1樓：網友
木瓜蛋白酶（papain）簡稱木瓜酶，又稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（carica papaya）果實中的乳汁，採用現代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶製品。它是一種含疏基(-sh)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、醯胺等有較強的水解能力，同時，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白質。
溶於水和甘油，水溶液無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶於乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。最適合ph值一般3～9.
5皆可)，在中性或偏酸性時亦有作用，等電點；最適合溫度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐熱性強，在90℃時也不會完全失活；受氧化劑抑制，還原性物質啟用。
通常木瓜蛋白酶是以粗製品形式被生產，主要**是從木瓜樹的果實中提取乳液（latex）後製成的乾貨。乳液是通過割果實的頸部進行收集，或直接在果實上風乾，或滴入容器中。風乾後的乳液就是木瓜蛋白酶的粗製品。
若需對其進行進一步的純化以除去雜質，就要先溶解粗製品，並用乙個標準的過程（**註冊）進行提純。純化後的木瓜蛋白酶可以制為乾粉或液體。
木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎麼提取的？
2樓：胡記
木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎麼提取？要注意什麼？
簡要的流程：
番木瓜 (採集漿液)→漿液(過濾)→濾液(單寧法去雜質乾燥)→ 粗酶製品(加半胱氨酸混合研磨)→研磨混合液(調ph後過濾)→濾液(硫酸銨和氯化鈉兩次鹽析) →鹽析物(低溫半胱氨酸溶液中結晶)→結晶體(重結晶) →精酶。
木瓜蛋白酶 要注意什麼。
廣西作為我國木瓜蛋白酶生產的重要區域，通常木瓜蛋白酶是以粗製品形式去生產，主要**是從木瓜樹德果實中提取乳液（latxe)後製成的乾貨，乳液是通過割果實的頸部進行收集，風乾後的乳液就是木瓜蛋白酶的粗製品。有條件的廠家建議選用口碑好，酶活性高的，qs安全認證的木瓜蛋白酶生產企業，如-東恒華道，在酶製劑這一行就做的很不錯。
3樓：匿名使用者
木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶的提取很繁瑣的，你做什麼行業的？
食品，藥品，日化的加工？建議你還是直接買工廠成品還好。
木瓜蛋白酶的作用？
4樓：棟瀾庹若英
木瓜蛋白酶新增在牙膏裡能有效分解牙齒中的牙菌斑。
木瓜蛋白酶的用途有哪些？木瓜蛋白酶的用途。
5樓：胡記
木瓜蛋白酶的用途有哪些？
木瓜蛋白酶是一種重要的天然酶製劑。木瓜蛋白酶主要應用於食品、醫藥、日化等行業，特別是在食品工業的應用上發展尤為迅速，是一種極具發展前景的天然植物蛋白酶。
木瓜蛋白酶的提取。
廣西作為我國木瓜蛋白酶生產的重要區域，通常木瓜蛋白酶提取是以粗製品形式去生產，主要**是從木瓜樹德果實中提取乳液（latxe)後製成的乾貨，乳液是通過割果實的頸部進行收集，風乾後的乳液就是木瓜蛋白酶的粗製品。
東恒華道以質佳的木瓜原料為基礎，以高階技術用於木瓜蛋白酶酶產品的研製和生產，確保產品質量的可控性、穩定性、和安全性。
希望能幫到你。
6樓：15號樓
木瓜蛋白酶是一種用途很廣泛的植物蛋白酶，純天然，安全無毒素，在啤酒釀造和肉類嫩化等行業普遍應用，木瓜蛋白酶對動植物蛋白、多肽、酯、醯胺等有較強的水解能力，還具有將蛋白質的水解物再合成蛋白質類物質的能力。還可用於美白。
7樓：白煞士
木瓜蛋百酶的作用大致有：食品新增，日化工業，化妝品，藥品，保健品行業等等。
你主要是想做什麼的，如果是工廠類加工的，建議你選擇大廠家生產的木瓜蛋白酶，這樣效果才***，要知道目前我國對木瓜蛋白酶還沒有乙個權威的標準，木瓜蛋白酶作用是很多的。
木瓜蛋白酶的作用有哪些？木瓜蛋白酶的作用，詳細點的。
8樓：匿名使用者
木瓜蛋白酶，日常生活的叫法簡稱酵素，可以新增到牙膏去，分解牙菌斑效果不錯，目前用著的一款伊來菲酵素牙膏就含有木瓜蛋白酶。
