1樓：體娛荒原
豬肉的話，當然是紅色的比較好，發白的豬肉是不太好的，當然也不能夠太紅了，在賣豬肉的地方，他們的燈光都是變成紅色的，就是為了讓豬肉顯得更加的好看。
2樓：大亦學長
馬上給您答覆哦。
兩者之間的顏色就有很大的差異，直觀的來看，紅肉顏色鮮豔，白肉一般都是顯示本身肉質的顏色，因為紅肉的鐵紅素含量比較高，因此顏色也會比較鮮豔。紅肉和白肉的營養是有差異的，兩種都是肉類，他們的蛋白質含量都很高，但是其他的營養成分有一定的差別，紅肉的飽和脂肪酸會比較高。
3樓：匿名使用者
應該是紅色好吧，不過也要看清楚，要用眼看，鮮豬肉脂肪潔白無黃點，肌肉呈均勻紅色，並有光澤。
4樓：帳號已登出
不清楚生豬肉的色調展現出去鮮紅色好，還是乳白色好，實際上生豬肉如果是太過度猩紅是十分不太好，一定要選擇鮮紅色較為平衡，當展現出去深紅色的狀況就表明它是死豬肉，或是是病亡的生豬肉，這一類的生豬肉就千萬別去選購，一旦攝取是會立即造成食物中毒。
5樓：鄂杏
豬肉是紅色的或者是白色的都不好他應該不是這兩種顏色的樣子。
6樓：匿名使用者
粉紅色的豬肉最新鮮。
7樓：網友
豬肉但是當然是紅色的好，發白的不好，紅色的豬肉都是新鮮的，豬肉發白說明豬肉已經放置一段時間了。
8樓：溜到被人舔
紅的好，或者淡紅 或稍粉紅 看顏色 一 上市場時不會分辨什麼是什麼肉就得先學會看色 粉紅色帶血水的是豬肉 紫紅血水的是羊肉 黑紅色血水是牛肉 因為 牛被宰殺後 肉會變得很硬 血也會變黑 所以 血水看上去發黑紅的就是牛肉 ，在有就是 ，豬肉的肉 經常吃的人一吃就能吃出來 ，所以不用擔心小販子會用雞肉來打發你 ，雞肉口感嫩但吃起來不香 ，豬肉口感香而且肉質實厚 你時間長了就會分了。
9樓：小寶兒超人
豬肉紅色好還是發白好？我個人覺得買豬肉時要看外觀，新鮮的豬肉表面有一層微乾的外膜呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明，還有就是看脂肪，新鮮豬肉脂肪成白色或乳白色，有光澤。而病死的豬肉的脂肪呈紅色，黃色或綠色等異常色澤。
健康豬的瘦肉一般為紅色或者淡紅色，光澤鮮豔，很小有液體流出病死豬肉的色澤較深或者呈暗紅色。豬肉顏色發白可能是注水很嚴重，所以也不要買。
10樓：網友
當然選紅色的豬肉了，紅色的豬肉，新鮮，時間短，發白的肉是冷凍時間太長了，吃起來也不會太香的，應該選用新鮮的紅色豬肉，
11樓：123柚子茶
發紅的肉好。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。對於眾多家庭來說，豬肉已是餐桌上的「必需品」， 從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。
實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。 注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。
12樓：翱翔藍天的狼姐
肉質過於發紅有可能是含有瘦肉精，而肉質過白，又很可能是注入肉或者本身就不新鮮，最好的豬肉就是顏色平平淡淡。
13樓：老龐家小
發紅的豬肉好一些，因為豬肉越新鮮顏色會越鮮豔，而放久了的豬肉顏色會漸漸變白。
14樓：霧都九龍
白的好，紅的豬肉可能是冰凍肉或者飼料豬。
15樓：網友
正常來說豬肉有點發白，不會太紅。
豬肉顏色是紅的好還是白點的好
16樓：鄭州小管家
淡紅 或稍粉紅 看顏色 一 上市場時不會分辨什麼是什麼肉就得先學會看色 粉紅色帶血水的是豬肉 紫紅血水的是羊肉 黑紅色血水是牛肉 因為 牛被宰殺後 肉會變得很硬 血也會變黑 所以 血水看上去發黑紅的就是牛肉 在有就是 豬肉的肉 經常吃的人一吃就能吃出來 所以不用擔心小販子會用雞肉來打發你 雞肉口感嫩但吃起來不香 豬肉口感香而且肉質實厚 你時間長了就會分了總之 呵呵。
豬肉是淺紅色的好還是暗紅色的好
17樓：番茄醬駕到
正常的新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白，新鮮的肉外表微乾或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。
貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
