1樓：筱玥談情感
里脊肉切片，別太薄，肉要順著紋理切，不容易斷。放入鹽、料酒、白胡椒片刻。寬油燒至5分熱，就是有點微微冒煙，把裹好粉的肉一片一片的放入鍋中，防止粘連。
2樓：愛
里脊肉切成薄片，生粉和油混合攪拌均勻，把里脊肉放麵糊中翻拌，起鍋燒油熱下肉片炸，炸至焦黃酥脆撈出控油，另起鍋加水、白糖、公尺醋、生抽，熬至濃稠下肉片快速翻炒，再放香菜、蔥絲、紅椒絲、薑絲關火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
3樓：中瓊的時尚
1胡蘿蔔生薑小蔥切絲備用。里脊肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2鍋內燒油，將醃製好的里脊肉掛水澱粉下入油鍋中炸制定型，油溫公升高復炸一次。
3鍋中放入切好的生薑小料，蕃茄醬，白糖，白醋，口味酸甜，湯汁粘稠時倒入炸好的肉片翻勻即可。
正宗東北鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：山博厚嵇昭
用料雞胸肉一塊。
料酒適量。白胡椒粉適量。
鹽少許澱粉適量。
油適量白糖適量。
番茄醬適量。
胡蘿蔔適量。
香菜適量。將做法儲存到手機步驟1
將雞肉切片，胡椒粉、料酒，鹽少許。醃製十分鐘。玉公尺澱粉和少許麵粉混成糊狀，掛在雞肉上。
鍋內熱油分熱，中火。放入雞肉，炸至兩面發白。盛出。
轉大火，把雞肉放入炸金黃撈出。步驟2
留少許底油，中小火，放入番茄醬混入少許水和澱粉。放入白糖，至粘稠。放入胡蘿蔔絲。最後倒入雞肉即可。步驟3
老式鍋包肉，白醋➕生抽➕白糖➕少許澱粉拌勻，小火熱油，倒入調料待汁粘稠，倒入炸好的雞肉。由於沒有白醋用的陳醋，顏色就差一些。
小貼士裹澱粉糊，把我粘稠度，這個菜就成功一大半了。
大學食堂的鍋包肉就是雞胸肉做的，很嫩。比豬肉脂肪低。
配上香菜，蔥絲，胡蘿蔔就更好看了。
在家想要吃東北的鍋包肉，怎麼做最正宗的鍋包肉？
5樓：小小動漫庫
鍋包肉作法，將外脊肉去筋膜切2厘公尺厚的大片備用，取一碗放入玉公尺澱粉加入適量水，半手勺色拉油調成水粉糊備用糊不能調的太幹或太稀稀糊狀勺中加入色拉油油溫公升至七成熱，冒青煙時將肉片放到糊中拌勻，一片片攤平下入油鍋內炸制定型撈出，再公升油溫關小火慢慢寢炸至金黃色撈出備用倒出余油炒勺裡加半勺清油，一小袋番茄醬的三分之二，白糖一手勺，水一手勺醋精兩匙鹽少許大火炒製起泡加半勺明油下入炸好的肉片翻勻即可。
6樓：小晴天
1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上公升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
7樓：柒個與十一
首先就是把五花肉醃製好，然後把它放入鍋中炸著兩面金黃，然後在把他們都剁碎，這個時候肉其實是非常的美味的，也是非常香辣可口的，然後把它放入包子皮裡面上鍋蒸熟，非常的軟糯香甜。
8樓：大虹虹
里脊肉切成薄片兒。裹上薄薄的一層澱粉。油燒開下入肉片兒，大火炸至定型，再轉入小火炸至金黃酥脆！鍋中留底油放入番茄醬，適量糖鹽，對調成汁！炸好的肉片兒放入鍋中快速翻炒即可。
9樓：匿名使用者
里脊切厚片掛水澱粉糊，炒鍋放油燒製6成熱，逐片把里脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩撈出．鍋中留底油，放入輔料炒均後，下入炸好的里脊，迅速地放入調味汁炒均即可。
想要做出東北正宗的鍋包肉，你有哪些小建議？
10樓：李三樂
首先建議選用純瘦肉的豬里脊肉，再就是做掛糊時用麵粉和澱粉二比一的比例加水攪拌均勻後再加入少許食用油可以讓掛糊更酥脆，最後番茄醬用量一定要把握好，千萬別放太多會讓口感變得非常酸。
11樓：養桖蓮
要做鍋包肉首先就是炸肉，做鍋包肉的肉一般都會選擇精瘦肉，不過稍微帶一點肥肉也是可以的。肉買回來之後清洗乾淨，用刀切成片，不用切得很薄，塊頭也可以稍微大一點。
12樓：柒個與十一
首先就是調配好餡料，這樣的話是會更加的入味一些，而且口感也更加的鮮嫩細膩，受到很多的喜歡，麵餅要比較的薄一些，做出來的鍋包肉是更佳的口感不錯的。
東北家常鍋包肉的製作方法
13樓：蹬僪謞
