1樓：檀以彤
麵包放入冰箱冷藏，會流失水分而變乾，麵包保鮮的方法為：1、將麵包放在蒸篩中，稍微蒸一下，使麵包恢復新鮮狀態，蒸麵包的水中放人少量醋；2、在擦洗晾乾後的玻璃或者搪瓷器皿的底部，放一些生土豆或者一撮鹽，再把麵包放進去，可使麵包不會變硬，防止出現怪味，可放入一些新鮮的蘋果；3、取一根芹菜，洗淨，放進麵包袋中，使麵包保持新鮮；4、將幾張紙，在冷水中浸濕，包在麵包原有的包裝紙外面，然後，放在乙個塑膠袋裡，將袋口紮牢；5、將麵包外面裹上三層保鮮紙後，存放在冰箱中，既保鮮，又不失去水分。買回家的麵包，當然盡快食用，新鮮總是最好。
但總會有吃不完的時候，那麼問題來了：剩下的麵包怎樣儲存更好？想必很多烘焙店員經常會被問到這樣的問題，每天解釋太多遍？
下次直接把本文安利。
給他。在了解正確的儲存方法之前，我們先來聊聊麵包的老化。作為乙個合格的麵包職人，麵包老化也是必備的知識點。作為食客的話，也請你來了解一些關於麵包的健康知識。
很多時候，你覺得買回家的麵包不如在店裡試吃的味道好，有時是和儲存方法有關。如果你買的麵包還是不含化學新增劑不耐儲存的麵包，那更要仔細了解一些留住麵包美味的儲存方法。
麵包從出爐那一刻便開始老化了。隨著時間流逝，麵包裡的水份蒸發，變硬。澱粉變性後風味變差。使麵包散發香氣的成份也會蒸發不見。
這個現象就叫「老化現象」：）
我們當然是希望麵包的老化速度越慢越好。人自己又何嘗不是這麼希望的呢。希望之餘還是要講究方法。
老化速度雖然和麵包是否好吃沒有直接關係，但是能夠長時間保持住這份「美味的」的麵包，才是好麵包。
例如，法棍。
因其本身配方的緣故，不含油和糖，老化速度比其他麵包較快，其實只要製作方法正確恰當，它也是能夠維持自身美味的，一般在出爐後8個小時內，是法棍的最佳賞味期。
不管用什麼種類的材料，用量多少，只要做法準確得當，就能延緩老化速度。
小麥粉。成份中的70%是澱粉，一般狀態下它是「β澱粉」。β澱粉和水在一起加熱後會糊化，變成「α澱粉」。在溫度變低時，α澱粉會轉變回β澱粉。這是澱粉最基本的化學變化。
2樓：匿名使用者
麵包不可以放冰箱冷藏，但冷藏低溫容易加速麵包的老化，使得麵包變硬、組織粗糙容易掉渣。
如果需要長時間儲存的話，放冰箱冷凍室儲存會比較好。
如果麵包要存放乙個星期以上，可以密封後放進冰箱冷凍室儲存，要吃的時候就把麵包從冰箱裡面拿出來，用微波爐化凍到室溫，或者在麵包表面噴少許水再烘烤5分鐘，麵包依然新鮮。
3樓：匿名使用者
麵包不宜放入冰箱冷藏。
麵包冷藏後容易變乾、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度。買回的麵包最好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。
如果要存放一周以上，應當包嚴實放到冷凍室內，拿出來之後用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
將新鮮的麵包裝入食品塑膠袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。范志紅對此解釋到，麵包容易變乾，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，能夠恰好地調整包裝袋內的濕度，但這樣麵包應盡快食用。另外，范志紅表示，過了保質期的麵包也不意味著就要扔掉，如果不在乎乾硬口感，只要麵包沒有霉味，表面沒有明顯的霉斑，就還能吃。
4樓：眼花了眼花了
你可以觀察，其實麵包店的麵包，都是低溫儲存的，這樣麵包不容易變質，不影響口感。
5樓：那家的飛行夾克
麵包 不宜入冰箱。
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6樓：歐雪冷櫃
原因：放入冰箱的麵包，在低溫的環境下，會加快麵包的「變陳」速度，硬化的越快，口感會變差。因此不建議把麵包放冰箱儲存。
解決方法：短期儲存：如果可在1-3天內食用完的麵包，只需用扎好包裝放在常溫下即可；
長期儲存：如果短時間內食用不完，可以將麵包紮好包裝或者用保鮮袋等密封好在放入冰箱冷凍，就能儲存2周左右。
李子可以放冰箱冷藏嗎
7樓：暮夏淺眠
可以。水果的日常儲存可分為以下四類：
1、不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。
3、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、士多啤梨、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
4、常溫儲存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
8樓：長虹美菱股份****
親，當然可以啊。買的不都的話直接放到冰箱冷藏室裡，碼在一起，注意不要磕碰哈。
ps:1.沒有熟透的李子一定不要吃，有毒。
2.在水中不下沉的李子也不能吃，有毒。
3.俗話說，「桃養人，杏害人，李子園裡抬死人」。李子一次不能吃多了。
9樓：匿名使用者
可以放冷藏，但是不建議超過2天。
麵包能放冰箱裡儲存嗎？是冷藏還是冷凍~
10樓：匿名使用者
麵包不宜放冰箱儲存，會加速麵包的水份的流失。
11樓：匿名使用者
放在冰箱裡的麵包更容易變乾、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存營養和口感更好。 麵包之所以會發乾、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得鬆軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變乾。
