1樓：愛仕達各色
具體的做法就是應該先去掉豬皮上面的毛，然後再起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，加入辣椒翻炒，再將豬皮放到鍋裡面翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，香油芝麻油，最後撒上蔥花。
2樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的豬皮，然後放入水中，用水焯一遍，然後在鍋中加入適量的清水，將豬皮放到鍋中，加入白糖，雞精，蠔油，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，小茴香，花椒，大料，醬油，加入適量的薑片蔥花，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘左右的時間就可以了。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把豬皮清洗乾淨，然後將豬皮切成條，放入煮好的湯中煮乙個小時，然後再慢慢的醃製，這樣就製作好了滷豬皮。
4樓：小教艾
先把豬皮上多餘的豬毛和肥肉去掉，將滷料包和豬皮放入電飯煲中，滷30分鐘就可以了，將豬皮切成條放入提前準備好的蘸水就可以了。
5樓：厲迎彤
有時候豬皮上帶有豬毛，我們可以把平底鍋乾燒，把帶毛的一面放入鍋中，有一分鐘左右，表面微黃色，豬毛就已經燙乾淨了。
2，用菜刀斜刀刮豬皮的內部，去除粘在上面多餘的肥肉和油脂，豬皮刮的越乾淨越透亮，做出來的豬皮滷就會越q彈（刮出的肥肉不要扔了，可以熬豬油，平時炒菜或者做烙餅的時候放上些，味道賊香）。
3，煮鍋放水，放入一勺料酒和幾片薑片，大火燒開後倒入豬皮，蓋上鍋蓋煮沸5分鐘，撈出放涼，然後切塊或者粗條。這時候的豬皮會很軟，可以再次用刀子刮肥肉部分，進一步去除。
二，熬滷水。
煮鍋裡面放入花椒，八角，香葉，桂皮，茴香籽，乾辣椒，薑片，蔥段（家中有的幹香料都可以放一些，有些沒有的可以直接省略，沒有什麼特別需要的），冰糖，生抽，老抽，蠔油，食鹽加入兩碗的清水。大火燒開後，轉成中小火熬煮30分鐘，讓香料的香味徹底融入水中。這樣做出來的滷水味道非常好，滷豬皮的時候我還喜歡放一些煮熟的雞蛋，蓮藕，雞爪等等，滋味都還不錯。
三，豬皮滷。
把處理好的豬皮放入滷水中，加入一勺料酒，中小火滷煮30分鐘左右，關火後浸泡乙個小時，就能撈出來食用了。因為一次性做的很多，吃不完的話就可以直接在滷水中浸泡，放在冰箱冷藏儲存就可以了。
滷豬皮怎麼做好吃 滷豬皮最正宗的做法
6樓：夢裡依稀望水鄉
豬皮洗淨放入水中加幾粒花椒焯一下。
焯好後去油脂去除豬毛，切成小塊。
鍋中倒水放入豬皮，依次放入蔥薑、大料、香葉、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢燉半小時就可以了。
燉好後的豬皮，超級香哈。
準備乙個空碗放入適量辣椒粉、孜然粉和芝麻，熱鍋將熱油倒入碗內。
攪拌均勻。將滷好的豬皮撈出放入碗內沾料吃即可哈。
7樓：匿名使用者
滷豬皮最正宗的做法。
1.先把豬皮洗乾淨，然後放入鍋內焯一下水。
滷豬皮的做法步驟22.然後用冷水沖涼。
滷豬皮的做法步驟33.用刀所粘在豬皮的肥油剔除乾淨滷豬皮的做法步驟44.然後切成條，放入薑蒜滷豬皮的做法步驟55.加入清水，然後放入鹽滷豬皮的做法步驟66.放入適量的糖。
滷豬皮的做法步驟77.放入適量的生抽。
滷豬皮的做法步驟88.再來點老抽上上色。
滷豬皮的做法步驟99.跟著把桂皮，八角，草果放入滷豬皮的做法步驟1010.大火煮開10分鐘後，轉小火煲至豬皮熟透。
滷豬皮的做法步驟11
豬皮怎麼做滷菜？ 100
8樓：新貴州山歌
1.肉皮剔下來或者買現成的回來，先在水裡揉搓、洗一遍。
2.夾去皮上大根的毛，沖洗乾淨。
3.鍋內盛水，加一勺白酒，放入肉皮。
