1樓：拾萬里之外
中文裡忌廉和忌廉是稍有不同的，奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。實際上在英文裡，奶油和忌廉就是同一種東西的不同型別而已。
忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤麵包時改塗植物性奶油，或是改用植物性油脂來烹煮。
但事實卻是植物忌廉中的反式脂肪酸一樣對人體有害，而且危害可能甚於動物性油脂。 鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裡製造，但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。忌廉湯（chowder）是外國食品，就是在湯裡放了忌廉，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養，也可以做成忌廉蛋糕。
奶油（cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。
在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的忌廉。
2樓：匿名使用者
是的，其實忌廉就是奶油。
忌廉和忌廉的區別是什麼？
3樓：很熱的人
忌廉可以是一種香草，但由於英文奶油的譯音也是忌廉所以經常混淆。你嘗一下忌廉雪糕和普通奶油就知道味道上的區別。說真的，奶油是牛奶做的 奶油雪糕和牛奶雪糕有什麼區別呢。
市面上還有忌廉汽水，這種忌廉汽水和牛奶混合後就是雲呢拿味牛奶或者叫忌廉牛奶。
淡奶油和忌廉區別
4樓：幹萊資訊諮詢
淡奶油和忌廉就是同一種東西，在材料上忌廉是淡忌廉中的一種成分，在廣東地區人們習慣性將淡奶油稱之為忌廉，事實上這倆者都用來泛指指奶油。
動物奶油，也叫淡奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
從動物奶油的成分表中就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。所以淡奶油和忌廉就是同一種東西，只是忌廉是淡忌廉中的一種成分。
忌廉和忌廉區別
忌廉和忌廉區別
忌廉和忌廉區別是什麼？
5樓：幹萊資訊諮詢
忌廉和忌廉區別。
其實忌廉和忌廉都是忌廉，只是兩種是忌廉的不同種類形態。忌廉主要是植物奶油，而忌廉則是動物奶油；還有就是忌廉的口感相對奶油來說更清淡爽口一些，而且忌廉的脂肪含量也要比奶油的脂肪含量少。但是因為奶油的做工比較繁瑣，而且成本相對也要高一些，所以忌廉的利用率要高很多。
但是奶油對於西式料理也是不可或缺的，兩者在不同的飲食搭配裡都發揮著各自的作用。
淡奶油和忌廉區別
6樓：匿名使用者
沒有區別，就。
是乙個東西。國家標準有淡奶油和忌廉（黃油），對應的英專文是cream和屬butter。忌廉就是cream的音譯。
淡奶油（忌廉，cream）的脂肪含量一般為35-40%；奶油（黃油，butter）脂肪含量一般83%
7樓：匿名使用者
我就知道忌廉裡有人造奶油，淡忌廉裡沒有。
忌廉是忌廉嗎?
請問奶油與忌廉有什麼區別?
8樓：逢懌丘麗君
忌廉一般是指淡忌廉（就是裱花忌廉），而忌廉即可以是指淡忌廉，也可以是指黃油。
9樓：邊佁夷冷荷
忌廉奶油是液態的，也叫鮮奶油，乳脂含量30%左右。
普通奶油一般指的是黃油，固態，乳脂含量80%以上。
10樓：匿名使用者
說忌廉又稱乳酪這太胡扯了。
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