1樓：卑長征眭歌
個人覺得還是鑽技不粘鍋好些；
現在不粘鍋塗料基本上分三類：一類是水性不粘氟碳塗料，主要是由ptfe提供不粘性。另兩類是這幾年才興起的陶瓷塗料，鑽技滲透層（又稱無塗層）
水性不粘塗料的不粘性非常好，但是缺點就是硬度不高，硬度達到2h就很不錯了（德國鉛筆），而且耐磨效能有限。國內生產的不粘鍋基本上都是出口歐美的鋁或不鏽鋼煎鍋，用在國內最多的就是電飯煲內塗。高檔產品一般都採用三層系統，耐磨性較兩層系統更好。
但是由於前幾年出現**報道ptfe可能致癌；
所以陶瓷塗料應運而生，最大的賣點就是不含ptfe，而且硬度很高，可以達到5h以上，耐溫好，可以耐400度高溫。不過，缺點就是長效不粘性不佳，用兩三個月就開始粘鍋了，而且施工不方便。目前陶瓷塗料做的最好的是南韓公司。
鑽技滲透層不粘鍋的賣點是耐用、穩定、不含ptfe，擁有超強不粘效果，高溫空燒不變形、不變色，此型別不粘鍋一般能用三年以上。高階不鏽鋼材質的可以用鋼鏟，使用壽命是鋁的兩倍以上；鑽技滲透層做的最好的也是南韓生產的。
ps：鑽技滲透層核心技術為鑽技品牌所有。
2樓：從巧荷
之前很熱門的麥飯石塗層的鍋因為一些人的不當使用造成鍋的損傷導致材質脫落造成的健康問題，現在新出的奈米陶瓷的鍋就完全沒有這些顧慮了。
親，新年好，希望我的可以幫助到您謝謝。
提問。經過國家有關部門認證的嗎。
高硬度防汙塗層具有透明、高硬度、防汙易清潔、耐高溫（可高達1000℃）、耐老化、永續性好、室溫固化、施工方便、低voc等特點。可安全接觸食材、調味品、高溫炊具等廚房用品，且具有疏水疏油特性，可有效提高基材的保護以及減少清理工作量。物性：
基礎款hpc901：不揮發物含量：≥ 50%；表幹時間≤0.
100℃，40min防擦拭效能：>200500℃附著力（劃格法）：0級莫氏硬度≥5度成型及施工工藝：
採用噴塗或者擦塗工藝表面處理方式：基材需要使用特定清潔劑進行清潔後進行噴塗塗料應用領域：大理石檯面、石英石檯面、家電、廚衛等表面陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。
陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到。
陶瓷不粘鍋的優點與缺點
3樓：匿名使用者
1、陶瓷不粘鍋優點：具有能耐高溫、使用壽命更長、不沾效果更佳的特點。而且陶瓷效能穩定，經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。
通過奈米技術，表面更加緊致無孔隙，達到不粘的效果。與目前的不粘材料相比，陶瓷工藝的產品在不粘性能上與前者相當，材料成本也大抵相當，但是健康程度就高多了，最重要的是它是無塗層的，沒有特富龍這些有害的化學材料，不會釋放毒素。
2、陶瓷不粘鍋缺點：不能製作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質：
鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁；
不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢；
鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，盡量不製作酸性食物。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
4樓：網友
優點：特氟龍只能耐200~300攝氏度的高溫，因為它是高分子材料在高溫下易產生對人體有害的物質，而陶瓷耐高溫高達450度，不產生有害物質。
缺點：陶瓷不粘塗料技術不成熟，不抗用。
哪種不粘鍋好？
5樓：匿名使用者
下面將從不粘鍋的工藝和塗層，給你分析一下目前市場上的不粘鍋。
鍋的製造工藝，主要分為三種。
第一種是拉伸鍋，製作工藝最簡單，成本最低。用於製作不粘鍋具，一般是使用鋁片，用拉伸機，拉伸而成。國內市場上最多的就是拉伸鍋，**低，生產門檻低。
家庭作坊都能製造。鍋體較薄，燒久了鍋底甚至會變形凸起。
第二種是仿壓鑄鍋，工藝大體與拉伸鍋類似，同樣使用鋁片，只是仿壓鑄鍋的鋁片較厚，使用鍛壓機壓制，成本和門檻都有提高，一般中小型工廠都能製造。鍋體厚度較拉伸鍋有明顯提公升，跟真正的壓鑄鍋厚度相仿。國內中端市場、美洲較為常見。
第三種是壓鑄鍋，工藝相對複雜，需要將鋁錠融化成鋁水，再注入壓鑄機中，通過模具一體成型，鍋體無鉚釘，一般拉伸鍋和仿壓鑄鍋鍋身都有鉚釘存在，這也是最直觀的判斷方式。最常見於歐洲不粘鍋具，工藝成本相對較高，鍋體較厚，受熱均勻，也不會變形。一般都是大工廠才有實力製造，而且多用於出口。
當然，製作工藝只是一方面，不能直接說明鍋具的好壞，不粘鍋還要看塗層和噴塗塗層的技術水平。
不粘鍋塗層。
就目前市場上的不粘鍋塗層，主要分成含氟塗層和陶瓷塗層。
市場上至少80%的不粘鍋塗層是含氟塗層，聚四氟乙烯ptfe，或有機矽樹脂，包括現在最熱的麥飯石不粘鍋，大部分也是此類塗層，而非石頭。當然，你並不需要擔心它有毒，只要是正規品牌的含氟塗層，都是無害的。比如杜邦、華福、ilag都是不錯的塗層品牌，據我了解，像woll、wmf都是用杜邦的高階系列塗層。
含氟塗層使用不能超過260度，會破壞其穩定性，對於正常烹飪來講，是無需擔心的，食物要是到200度，早就燒成焦炭了~~
另一種便是陶瓷塗層，採用奈米陶瓷技術，靠分子緊密度達到不粘效果，真正不含ptfe pfoa，耐高溫，耐腐蝕，耐磨，硬度高，唯一的缺點就是不粘效果不佳，持續性不好。
陶瓷塗層不粘鍋怎麼使用起來保養比較好？
6樓：王耀華
一定要注意使用完畢後及時清洗，不要用尖銳的物品洗滌，可以適度使用一些洗潔精來處理。