在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
但是如果只是單純的防止麵包變質的話，就需要放冰箱了，冷藏就好，不用冷凍。(ง
麵包放在冰箱冷藏裡可以放幾天？
12樓：網友
有以下幾種情copy況：
1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉公尺火腿沙拉包） 保質期：1天 ，冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天為好。
4、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天 ，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
5、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
6、貝果 保質期5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月 ，冰箱冷藏不超過15天為好。
麵包吃不完能放冰箱裡嗎？
13樓：匿名使用者
麵包吃不完可以放冰箱裡的。
把麵包冷凍起來是儲存美味麵包的最好方法。比起直接把麵包放在那裡，把麵包放到冷凍室最能保持它的美味。冷凍麵包比在常溫下儲存的麵包更美味。
應該注意的是，把麵包儲存在冰箱冷藏室裡，這樣會很容易使麵包失去水分，使麵包很難吞嚥，失去了麵包的鬆軟可口的味道。如果直接放在冰箱的冷凍室裡裡，在非常低的溫度下，麵包在最短的時間內直接結冰，防止水分流失，第二天加熱後會更美味。
14樓：老表有點呈
麵包吃不完不宜放在冰箱裡。
因為適宜溫度是麵包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麵包硬化速度。麵包放入冰箱之所以更容易變乾、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
另外，低溫儲存會加速麵包硬化，麵包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放麵包。
15樓：叫那個不知道
不能。新鮮麵包放入冰箱冷藏後很容易變「老」，等再拿出來會發現它又幹又硬，還容易掉渣。建議每次少量購買，吃不完的，放在陰涼處。
16樓：匿名使用者
吃不完的麵包不要放冷藏室哦！教你乙個儲存的小訣竅。
17樓：罌粟花很毒
密封了再放，否則容易，，風乾，也不衛生。
18樓：諶婷娜
最好別放，放也要密封才可以。
19樓：
可以放，但是最好先用保鮮膜包好。
20樓：匿名使用者
放冰箱之後口感就不好了 不過實在需要放的話 拿出來之後放微波爐裡轉幾秒就可以了。
21樓：匿名使用者
當然那能了，而且去除冰箱的異味是最好的材料了。
22樓：匿名使用者
最好別放，即使放也要用保鮮膜包好，再放！
23樓：南昌歐公尺奇西點西學院
麵包千萬不能冷藏，不用特意降溫，放在常溫的空氣中就可以了。
冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新恢復之前的鬆軟。
在各種甜點中，餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期最短。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，導致麵包變硬變粗糙導致口感變差。
在室溫下，麵包中澱粉老化得比較緩慢。而在在較低溫度的時候，麵包中澱粉老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麵包在室溫下儲存最佳。
麵包可以放在冰箱裡面嗎
24樓：行走的藝術行為
能呀，最好用袋子密封著，要不然會變幹的，就不好吃了。
很簡單一句話：冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。
今天順道兒說說麵包的儲存方法和儲存期吧。
相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第乙個：變硬變粗糙導致口感變差。
而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麵包在室溫下儲存最佳。（但是有一些麵包，如冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡奶油的麵包，為了延長儲存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏儲存了。
）剛出爐的麵包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下即可。
25樓：虎畫美學研究
可以但必須嚴密包裝。
變乾的話微波爐半分鐘即可鬆軟。
26樓：網友
麵包可以放在冰箱裡面，不要將密封袋口開啟，開啟會影響質量，開啟以後可要吃完，不要放得時間太長，時`間太長會幹硬，會過期。
李子可以冷凍嗎，新鮮李子可以放冰箱冷凍嗎
可以。水果的日常儲存可分為以下四類 1 不能放入冰箱，否則會凍傷。如 香蕉 楊桃 枇杷等。2 可以放入冰箱，但一定要先催熟 即未熟果不可放入冰箱 如 榴蓮 釋迦 百香果 柿子等。3 必須放入冰箱，才能久存。如 桃子 桑葚 李子 荔枝 龍眼 紅毛丹 櫻桃 板栗 番石榴 葡萄 梨 士多啤梨 山竹 火龍果...
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