1:豬肉洗淨，斜切成薄片，加入1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和2湯匙生粉抓勻，醃製30分鐘。
2：取一空碗，加入海天金標生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3湯匙）、蕃茄醬1大匙、雞粉（1/2茶匙）、生粉（1大匙）、清水（1/2杯）調成芡汁。
3：再取一空碗，加入玉公尺澱粉（6大匙）、油（1/2大匙）、清水（1/2杯）調勻，做成炸漿。
5：燒熱油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批夾入豬肉片炸至外酥內嫩，且呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
6：燒熱1湯匙油，炒香薑絲和蔥絲，倒入炸好的豬肉片炒勻，澆入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
14樓：網友
里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入里脊肉翻炒出鍋。
東北鍋包肉的做法 最正宗的做法
15樓：匿名使用者
做法是非常複雜的，首先要選擇豬的里脊肉把選好的肉洗乾淨切成段，然後把藥刮一層澱粉過油以後和青菜一起放到鍋裡翻炒幾下就可以了。
16樓：浩星皓潔
東北鍋包肉的做法最正宗的做法 就是把里脊肉切成薄片，用澱粉把肉裹上，加一點點水，然後油燒開了 把肉炸熟了 用糖醋汁兒澆上就可以了。
東北鍋包肉的做法，東北鍋包肉最簡單的做法
傳統 鍋包肉 原料 豬里脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽 料酒 醬油 白糖 醋 味精 鮮湯 水澱粉 色拉油各適量。制法 1.豬里脊肉改刀成7厘公尺長 5厘公尺寬 0.2厘公尺厚的大片，用精鹽 料酒拌勻碼味 用水澱粉及少許色拉油調成稠糊 另用醬油 白糖 醋 味精 鮮湯 水澱粉等對成...
東北鍋包肉的做法 番茄醬鍋包肉的做法
東北鍋包肉的做法 番茄醬鍋包肉的做法 com siji roulei 鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬里脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。鍋包肉，原名 鍋爆肉 是正宗冰城 哈爾濱...
東北名菜「鍋包肉」的做法，名菜典故 鍋包肉的菜系與來歷
材料 豬後臀尖 土豆澱粉 蔥 姜 蒜 胡蘿蔔 生抽 醋 糖 鹽 料酒 做法 1.豬里脊肉切成厚約0.2cm的大片，用刀背拍打肉片 2.將肉片放入少許鹽 料酒醃製入味 3.用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻 調製澱粉的方法見後面 4.中火炸肉片，炸熟後撈出 5.第二遍大火炸，把肉片炸酥就...
鍋包肉的做法，鍋包肉的做法有幾種？
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉 教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 1.豬里脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用 2.切好的里脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉3.然後加入糯公尺粉 鹽 太白粉 4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化5.雞精拌勻提鮮，醃製10...
「鍋包肉」有什麼好吃的做法
鍋包肉，久負盛名，相信大家都不陌生，它以鮮亮的色澤，外酥裡嫩的口感，以及酸甜適口的味道，老少皆宜的特性，得到了很多人的喜歡。鍋包肉所需要的食材也不複雜，主食材當然是豬里脊肉，配料大家也很熟悉，主要有四絲，蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，香菜段，而其中的香菜段也可按自己喜好新增，這道菜裡的小料只有一種就是蒜片，...