4.煮到肉皮能用筷子輕鬆戳穿即可撈出。
5.過涼，晾至不燙手。
6.用到刮去肉皮的脂肪，和肉皮上的殘留小毛，在流水中揉搓沖洗。
（此步驟需要反覆幾次，直至肉皮完全乾淨）
7.肉皮加老抽、生抽、大料、橘皮、糖醃製20分鐘，中途翻面以致上色均勻。
8.入砂鍋煮製20-30分鐘，肉皮夾起有彈性，顏色微微有些透亮即可。
liz的小囉嗦：
1.用白酒去腥是很好的，一鍋水，一瓶蓋就足夠。煮製的過程酒精會揮發，不會留下酒味。
2.肉皮上的毛、肥油都容易敗胃口。步驟2、6需要些耐心，多檢查，用手篩查。
先夾去明顯的長毛，再用刀刮去毛樁。
皮上的油脂會導致口感肥膩、異味，所以一定要刮乾淨；刮、洗、刮、洗，直至乾淨。
3.滷製的佐料中加一兩片橘子皮，又能去腥，而且還會有股清香。沒有換做陳皮也可。
肉皮滷好，就可以開始做爆炒蒜香滷肉皮咯~~~
9樓：知道麼麼噠
你好， 豬皮 2斤姜。
2小塊蒜頭幾粒蔥。
2條鹽適量老抽。
2湯勺1. 豬皮用開水煮五分鐘，拿夾子拔掉毛2. 要有耐心，慢慢的拔，也可以用火燒，但是毛頭去不掉，所以我習慣用夾子來拔3.
姜，洗淨4. 蒜頭，洗淨5. 用刀把豬皮刮一刮，再清洗乾淨6.
切成小塊，用鹽搓一搓，再用熱水洗一洗7. 用刀把姜打扁，不剝皮8. 蒜頭也是，打扁，連皮一起9.
蔥白，連根洗淨10. 把豬皮放鍋裡，把材料一起放進去，加鹽、老抽，水要加到掩過豬皮，中火煮乙個小時，也可以用高壓鍋，開了以後煮十分11. ok啦，希望對你有所幫助！
滷豬皮的做法，滷豬皮怎麼做好吃，滷豬皮的家常
10樓：忻溫僑雁
材料：豬肺2500g，鹽30g，醬油20g，大蔥15g，姜15g步驟：1、將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。
2、把精鹽、醬油、藥袋放入盛有千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁。3、將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離**源，冷卻。
4、將豬肺撈出，切成片，裝盤即可。
滷豬皮的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：1245195162來
滷味豬皮的做法。
1.豬皮洗淨，刮乾淨表皮。
2.洗淨的豬皮放入加有清水的鍋中，**燒煮3.水開後，將豬皮撈出，用刀背將豬皮上的油層刮掉4.再將豬皮洗淨，切成3厘公尺左右寬的長條。
5.將切好的豬皮條放入高壓鍋，倒入適量生抽6.加入一點老抽上色。
7.依次加入植物油、鹽和白糖。
8.然後撒些茴香籽。
9.香葉洗淨，放入鍋中。
10.高壓鍋中倒入一些清水，以沒過豬皮為宜，再放些五香粉調味11.蓋好鍋蓋，大火燒開，上汽之後文火再壓15分鐘即可出鍋12.
做好的滷豬皮撈出，切段擺盤，再將鍋中剩餘的滷汁淋上即可13.香噴噴的。
開吃哦。
12樓：匿名使用者
步驟1先將鳳爪，豬皮洗淨，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，薑片，黃酒汆燙。
煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗乾淨再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開後轉小火慢慢熬煮大約40分鐘後，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調味，關火玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中脫模：試過兩種方法，最便捷的就是放入熱水中浸泡10秒，千萬別太長會融化。
豬皮滷了以後怎麼做
13樓：昝清潤
豬皮滷了以後怎麼做呢我最喜歡把豬皮切好然後放上大蒜苗還有尖椒一起爆炒特別好吃。