1樓：shine土壕
生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺。
二是看油滾動，不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100度。
只要寫著食用油的都可以生食，生油中含有大量的不飽和脂肪酸佔80％左右，亞油酸，還有維生素b1、b2、e及磷等對身體有益的成分，人體吸收率可在97％以上，要是加熱後會破壞這些元素，所以建議最好生食。
2樓：匿名使用者
生油在做菜的時候必須把油燒開才可以爆鍋炒菜 而熟油就可以在鍋溫熱的時候爆鍋做菜 不用等油開鍋冒很多的煙的 對人體和環境都有好處的。
3樓：匿名使用者
生油有點油腥味，熟油沒有 油生的時候，炒出來的菜有種生油味，特別難下口。
油熟的時候，炒出的菜很香，也好下口。
油生的時候，味道不好聞。
油熟的時候，味道香香的 !!謝謝採納。
生油和熟油的區別？具體是什麼油？
4樓：匿名使用者
生油是植物油，熟油是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
5樓：莫小甙
生的香味比較濃一些，熟的香味小一些，要判斷什麼油，可以看，聞。
6樓：匿名使用者
乙個是生的，乙個是熟的，，，區別很大。
生油和熟油哪個更有營養
7樓：開水泡雲頂咖啡
生油，加工過的，營養損失大。
生油和熟友有什麼區別?
8樓：零曲長孫子菡
經過炸過的熟油也會浮在湯的表面，但不是很顯眼；那生油就不一樣了，哪怕只有一點，湯上面就會漂一層，油光光的，像是不知道放了多少油。也就是說，熟油是低調的，生油是張揚的。食堂師傅是喜歡生油的，有生油浮在湯上，那湯至少是不難看。
什麼是生油，什麼是熟油？
9樓：笨笨地攤貨
生油和熟油的介紹如下：
生油是超市買回來的油，已經冷卻過，顏色較深的油。
熟油是指，倒入了鍋中，溫度燒到了油開始冒很大的菸後就是熟油。
生油分倆種，1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
生油和熟油都是可以炒菜的，具體根據每個人的做法習慣，沒有特定溫度的規定。
比如做冷盤時，要潑一層油來進行涼拌，而這個油就一定要是熟油；一般炒菜，油七八成熟就可以。
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。
包括粟公尺油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉公尺油、核桃油等等。
10樓：公尺果的媽媽
根據加工產品所需保持營養和工藝產生了生油熟油之分。
1、比如生油有：橄欖油、菜籽油、玉公尺油、大豆油等，這些油有些是用壓窄有些是浸出。
2、熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等，這些都需要先炒再窄了。
11樓：網友
加熱到270度後的油是熟油，其他是生油。
12樓：雜貨軒
1、生油：生油分為植物油和動物油。植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
1.成油原材料必須經過熱加工處理，方可取盛油。
2.成油原材料不可熱加工處理，方可取盛油。
4.生油便是一種不可熟加工取盛油的一種。
2熟油：即加熱過的油。
如何判斷油加熱到什麼時候放菜：
可用眼觀耳聞的簡便方法來推知。如果油的表面穩定，無菸，無響聲，為低油溫，油溫在85~120℃，谷稱三四成熱。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫，油溫120~180℃，俗稱六成熱。
如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫，油溫一般在180~240℃，俗稱八成熱。低中高低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於乾炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。
炒菜的正確做法是：先把鍋燒熱，再把油倒入，油剛剛有一點冒煙的時候便放入菜餚，或者先往油裡扔進一塊蔥皮試試油溫，如果蔥四周大量冒泡但顏色不馬上變黃，證明油溫適當，就可以炒菜了。如果你把握不好，可把鍋燒乾後稍等一會再倒油，即採取「熱鍋涼油」的方法炒菜，這樣炒出的菜即好吃，又儲存了養分。
13樓：林允孝
生油是指沒有放到鍋裡加熱過的油，超市裡面賣的那種油就是生油，如果不知道什麼時候加熱好了，就看油什麼時候冒煙，等剛開始冒煙的時候就可以放菜了，但是不能冒的那種滾滾熊菸放菜，太熱油會燃燒起來的，再有菜也會不好吃，油燒的太過了。只要剛開始冒煙你就放菜就好。
生油與熟油，哪種對身體更好
14樓：儒林一木
就豆油本身講，生和熟沒有區別。關於豆油我可以用水來比喻，所謂的熟豆油就和自來水燒開一樣，生豆油就和自來水未被燒開的意思。如果感覺所謂的熟豆油有香味兒，其實也是這個道理，色拉油，也就是比較純淨的豆油生與熟在氣味上是沒有區別的，熟豆油的香味其實是豆油裡面的雜質經過高溫後形成的氣味兒。
就像我們喝的純淨水，開水與涼水加熱後和不加熱後，除了溫度有變化，其它沒有任何變化。所以說，合格的豆油是不分生與熟的。
什麼是生油，什麼是熟油，生油和熟油有什麼區別
如之人兮 生油是一種不可熟加工取盛油的一種。熟油就是在加工之取到油之後再加工成熟處理，再次出油即是熟油。炒菜的時候，油加熱到7 8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺 二是看油滾動。不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100度。只要寫著食用油的都可以生食，生油中含...
亞麻籽油和花生油有什麼區別，亞麻籽油和花生油有什麼區別？
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回答1 學歷證書內容不同。證書內頁會標明業餘或函授字樣。2 學習形式不同。業餘一般在晚上或者週末等業餘時間進行學習。函授主要以有計畫 有組織 有指導的自學為主，參加函授學習的學生平時以自學為主，並組織系統的集中面授。都可以含金量一樣的 區別是 1 學歷證書內容不同，畢業證上會標明是通過業餘還是函授拿...
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