樓：網友
中種材料混合攪拌均勻，室溫發酵三至四小時或者室溫半小時後冷藏過夜，全麥麵粉加水混合靜置三小時。
17樓：大公尺真簡單
將發酵好的中種麵糰撕成小塊混合「主要麵糰」除黃油外的材料，揉成光滑麵糰後加入黃油揉至拉出。
18樓：浦妍
全麥吐氣就是麵包把麵包切開然後把需要的放裡面。
19樓：旗語柳
1、配方適用於450g吐司模2個⑴中種：全麥粉200g 高筋粉100g ..2、⑵主麵糰：
高筋粉275g 紅糖30g 奶粉20g 雞蛋75g 清水40g ..3、③加入黃油和鹽，低速混合均勻，中速揉至手套膜★麵糰揉好。4、④麵糰起缸，整理成表面光滑的團。
出缸溫度24-28℃，溫度。5、⑥分成6塊，約177g，排氣整理成表面光滑的麵糰，蓋保鮮膜。6、⑦鬆弛好的麵糰取出來，撒手粉排氣拍扁，翻個面，把兩邊往。
7、⑧放入吐司盒，蓋上蓋子，70%濕度32℃發酵至吐司盒七分滿。8、⑨帶蓋吐司烤箱中層，210℃，35分鐘。山行吐司烤箱中下層。
9、★關於拉絲，第一是麵粉，比如先鋒、白燕拉絲效果更好。我。
全麥吐司麵包的製作方法是什麼？
20樓：三農傑談
攪拌桶中放水、玉公尺油、雞蛋、全麥麵包粉、細砂糖，揉麵。酵母加入攪拌桶，揉5分鐘，再加入海鹽揉至能拉出薄膜。麵糰分成三份，滾圓收口向上，鬆弛30分鐘。
取一塊麵糰，擀成牛舌狀，捲起，擀長後翻面捲起。將麵糰放入吐司模具，發酵至八分滿。烤箱預熱吐司模具放入烤箱烤40分鐘。
21樓：春季的風啊
在麵粉裡加入雞蛋，黃油牛奶和酵母粉，先將麵粉發酵，麵粉發酵好以後，揉搓麵糰，然後將麵糰搓成長方形，放到烤箱裡烘烤，烘烤之後再切片，全麥吐司麵包就做好了。
22樓：路邊的風兒
首先準備好一些吐司麵包，塗抹一些黃油揉麵，然後進行發酵，把麵包進行書面。用擀麵杖壓扁卷起來放入吐司盒中，再進行發酵，放入烤箱中進行烤製。最後擠上一些沙拉和煉乳，這樣就做好了。
23樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先將麵糰與蓬鬆劑進行混合，然後將麵糰擀成餅狀切開，再放入烤箱中烘烤就可以了。
全麥吐司的做法？
24樓：好孩子
全麥吐司麵包的做法就是我好麵之後，用烤箱烤出來的麵包加一些全麥就可以做出來了。
25樓：張三金
很多人早餐都是麵包加牛奶，方便又營養。 今天就來分享一下全麥吐司的做法，味道不比外邊賣的差哦。
全麥吐司的主要原料是全麥麵粉，材料選擇主要關注一是膳食纖維含量，越高越好，這個是全麥的核心營養素；二是要選擇高筋小麥做的全麥粉，有些全麥粉是做饅頭包 子不適合做麵包的。評測比較多人推薦的是金像全麥粉，全麥感特足、烤出來的麵包特香，相對也比較柔軟。當然如果不想全麥那麼濃，可以將配方的粉用量一半換成普通高筋粉也可以。
用料：金像全麥粉 260g
雞蛋 1枚(60g)，牛奶 100g
酵母 3g，糖 30g
鹽 2g，黃油 25g
葡萄乾 160g，清水 10g
做法步驟。1、揉麵之前，先準備葡萄乾，洗淨放在清水浸泡，讓葡萄乾吸飽水分。
2、接下來就是和面，除黃油外的所有材料一起揉成光滑麵糰，如果有廚師機會更方便一些。
3、加入室溫軟化的黃油，揉至能拉出薄薄的膜。
4、將麵糰平均分切成兩份，滾圓，擀成橢圓形，鋪上浸泡好的葡萄乾，捲起後收口處捏緊。成橄欖形狀，收口朝下，發酵80分鐘，發成倍大。
6、烤箱預熱150度，烤40分鐘。
碼字不易，求！
怎麼做全麥吐司
26樓：仉玉軒
【無糖全麥吐司】
製作配料：中種麵糰：全麥高筋麵粉175克 酵母2克 清水160克。
主麵糰：高粉120克 酵母2克 奶粉15克 牛奶90克 鹽3克 黃油10克。
製作方法：1、先來做中種麵糰，清水溶化酵母，然後加入全麥高筋麵粉，拌成無乾粉的麵糰，室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏發酵乙個晚上；
2、主麵糰裡除黃油和鹽的食材，全部放在面桶裡，把中種麵糰也加進去一起攪拌，攪拌至光滑的狀態，加入黃油和鹽一起再次揉成光滑的麵糰；抻開麵糰有粗糙的厚膜即可；
3、把打好的麵糰分割成均勻的三等分；把每個小麵劑揉圓，密封醒發20分鐘左右；
4、取乙個醒好的麵糰，擀成長舌狀，翻個面從一頭卷起來；
5、其餘的全部做好，再次密封醒發20分鐘左右；
6、醒好的麵糰再次擀長，然後卷起來；
7、放在450克的吐司盒模具裡面，放在溫度不要超過35度的環境裡去發酵；發酵至9分滿即可；
8、烤箱提前預熱10分鐘，上火170度，下火200度烤大約40分鐘左右，烤大約8-10分鐘之後，表面蓋錫紙繼續烤，烤好之後震兩下立刻倒扣在烤架上晾涼，密封放在保鮮袋裡，第二天再切片吃；
小貼士】如果不是那麼介意加糖，可以加15克左右的糖量，因為全麥比較難發酵，加入適量白糖，除了增加口感，還可以起到幫助酵母發酵的作用。
全麥吐司怎麼做？
27樓：線上兼職社
全麥吐司做法：
材料準備：黑全麥粉150克，高筋麵包粉150克，奶粉25克，白砂糖20克，酵母（耐高糖）4克，水180克左右，黃油20克，鹽2克。
步驟：1. 將上述材料除黃油和鹽以外的所有混合至一起，手抓慢慢分次加水和面，剛開始會比較稀，高筋麵粉吸水性很強，揉麵過程中會吸水慢慢變成硬度合適的麵糰。
2. 將麵糰反覆揉搓，摔打，注意是揉搓，揉搓出厚膜來就可以加黃油和鹽了，黃油不需要融化直接揉進去就行，直接加黃油和鹽後，繼續揉搓摔打，直至揉搓出手套膜，收成麵糰密封1小時左右第一次醒發。
3. 醒發完畢後，麵糰大概增至兩倍大，揉麵排氣後分成三份，再醒10到20分鐘鬆弛一下。
4. 整形將三個小麵糰分別揉一揉，然後擀成長方形，摺疊後橫過來再擀成長方形，然後卷起來。
5. 將卷好的麵包卷放入模具，第二次醒發，發至8到9分模具，二發可能會不太好發。
6. 烤箱180預熱了8分鐘又涼下來借助烤箱餘溫醒發的，醒發完畢後，烤箱180度預熱10分鐘烤30-40分鐘。
7. 烤完後在烤箱裡靜置幾分鐘拿出來脫模倒扣晾涼就可以切片裝盤。
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