1樓：公羊桂花顏鶯
湖南武岡，武岡最早的滷菜店當屬老安記了！
滷菜到底都有哪些?
2樓：居家小小魚
常見的滷菜有：滷牛肉、滷水豬耳朵、滷雞爪、滷豬皮、滷鴨脖、滷雞胗、滷雞腿、滷雞蛋、滷鵪鶉蛋、滷蓮藕、滷海帶等等。除了這些，滷菜中還可以滷的食物有：
鴨腸、雞翅、鵝肉、兔肉、香菇、腐竹等。幾乎所有的家禽的肉、動物內臟和蔬菜類都可以做成滷菜。甚至於海鮮類都可以做滷菜，比如近幾年出現的滷八爪魚、滷魷魚和滷貝類等。
注意事項。1.盡量不要使用食品新增劑。
有些店家為了使自己的滷菜看起來十分誘人，就會在滷水裡新增大量色素和其他新增劑。滷菜經過滷水長時間的醃製，多多少少會附著上這些新增劑，長久食用對身體不好。
2.盡量不放味精。味精作為一種能夠提鮮的調味品，在日常做菜時也經常使用。
但是我們知道製作滷菜需要長時間醃製才能入味，但是味精能不放就不放，因為味精煮久了就會讓食物發澀，吃起來十分影響口感。
3.滷動物內臟時要分開製作。在製作動物內臟之前，要把內臟清洗乾淨醃製，另外滷內臟時要另起一鍋滷水來滷製，不能用滷過動物內臟的滷水再去滷其他食材，這樣做可以避免食物串味。
**的滷菜最出名？
3樓：三農導師吳曉鵬
中國魯菜各有特色，中國滷菜**最好？答：親親 您好，為您找到以下：
中國十大滷菜連鎖店品牌1.杜三珍滷菜原名「老三珍」，是蘇州的滷味老字型大小。杜三珍滷菜店根據四季時節推出不同特色滷菜，深受當地人的喜愛。
2.滷三國安徽著名的滷菜熟食品牌。滷三國結合三國文化中的人物及典故，以弘揚三國文化為基調，引領全國餐飲潮流。
3.洪瀨雞爪洪瀨雞爪始創於1982年，主要生產雞爪為主的醬滷系列產品。其不少產品被譽為「中華名小吃」。
4.鐵板烤鴨腸創立於上海，包含鴨脖，鴨翅，豆干，毛豆等醬滷類肉製品、滷製豆製品。鐵板烤鴨腸早已成為老百姓休閒零食的不二之選。
5.煌上煌江西知名滷味品牌。其產品分為醬制、滷製、涼拌、清蒸、炒製、醃製6大系列100多個品種。
6.絕味鴨脖產於湖南長沙。其鴨脖主要有四大風味，招牌風味、黑鴨風味、五香風味和醬鴨風味。
鴨貨品牌發源於吉林遼源。mk鴨貨自誕生之日起，堅持「味鮮」標準，優選新鮮食材，堅持不採用任何新增劑。
以其香辣爽口出名。8.茉莉香鴨頸王茉莉香鴨頸王採用傳統藥膳食譜博採眾長研製而成。
產品由工廠統一發貨至全國加盟店，確保消費者都能品嚐到原汁原味的茉莉香鴨脖。9.棒棒雞傳奇發源於四川雅安，至今已有123年歷史，是滷菜中的老字型大小。
其主打菜棒棒雞是中國名菜，深得廣大顧客喜愛。10.辣得笑成立於2007年的遵義市，經營範圍包括肉製品(醬滷肉製品)生產銷售等。
從創立至今，一直都是熟食行業內的一線品牌。感謝您的耐心等待。以上是我的全部回覆如果對我的服務滿意，請給個贊哦，再次祝您事事順心！
平安喜樂。
4樓：地享世家風
出名的滷菜分南北兩個風格，乙個是粵菜裡的滷菜，偏甜口，乙個是川菜裡的滷菜，偏辣，兩個口味都很出名，就看食客喜歡哪種味道。四川滷菜最出名。滷菜，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。
川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。四川滷菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春滷菜、醉香川滷、口福集、巴適館滷水、成都映像滷味、滷菜甜皮鴨等。
四川滷菜經歷了從秦惠王統治巴蜀到明代的歷史階段，大約經歷了千餘年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬餘民工修建都江堰水利工程後，又派人穿廣都鹽井生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有「尚滋味，好辛香」及「魚鹽、茶蜜、丹椒」的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用岩鹽和花椒製造滷水。
5樓：匿名使用者
滷菜滷菜，肯定是大山東，必盡魯嘛。
6樓：雙龍愛戀
重慶第二沒有誰敢做第一。
中國滷菜**最好？
**的滷菜最有名氣
7樓：何時明月老師
四川滷菜最出名。
滷菜，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。四川滷菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞、萬春滷菜、醉香川滷、口福集、巴適館滷水、成都映像滷味、滷菜甜皮鴨等。
配製滷汁時應注意的事項：
1、香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死鹹」外，還會使成菜緊縮、乾癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。
醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。
2、原料的選用：黃滷汁、白滷汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。
3、滷汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。?
中國的絲綢之都在那裡，中國絲綢之都是什麼地方？
四川省南充市被譽為中國絲綢之城 盛澤 杭州 蘇州 湖州並稱中國四大絲綢之都。望採納！絲綢之路 絲綢之路是歷史上橫貫歐亞大陸的 交通線。中國是絲綢的故鄉，在經由這條路線進行的 中，中國輸出的商品以絲綢最具代表性。19世紀下半期，德國地理學家李希霍芬 ferdinand von richthofen 就...
中國石墨之都在那裡，石墨烯原材料分布在中國什麼省份
黑龍江雞西被稱為中國石墨之都。石墨產量約佔全國的38 佔世界的21 雞西市石墨資源得天獨厚 一是儲量大。目前累計探明儲量6.62億噸，礦物量5192萬噸，約佔全國的38 佔世界的21 二是品位高。平均品位7.83 最高品位達22 以大鱗片晶質石石墨為主，佔到50 以上，工業利用價值高，市場開發前景廣...
中國幾大車展都在哪裡 中國車展排名
上海！北京！廣州！成都！全國私車保有量第三的城市可不能小瞧！以上是中國最大，最重要的幾個車展，其他的還不能和以上的相提並論。每一，上海！第二，北京！第三，廣州。中國車展排名 北京車展上海車展廣州車展 中國3大車展 重慶車展 長春車展 也有一定的影響力。北京上海廣州成都是公認的中國四大車展，全球首發亞...
中國，日本都在亞洲，為什麼中國不能進世界盃
6月9日電 新加坡 聯合早報 9日刊文 足球對中國的啟示 說，拋開無稽的幻滅，中國足球的命運其實從來就在中國人自己腳下。依據30多年的滄桑教訓，可以總結出有三大關鍵要素 首先須堅決反腐 再者，須認清自身特點情況下找出最佳選擇 第三，社會明顯短視和功利，需要認識到從娃娃抓起的重要性。文章摘編如下 20...
中國最美櫻花都在哪些地方
1 武大櫻花大道 有人說 三月賞櫻，唯有武大 每年有成千上萬的人慕名去武漢大學看櫻花。2 杭州太子灣 太子灣是杭州賞櫻花的大好去處。每年的三月到四月份，從公園的入口望去，就能看到一片片的櫻花，還有一些櫻花在步行道上。3 南京雞鳴寺 南京的雞鳴寺到和平門之間，有一段浪漫的櫻花路。在櫻花盛開的三月份，漫...