1樓：匿名使用者
我不知道你上所指的「偷學」是什麼心理，但我想說的是不管在任何地方做何事情都要根據自己的實際去作。但看你前面所說的第。
一、你沒有這方面的經驗，第。
二、你本身自己都懶的做飯我不知道你是出於什麼想法才想到去做廚師這個工作。根據個人的經驗乙個人要想在哪個方面有所成就，最起碼的一點就是他要喜歡他所選擇的這個職業，如果你只是抱著一種上面所說的「偷學」的態度的話我覺得你大、小都不合適。。
但從發展空間來講進一家大型且比較正規的企業上班會比較靠譜。。個人觀點。。謹供參考。。
2樓：匿名使用者
先去小型的餐廳，吧一些基本功練好，在到大飯店去，最好在大飯店找乙個技術好的廚師拜師。不然你十年八年也學不會。炒菜是練出來的，理論知識再多不會操作也白搭。
拜個師傅可以教你從一些簡單的菜學起。沒師傅你上灶的機會都沒有。最多燒點員工餐，也就是大鍋飯。
在小飯店先學學刀工，翻鍋等這些基本功。我以前就在飯店的廚房做過，所以我比較了解。
3樓：匿名使用者
如果你不學獨門絕技的就不要去飯店了！因為現在的人都很強勢！
4樓：匿名使用者
去乙個中等的店，這樣有機實際操作，做熟了，再換幾家，完成了，就可以獨立了。
5樓：匿名使用者
我就是廚師這個最好有人帶你學的快一些。
學廚師去大飯店好，還是去小飯店好，我學徒半年了
6樓：ruby分享
去大飯店還是小飯店，跟你之後的職業規劃有關，如果你打算以後在大飯店做，肯定是要跟著大飯店的大師傅學，當然除了技術外，菜品創新，及廚房學徒管理都要用心學。如果你打算以後自己開飯館，有針對性的去店裡學習，做麵食，家常菜，小吃類還是什麼，想著去**學之前，先考慮好之後的規劃。祝好！
7樓：匿名使用者
你應該去酒店學了雕刻再選擇去其他地方。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
飯店教的東西是有限的 如要考慮學的快並且全面 建議去專業學校學習。
學廚師去大飯店學好，還是去小飯店學好
9樓：鄭州新東方烹飪學校
小飯店上手的機會多些，不過基礎的東西不一定能學全，大飯店基本功能學到很多，但是上手的機會少！
10樓：你好呀
先去小點的店打點基礎，你要直接去大店包你一年都不會學到什麼的……
當西餐學徒 一開始去大的飯店好還是去小點的餐廳好 哪個能學得多？？？
11樓：暈車女孩
1全部去小點的餐廳能學到東西，大餐廳分工很細，也許你幹了一年只會你那一道工序，而找餐廳個體戶經營的多，為了節約開支，所以員工什麼都要幹，自然學的多。
12樓：我是團長跟我走
小點的卅，大的餐廳分工非常細緻，你就乙個工作崗位，基本上沒機會接觸其他的。而小的則相反，很多都是一人做多種事，就是比較累，但是能接觸很多方方面面的東西，也能學到更多東西。
13樓：獨孤無心
小餐廳能學全能的，學然還要有師傅肯教。
14樓：網友
大飯店，因為那裡比較規範，能更了解其中運營的規律。
我想學廚師，去大飯店好還是小飯店
15樓：匿名使用者
大飯店人際關係複雜，廚師傲氣，技術也好，沒熟人混得比較慘。小飯店就算了，就會炒幾個簡單的家常菜，沒色沒味的。
16樓：緣來緣散是你
大飯店需要一步步來，小飯店更快一些，只是不如大飯店學的多，你自己選擇。
17樓：網友
學廚師不論是在飯店還是在學校好，主要靠你自己，因為在飯店學的話，第乙個你和老闆是有經濟利益關係，如果不好好做事老闆就會炒你的，這樣你就會認真做事，認真做事同時也在學習技術，不過那裡的學習是有限的，如果你把這個利益關係倒過來想到自己在學校，是你給學校錢那麼你也會認真去學習的，在學校學習的話比酒店更有優勢，能結識更多的人和物，增加自己的知識面，而且好的學校他的教學模式也會影響到你的學習，比如說上海新東方烹飪學院我比較欣賞他的教學模式，乙個是餐飲教育行業的老品牌，另乙個他的教學模式是，早上理論課下午實踐課，這樣相結合非常好，另乙個他們時常會有交流會帶學生去各大酒店交流，好了不多說了有時間你可以去他們那裡看下。
18樓：網友
小的起步，，大的發現。
19樓：以鑲萱
當然是大飯店了學的技術好些。
學廚師去小飯店好還是大飯店好
20樓：匿名使用者
還不如學專業的學校學呢 去酒店餐廳學那就是個錯誤。以前我沒出師的時候開始就是在酒店當學徒，每個月還有幾百塊收入，聽著好像挺不錯的，學技術不花錢，結果都是扯的。一天在做什麼？
一天都在打雜，這裡也喊你那裡也喊你，簡直就是酒店喊去的低價勞動力。然後說是學徒，酒店也不傻，酒店的東西要錢，師傅要幫客人炒菜，我學了半年都沒有上過手。
21樓：網友
還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等。
重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了。
22樓：匿名使用者
作為想從事廚師行業的初學者來說，在學校學習做廚師的技術更為合適。
第一：在學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有經驗豐富的烹調大師手把手的指導，錯了沒關係，可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。
第二：在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，並加以實踐，學員在學校可以學到比較紮實的基礎知識，和大量的動手操作實踐的時間，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。
