1樓：匿名使用者
蛋糕類製作方式： 將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。
將蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及製品大小、厚薄有關。烘焙後的蛋糕坯料，有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型，再進行裝飾，給人以美的享受。
麵包類：將高筋麵粉、糖、酵母、鹽攪拌，加入蛋、水、牛油等原料拌勻，攪拌至麵筋擴充套件，取出靜置15分鐘。將麵糰分成若干劑子，包餡或不包餡製成想要的形狀，或是放在模具中，入發酵箱中發酵2～3小時。
可以烘焙前在麵包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至麵包膨脹、色澤金黃時即可出爐。
2樓：巨集盛巨集盛
可以用烤箱進行烘烤，也可以進行烘乾，還可以用來煮，也可以用來生煎，也可以進行燒烤。
3樓：劉心安兒
比如說有豆乳盒子，然後也包括流心芝士塔，還有紅豆椰汁糕，土豆小鬆餅，牛奶雞蛋布丁，雙皮奶。
簡易西式點心的做法
4樓：匿名使用者
提拉公尺蘇。
馬斯卡彭（mascarpone cheese）、手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
因為提拉公尺蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。乙個8寸模型可填滿。
5樓：
做點餅乾吧，很簡單。
用黃油，250g左右，雞蛋4個，麵粉400g，砂糖吃飯勺子大概6勺忘了多少克了。
先室溫放化了黃油，然後加入砂糖攪拌均勻到有點發白，然後放入雞蛋繼續攪拌均勻，最後分次加入麵粉，攪拌，揉麵。
如果太黏再添點麵粉。
然後分成一小塊小塊壓扁，放烤箱，烤5分鐘，就變成曲奇了，如果想要創意可以加點巧克力，果仁兒，或者薰衣草之類的。
6樓：①ニ③牽手赱
摩卡果仁餅乾。
配料：普通麵粉100克，黃油65克，細砂糖30克，紅砂糖50克，雞蛋25克，牛奶巧克力25克（切碎），核桃碎35克，速溶咖啡粉克（一小袋），開水1小勺，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
1、黃油軟化後，和細砂糖、紅砂糖一起混合入大碗裡，用打蛋器打發。
2、打到黃油的顏色變淺，狀態膨鬆就可以了。
3、在打發好的黃油裡，分三次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
5、第三次加入蛋液並攪打完全，攪打好的麵糊應該是順滑、呈膨鬆狀的。
6、把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裡，然後倒入第5步的黃油混合物裡，並且用打蛋器攪打均勻。
7、把麵粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，然後倒進第6步攪拌好的黃油混合物裡。
8、用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麵粉完全濕潤。
9、倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁。
10、繼續用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。
11、用勺子把麵糊挖起，排放到烤盤上。每塊麵糊之間要留出較大的空隙。
12、麵糊都排好以後，用勺子稍稍壓扁，就可以放入預熱好的烤箱了。中層180度烤5分鐘左右。
剛剛那個出爐的時候應該是軟的。
涼了以後就脆了。
西式點心品種大全
7樓：爵爺的網路
一、種類：
1、蛋糕類。
蛋糕類包括蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。它們是以雞蛋、糖、油脂、麵粉等為主要原料，配以水果、乳酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而製成的鬆軟點心。此類點心在西點中用途廣泛。
2、混酥類。
混酥類是在用黃油、麵粉、白糖、雞蛋等主要原料（有的需加入適量新增劑）調製成面坯的基礎上，以擀製、成形、成熟、裝飾等工藝而製成的酥而無層的點心，如各式排、塔、派等。此類佔心的面坯有甜味和鹹味之分，是西點中常用的基礎面坯。
3、清酥類。
清酥類是在用水調麵坯、油麵坯互為表裡，經反覆擀疊、冷凍形成新麵坯的基礎上，經加工而成的層次清晰、松酥的點心。此類點心有甜鹹之分，是西點中常見的一類點心。
二、特點：1、工藝性強，成品美觀、精巧。
西點製品不僅富有營養價值，而且在製作工藝上還具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、編、掛等），注重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。
2、口味清香，甜鹹酥鬆。
西點不僅營養豐富，造型美觀，而且還具有品種變化多、應用範圍廣、口味清香、口感甜鹹酥鬆等特點。
西式麵點行業在西方通常被稱為「烘焙業「，在歐美國家十分發達。西點不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用麵包和點心），而且是獨立於西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業，成為西方食品工業主要支柱產業之一。
西式麵點用料講究，無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標準，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量準確。
西式麵點多以乳品、蛋品、醣類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例較大，而且配料中乾鮮水果、果仁、巧克力等用量大，這些原料含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成分，它們是人體健康必不可少的營養素，因此西點具有較高的營養價值。
8樓：匿名使用者
西式糕點，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、醣類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。
小點心類。是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。
蛋糕類是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。
起酥類/混酥類。
起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。
氣古類一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實裡虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。
西式糕點推薦。
華夫餅。華夫餅，是一種烤餅，源於比利時，需要用專門的烤盤烤製，其口感細膩、又香又軟，且營養豐富。
注心派。注心派的種類有很多，比如蛋黃派、士多啤梨派、巧克力派，吃起來都十分酥軟，不僅富含營養而且香氣沁人。
法式小麵包。
法式小麵包，其色澤金黃、營養均衡，口感鬆軟可口，非常適合當早餐享用，與牛奶搭配食用佳。
曲奇餅幹。曲奇餅幹的口味多樣，比如蔓越莓、抹茶等口味，而且造型也多樣，個個精美獨特，非常受女生的喜愛。
西點製作都有哪些小技巧，學做西點的技巧有哪些？
1 奶油與糖打發 加蛋時，須等忌廉和糖確實打發之後，才可逐次加蛋，否則，容易導致奶油和蛋分離。2 在蛋糕烘烤時，如上火或下火溫度太高，但蛋糕未熟，可利用烤盤或鋁箔紙來減緩溫度。3 本文所列材料的重量皆以克為單位。4 雞蛋的重量 乙個雞蛋約為50克，蛋白 蛋黃分別為30克和20克。以上為粗略的統計，實...
刀柄的手工製作方法，手工製作方法大全
1 做刀柄部分，首先先設計乙個刀柄模型出來，按照模型來進行打磨製作。2 用砂輪打磨掉多餘的部分，大致差不多的時候手工用砂紙從幾百目到幾千目不斷的打磨，直到握感舒適，稱手。3 這是經過幾千目砂紙打磨之後並拋光打蠟後的刀柄，木質紋路清晰可見，看起來很油潤。4 整把刀從刀身到護手再到刀柄，整個過程看似簡單...
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