如何挑選健康豬肉。
死豬肉：如果是死豬肉，周身的淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到區域性變綠，有腐敗氣味。
豬肉絛蟲：豬囊蟲是有鉤絛蟲的幼蟲，寄生在豬的瘦肉裡，呈囊泡狀，肉眼觀察有小公尺粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有乙個白色的頭節，就像石榴籽樣，囊蟲也見於心臟上，吃囊肉會使人得絛蟲病，如果人間接吞下蟲卵，也會得囊蟲病，後果嚴重。
注水肉：辨別注水肉，要看肉是否不耐存，表面有水光，切面淡紅色，脂肪呈淡紅色；注水肉肌纖維腫脹，手摸有水感，隨著時間的延長，細菌大量繁殖，手摸表面會粘手。注水肉指壓凹陷處不易恢復，沒有彈性，斷面有液體流出。
瘦肉精：有沒有「瘦肉精」，要看豬肉是否具有脂肪，如豬肉皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有「瘦肉精」的可能；此外，「瘦肉精」豬肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉麵，而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象。
18樓：小灰呆
賣肉要買淺紅色的，暗紅色的肉可能是死豬肉還有就是頭道肉（靠近脖子的差肉），也有可能是老母豬肉的。
19樓：網友
淺紅色的，淺紅色的一般都是一年的豬，吃起來放心，深紅色的一般是老母豬或種豬，活的年歲長，所以得的病寄生蟲也就多，而且肉也比較腥。
20樓：我心若靜水
淺紅色的，看著有彈性的，新鮮，易爛。
21樓：漢服呱呱子孑
不同部位顏色不同的。。
22樓：匿名使用者
一般應該是淺紅色的比較好。
23樓：網友
著個問題我知道！~ 我看過電視，上面專家說暗紅的好！具體為什麼我忘了！好象是新鮮，沒注水！
24樓：匿名使用者
沒有什麼特別的標準的吧~！看哪個順眼就是哪個吧。。
25樓：雲松
顏色太 濃是不是沒放血。
豬的偏紅肉好 還是偏白肉 好都有什麼作用和起效 10
26樓：華電闖天涯
選購生豬肉的時，很多人不會選擇，不清楚生豬肉的色調是鮮紅色好，還還是乳白色好，實際上生豬肉如果是太過度猩紅是十分不好，一定要選擇鮮紅色為好，當展現出去深紅色的狀況就表明它是死豬肉，或是是病亡的生豬肉，這一類的生豬肉就千萬別去選購，一旦攝取是會立即造成食物中毒。死豬肉一般放血不完全，外型呈深紅色，肌肉間毛細管中有藍紫色積血。新鮮豬肉質地密，具有延展性，薄皮。
膘肥嫩、色嫩白，且有光澤度。豬瘦肉一部分呈暗紅色，有光澤度，不發黏。不新鮮的內暗淡無光，肉粉色暗紅色，橫切面呈綠、深灰色，肉質地綿軟，無彈性，沾手，聞著有刺鼻的味道。
比較嚴重腐敗的肉有異味，
27樓：匿名使用者
正常的豬肉一般比較紅潤，偏白的話，可能是因豬養殖時貧血造成，血紅蛋白等水平低，肉色偏白。
目前大部分豬場都存在豬貧血的問題，也不能說是病豬肉，只能說品質不好。
建議挑選時選肉色紅潤，滴水好的，口感好，營養價值也高。
---廣州三行牲血速。
28樓：小小雨在下
偏紅的好些。
這樣的肉新鮮，肉質好，口感好。
偏白的多少由於殺豬時，豬產生應激照成的。
這樣的肉口感很差。
豬肉有深紅偏白。
說明肉質不新鮮和肉裡脂肪偏多。
29樓：ws萬事通
偏紅，而且有彈性才是好肉。
瘦肉紅一點的好還是白一點好一點
30樓：機芷煙
太白的豬肉，應該是太嫩了吧，還是紅點的好。
31樓：匿名使用者
我想不要太白也不要太紅的，只是看起來那種粉粉的肉色才是好的豬肉吧。
在超市裡選豬肉是選鮮紅的好還是粉紅的好，選的肉是結實的好還是軟的好？？
32樓：網友
粉紅的的吧，那抄出來好看點，鮮紅的抄出來不好看味到也不是很好，
豬肉紅色好還是發白好，豬肉色發紅是怎麼回事
豬肉但是當然是紅色的好，發白的不好，紅色的豬肉都是新鮮的，豬肉發白說明豬肉已經放置一段時間了。回答馬上給您答覆哦 兩者之間的顏色就有很大的差異，直觀的來看，紅肉顏色鮮豔，白肉一般都是顯示本身肉質的顏色，因為紅肉的鐵紅素含量比較高，因此顏色也會比較鮮豔。紅肉和白肉的營養是有差異的，兩種都是肉類，他們的...
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