7樓：網友
我的生活常識，注意一點細節，洗刷鍋的時候不要用鋼絲球。
有沒有無塗層的不粘鍋？
8樓：我去有意思好吧
沒有。不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
市場上最常見的不粘鍋塗層就是特氟龍。特氟龍是teflon的音譯，其是杜邦公司在一系列氟聚合物產品上使用的註冊商標。特氟龍又稱「聚四氟乙烯」，具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，即使用「王水」也難以腐蝕。
用聚四氟乙烯做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦係數和表面，能使其他物質很難在其表面附著。特氟龍佔據了不粘鍋塗層的大部分市場。
除了特氟龍以外，國內還能見到一些其他型別的不粘塗層，如陶瓷塗層、日本的大金(dakin)氟塗層以及美國的華福(whitford)塗層等。
陶瓷塗層效能穩定，並且陶瓷製品經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。近些年陶瓷塗層使用了奈米技術，能夠使鍋具表面緊緻、無孔隙，達到不粘的效果。而且聚溫效果較好，烹飪時可盡享傳統沙鍋的口味與樂趣。
9樓：曦影無悅
雙立人和菲仕樂的無塗層不粘鍋挺不錯的。
德國菲仕樂：德國菲仕樂所有產品均通過歐洲認證標準。產品卓越的品質和簡潔雅緻的設計，讓菲仕樂在全球擁有眾多的愛用者及收藏者。
廚具在我們的生活中扮演著越來越重要的角色，而廚房生活也日益成為衡量生活品質的重要標準。這個享譽世界的廚具品牌進入並且在中國生根發芽，繼續它的傳奇之旅。
雙立人（zwilling）：
1731年6月13日誕生於德國的品牌，是peter·henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構想創立的品牌。雙立人擁有超過2000種的不鏽鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品。開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。
鍋具的特點：
1、材質，多層復合合金結構，單層底的鍋具煎炒，易造成熟得不均，影響菜餚的美味。結合多層式結構，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2、好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻，兼顧聚熱強和導熱均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3、密封性要好，密封性好＋厚鍋蓋，讓食物均勻受熱，保留食物中的水分及營養。
4、其他細節，好鍋，細節上非常人性化，任何角度都可保證鍋緣倒出的湯汁不會汙染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱材質，加置防火鋼圈，防止燙手並加速老化；鍋柄符合人體工學，設有拇指施力點，可以重疊放置，節省存放空間等。
10樓：隆依波
鑽石塗層不粘鍋、麥飯石不粘鍋，其本質都是通過特質的塗層，在鍋的表面加一層鍍膜，以此達到不沾的目的。不過加了鑽石之後，這層鍍膜可能就更耐用一點。加了麥飯石後，可能會有些微量元素溢位，而這是對人體有益的。
11樓：寶27785品斷
市場上的不粘鍋都是由塗層提供的不沾。一些宣傳物理不沾的，要麼還是用到塗層，要麼就是虛假宣傳。無論是鐵還是其他炊具使用金屬，都是高表面張力材料，單靠本身是不可能達到食物不沾效果的。
12樓：絆你一生
無塗層的不粘鍋，大多是以物理的方式處理鍋的表面，使其達到不粘的目的。比如說日本的鐵鍋流，就是在鍋的內壁加上凹凸的小點。這些小點可以減少食物與鍋的接觸面積，從而達到不粘的目的；還可以讓食用油形成油膜包裹在鍋壁上，這樣炒菜的時候菜都能接觸到油，自然就不粘了。
13樓：以心
當然有啊，三禾聚溫鋼系列了解一下，這一系列有一款就是無塗層的不粘鍋。一般的不粘鍋都是帶塗層的，一開始挺好用，時間久了塗層容易脫落，不粘鍋就變普通鍋了，但是這款無塗層的三禾鍋就不存在這個問題了。
14樓：青歌周穹
市面上的不粘鍋包括兩種，一種帶有塗層的，還有一種是物理不粘，象雙立人，菲仕樂牌的，屬於醫用不鏽鋼的材料，不過**很貴。
可以參考【不粘鍋**熱銷榜】
15樓：年79343詰娜
平時咱們見到的不粘鍋，大多是特氟龍不粘鍋。特氟龍是一種塗層，它本質是高強度塑料。不過不用擔心有毒，它的化學性質很穩定，在260℃之前不會有變化，而咱們平時高溫油炸食物，通常不會超過250攝氏度，所以安全性上是有保障的。
16樓：c醬粉絲團
無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鑽石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，更耐磨、耐造，一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。
17樓：寶68980輝忱
不粘鍋內壁是黑色的，看起來是磨砂的質感，但實際上摸上去很光滑。用特氟龍不粘鍋，不能使用鐵鏟炒菜，也不能使用鋼絲球刷鍋，否則就會導致塗層破損，從而失去不粘的特性。還有一種奈米陶瓷塗層不粘鍋，內壁是白色的，看起來摸上去都很光滑，顏值很**格也不便宜。
它採用了高純度陶瓷滲透層技術，奈米技術保證了外表光滑無縫隙，渾然一體所以不會粘鍋。
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