第三：學校的教材是全國通用的規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼「教」。學校有比較好的教研活動，不斷增加改進教學內容，使學員更符合社會要求。
第四：一般來講，廚師學校同社會上的飯店聯絡更多，更密切，以便學員畢業後，更容易找到適合自己型別的酒店，不合適，也比較容易更換。
27了想學廚師，去餐廳當學徒能學成師傅麼，還有就是去小飯店還是大飯店好。
23樓：高新教育培訓
小一點的好，不要太大。做廚房學徒，認真學習是可以慢慢公升上去的。
24樓：匿名使用者
什麼時候學都不晚，需要找個能讓你學到東西的飯店。
學廚師去大酒店好還是小飯店好？
25樓：安徽新東方烹飪學院
1.肯定是去專業的廚師學校學校啊，學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類。
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等。
不管在**，你必須自己願意學。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提公升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你公升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不了解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少。
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。
不然教會徒弟，餓死師傅？
26樓：孔子的弟弟村子
如果你立志想做廚師，還是在大飯店做了！！！這時肯定得，因為對你以後或者人際關係都有很大的發展空間。
做廚師關鍵看你的人際關係了，不過手藝還是基礎了。沒事多跟好的師傅溝通下，一些小活了多做些，不要計較一些誰做多做少之類的。當然會有人喜歡你，也會有人帶你。那你也就有機會學習了！！
現在做廚師的人少了，師傅都喜歡帶認了，不跟以前一樣做的人多，師傅還挑人帶。現在本人學廚師的人就少，只要你努力不怕沒人較你！！
27樓：重慶新東方烹飪學院
建議去正規專業的烹飪學校好些，雖然前期會投入學費成本，但學到的技術是系統全面的。當學徒很少遇到真正無保留教你的。現在的廚師不僅僅只會炒菜這麼簡單，要想成為專業的廚師，還要學雕刻、麵塑、冷拼、糖藝等技能，必須去專業的學校進修。
近的話，建議你來學校實地考察參觀下！
28樓：匿名使用者
去大酒店吧，那裡學習的空間更廣闊，在那樣的氛圍中也可以擴充你的知識面。行業間的競爭和顧客的要求都會促使你不斷提高自己···只要你想學，年齡又有什麼界限呢？！最開始就要看你想做什麼了，要先給自己規劃好目標。
從基層做起無疑在給你以後的路鋪墊腳石，但是如果能應聘到好的，你覺得合適的職位就更好了，畢竟人的後天行為比較多，很多事你都可以學的！
29樓：鄭州新東方烹飪學校
建議你去專業的烹飪學校學 畢竟學校是學習的地方。
30樓：愛你不汝愛你
培訓學校系統一點，什麼都可以學，給人打工的話沒什麼機會練習。
31樓：安徽新東方烹飪學院
去老牌學校學的就比較多還實用。
32樓：苑lai在咫尺
學東西肯定是去學校了哦，就像你讀初中上高中去學校乙個道理。
酒店，是做生意的地方，說白了，招學徒就是招低價的勞動力。你想去學技術，酒店老闆還巴不得你在那幹得越久越好，因為你沒技術工資就低，他就可以節約成本。所以說，理想與現實是有差距的，你想要的不是酒店會給的。
最後，學廚師最好是去四川學川菜，要學廚師的話就要學最熱門的，不能隨隨便便找個什麼就學了。
33樓：來自德國含情凝睇的莎葉蘭
不好意思，現在大飯店可是不招學徒的。你說的都是小飯店。三星級以上酒店的廚師是不允許收學徒的。
但是你去小飯店就是去打工的，乙個飯店幾個人，你洗碗拖地收筷子都忙不完，還學啥，而且小飯店廚師的技術是啥樣的，大家都懂。
所以，要想學得好還是應該去學校。
另外，學廚師還是得去四川學川菜，現在餐飲業裡面和廚師都是川菜最熱門。
34樓：匿名使用者
我就是一名廚師、今年19歲比你大兩歲呵呵、其實說實話廚師還不錯，不愁找不到工作工資又高，普通飯店是以餐飲為主的生意比較忙，規矩也很少能學到不少東西、就是大部分待遇不行。星級酒店是以客房為準、一般生意不怎麼好很清閒得、待遇還算可以、你自己比較一下吧！建議你要是真的想在廚房發展那就進飯店（以餐飲為主的）要是想隨便玩玩體驗生活的話、就進大酒店裡玩玩、自己掂量吧！呵呵。
35樓：葛帥河南
建議去正規的廚師培訓學校，在飯店裡就是打雜，學不到真正的東西。
36樓：豬是新加坡人
我給你乙個建議，你可以先去大飯店打雜我所說的打雜不是收拾為什麼之類的，是在廚師後邊（打和）的這樣你可以學到很多東西，順便要是感興趣的最好是多關注一下冷盤，冷拼這之類的，你要是想發展一名廚師的話，先在笑飯店慢慢掌握炒菜，之後選擇大飯店熟悉一下環境炒菜方法，然後再換乙個大飯店應聘，不過一般大飯店都有考核，廚師必須試菜 就是做幾道菜廚師長品嚐一下，觀察一下，所以說你要看你自己的選擇。，我也是17歲做廚師，現在還好我自我感覺不錯學到很多東西。你不妨試一下。
不知道廚師的待遇怎樣？請問學廚去哪裡學呢？要學多久呢
現在廚師的待遇都非常好，也是目前最好就業的行業，它的門跨低，人人都能學會 現在的廚師培訓學校也很多，但是我知道的最好的也是最出名的是成都新東方烹飪學校，這的教學的老師都大師，他們都是在星級酒店工作過的。成都新東方烹飪學校的專業有很我，有3個月，半年的，一年，2年。看一下你到底要想學什麼，這樣你對你有...