9樓：匿名使用者
木瓜蛋白酶是以番木瓜的木瓜漿為主要原料。全國以廣西地區的番木瓜個頭最大，產量最好。
作用分為五大類：如食品新增，藥品保健品，日用工業，飼料類加工、化妝類新增。
功能作用都很廣。
10樓：佳佳桑小盆友
海參用木瓜蛋白酶脫皮能脫嗎有亮光嗎。
11樓：胡記
木瓜蛋白酶主要作用：食品加工、醫藥使用、日化洗滌、飼料加工、皮革 和紡織等行業；以未成熟的番木瓜乳液為原料，經過生物提取、微濾、冷凍、乾燥提煉而成純天然高效的酶製劑。
木瓜蛋白酶的選購要注意以下幾點：
1：最好選用原材料所在地的廠家，目前我國番木瓜的種植以廣西地區為佳。
2：充分考慮木瓜蛋白酶在使用過程中，產品的可控性，反應的穩定性和使用的安全性。
3：有條件的廠家建議選用口碑好，酶活性高的，qs安全認證的木瓜蛋白酶生產企業，如：東恒華道，在這酶製劑一行口碑就很不錯。
木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶在食物加工中的作用有哪些？
12樓：迪安
木瓜蛋白酶在食品加工中的作用有：
1:木瓜蛋白酶在肉類加工中：能使肉類嫩化，口感風味提高，經木瓜蛋白酶加工生產的嫩肉粉是健康天然的食品新增劑，脫水湯料的製作可使產品利用率更高；另外還有碎肉雜骨蛋白質的**，因為經酶解的肉骨粉盒羽毛都是優質利用高的飼料。
2：木瓜蛋白酶在食品加工中，還用做餅乾的蓬鬆劑，醬類食品的釀造，飲料澄清劑和酵母提取物等等。
在我國木瓜蛋白酶主要提取於未成熟的青木瓜乳液中，青木瓜以廣西地區種植條件最好，建議選擇酶活性高，產品質量穩定的企業，這樣才能減少成本不必要的流失。
如廣西的東恒華道，生產的木瓜蛋白酶，就是目前最好的酶製劑生產企業。
13樓：白煞士
木瓜蛋白酶在食品加工中作用有如，使肉類嫩化，脫水湯料的生產，改良乳製品口感。餅乾的膨鬆劑，醬油釀造、酵母提取物等等。傳統的食品加工方法都是新增強酸強鹼類化學新增，對人體有害無益。
木瓜蛋白酶從未成熟的青木瓜的乳液中經過過濾而煉成，安全性比較高。
其他的還可以作為飼料加工和化工類的新增。
14樓：舊事夢
嫩肉，做飼料，醬油製作，酒類發酵。。。作用多了去了。樓上說的挺對的。
木瓜蛋白酶應該怎麼儲存？
15樓：華琪生物
木瓜蛋白酶要在陰暗乾燥的環境下儲存。如果在溫度高濕度高的環境下儲存，會影響木瓜蛋白酶的活動。
我用過這麼廠家的木瓜蛋白酶，酶活最穩定的是廣州華琪的園藝牌木瓜蛋白酶。這個比龐博的更穩定。
16樓：匿名使用者
考慮到酶的活性，物理儲存是必須的，但最好就選擇一些生產工藝好的木瓜酶，樓上華琪那位所言極是，用過他們的，了解了好久什麼是微膠囊技術，原來保護活性對儲存是那麼重要，所以特穩定。
17樓：鐵蛋小綠洲
零下20度儲存，配成溶液後，分裝儲存，一般可以2年『
木瓜蛋白酶（papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬於巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點，因此在食品、醫藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到廣泛應用。
18樓：匿名使用者
木瓜蛋白酶的製備是將未成熟番木瓜果實割取乳液去雜，在室溫下，入半胱氨酸溶液在研缽中充分磨勻，靜置後取上清液即為粗製酶，其水溶液呈混濁狀，然後在通過離心去雜的上清液中加入硫酸銨，分級分離得沉澱，加入半胱氨酸溶液後經鹽析重結晶乾燥得精製酶，木瓜蛋白酶室溫貯存活力穩定性與活力高低呈反比，正常使用時造成活力下降的主要因素為乾燥失重(溫度和空氣氧化，粗製酶比精製酶穩定。熱風吹乾和噴霧乾燥的酶比冷凍乾燥的酶穩定。因此酶應存放在低於10攝氏度條件下，為了避免木瓜蛋白酶失活，可以加入適量亞硫酸氫鈉。
木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎麼提取的
木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎麼提取？要注意什麼？簡要的流程 番木瓜 採集漿液 漿液 過濾 濾液 單寧法去雜質乾燥 粗酶製品 加半胱氨酸混合研磨 研磨混合液 調ph後過濾 濾液 硫酸銨和氯化鈉兩次鹽析 鹽析物 低溫半胱氨酸溶液中結晶 結晶體 重結晶 精酶 木瓜蛋白酶 要注意什麼 廣西作為我國木瓜蛋白酶生產...
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