剩菜裡的肥肉挑出來可以繼續炒菜嗎？

1樓：勤謹還溫順灬熊貓

只要沒有變質，完全可以的。

豬油炒青菜。

這盤菜一直都是我最愛，只要有它就有兒時媽媽的味道！做法也是超級省力的！

用料小青菜 400g 豬油鹽。

雞精豬油炒青菜的做法。

青菜用剪刀剪去根部，根根清洗乾淨，瀝乾水分。

鍋內燒乾，放入豬油，燒至八成熟。

倒入青菜快速翻炒，炒至青菜完全變軟，放入適量的鹽和雞精，稍加翻炒。

關火，裝盤，，哈哈，簡單吧！

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2樓：不是批小將

可以的，我家就經常這樣（家裡從小就窮，一直省吃儉用），炒起來也還是有油香味的。

我一般都是把肥肉炒到整塊都沒油才扔掉的，不過有時候也沒扔，而是留著做豬油幹，不過也要注意有沒有變質，如果變質了的話那可就千萬不能吃，吃了還可能誘發癌症。

丟油鍋裡再炸一下就成豬油幹了，我小時候就經常吃，特別特別的香！一般的話我們都會一直留著，炒剩菜時就放進去，給剩菜提提味！炒完之後就算一點油都不下，菜也會有豬油香味，當然也可以拿去拌麵，我家孩子就喜歡吃這樣的拌麵。

如果放了很久就拿去喂雞鴨豬，它們也樂意吃！總之就是功能十分多！

所以，總的來說就是剩菜裡的肥肉可以繼續炒菜，炸了之後也十分香！

3樓：烈火三代

挑出來的剩肥肉，是可以繼續炒菜用的，只要處理得當，基本上吃不出太大差別的；如果在半天內再炒，一般放在冷藏櫃裡儲存就行；

如果需要長時間再炒，可以放在冷凍櫃裡儲存，等要用時，拿出自然解凍再炒，用矇眼分辨法，口感基本上吃不出來差別，當然如果在炒製前，稍加處理，掛點生粉醬料，醃製20分鐘再炒，能使肉的質感和第一次炒出來的一樣嫩滑。

至於剩菜在儲存時會產生些菌類，這個正常，只要二次炒製時的溫度高點，基本菌類會全部消殺乾淨。在保證沒有變質的前提下是可以的！說實在不建議這樣做。

首先肥肉最好少吃，對身體健康沒什麼幫助。

然後剩菜剩飯本來就不適合再次食用，再次「油炸」更不健康！剩菜裡面的肥肉是不可以挑出來，再用於繼續炒菜的，因為這樣不符合衛生的要求，也很容易導致菜式發生質變，或者異味的情況，所以是不好的，不建議採用這樣的方式烹飪。

烹飪的科學，衛生是很重要的，所以一定要多研究，多和別人交流，掌握烹飪的衛生方法，一般交流溝通有這些方面。

4樓：匿名使用者

你好，剩菜裡面的肥肉是可以挑出來繼續二次烹飪炒菜的，只不過你需要注意肥肉的儲存時間。若是肥肉變質，那就無法再拿來炒菜，要是沒有肥肉沒有變質，拿來炒菜完全沒有問題，畢竟有些菜品也是通過先將肉類煎煮烹炸之後，再進行二次加工。

在儲存剩菜肥肉的時候，用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前準備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜的肥肉和才分類裝進保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質的肥肉，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這裡的溫度最低。分裝後的葷菜可以在冷藏室儲存兩天左右，在冷凍室裡則能儲存長達一周之久、但再次食用時要徹底加熱食用，最好盡快吃完。

切記不要將肥肉防止太久，如果放置時間長的情況下，導致肥肉變質食用之後，身體也會出現腹瀉、腹痛等情況。變質的肥肉中含有多種有影響因素，會對人體造成一定的傷害。如果偶爾吃一次，通常會對胃腸道有一定的影響。